segunda-feira, 30 de setembro de 2019

Picado de costeleta, em creme de abacate

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Ingredientes : 1 kg de costeletas , cortadas em bocados 10 dentes de alho , meio esmagado 4 folhas de louro 2 colheres de ( chá ) be...
domingo, 29 de setembro de 2019

Geleia de marmelo

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Ingredientes : 300 g da parte rija de marmelo e respectivas sementes , na mesma envolvidas 1 litro de água 300 g de açúcar Gelificant...
sábado, 28 de setembro de 2019

Safio com pimentos

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Ingredientes : 700 g de Safio , em bocados 5 folhas de louro 2 pimentos verdes 1 pimento vermelho 1,5 dl de azeite 1 dl de vinho b...
sexta-feira, 27 de setembro de 2019

Alfarrobitos, com recheio de abóbora e amêndoa

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Ingredientes : ( chocolate de Alfarroba ) 250 g de farinha de Alfarroba 280 g de manteiga de coco .....................................
quinta-feira, 26 de setembro de 2019

Marmelada de marmelo , com farinha de abacate

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Ingredientes : 3 kg de marmelo já limpo 7 dl de água 2,300 kg de açúcar amarelo 100 g de farinha de caroço de abacate ................
quarta-feira, 25 de setembro de 2019

Pizza recheada, com grão de bico

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Ingredientes: 2 folhas de massa para pizza   1ª- Parte: 1 folha de massa 2 colheres de (sopa) bem cheias de pasta de tomate Orégão q.b ...
terça-feira, 24 de setembro de 2019

Abóbora em calda , com Gengibre

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Ingredientes : 1,800 kg de abóbora , cortada em cubinhos 700 g de açúcar Gelificante 40 g de raspa de Gengibre fresco 3 paus de cane...
segunda-feira, 23 de setembro de 2019

Pastéis de miolos e, caroço de abacate

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Ingredientes: 250 g de miolos de porco 4 ovos batidos 6 dentes de alho picadinho 150 g de cebola , finamente picada Pimenta preta q.b...
domingo, 22 de setembro de 2019

Bolachas de figo da Índia

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Ingredientes: 2 gemas de ovos 4 claras 250 g de açúcar amarelo 1,5 dl de azeite 0,5 litro de concentrado de figo da Índia Raspa de um...
sábado, 21 de setembro de 2019

Morgadinhos de Tunes, à Naica

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Ingredientes: 2,800 kg de figo meio seco, já cozido e picadinho 200 g de coco ralado 600 g de amêndoa doce, grosseiramente picada 150 ...
sexta-feira, 20 de setembro de 2019

Almôndegas de miolos, com sementes de Chia

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Ingredientes: 250 g de miolos de porco 3  dl de água Sal q.b Noz moscada q.b Cominhos q.b Uma pitada de flor de poejo 0,5 de azeite...
quinta-feira, 19 de setembro de 2019

Mexilhão em creme de abacate

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Ingredientes : 250 g de miolo de mexilhão 6 dentes de alho ( grandes ) cortados ao meio 4 folhas de louro 1 colher de ( chá ) rasa d...
quarta-feira, 18 de setembro de 2019

Doce de ameixa, com louro

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Ingredientes: 1,600 kg de ameixa vermelha, já descaroçada 700 g de açúcar gelificante Casca de meio limão 4 folhas de louro, de preferê...
terça-feira, 17 de setembro de 2019

Guisado de abóbora

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Ingredientes: 1 kg de carne de porco com ou sem osso, cortada em bocados 150 g de cebola, picadinha 6 dentes de alho, finamente picado ...
segunda-feira, 16 de setembro de 2019

Carapaus dourados

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Ingredientes : ( sem quantidade específica ) Carapaus pequenos q.b Sumo de limão q.b Alho em pó q.b Pimenta preta q.b ( moída no mo...
domingo, 15 de setembro de 2019

Javali na caçarola

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Ingredientes : 1,200 kg de javali , cortado em bocados 350 g de cebola em rodelas 5 folhas de louro 2 dl de vinho branco 2 colheres...
sábado, 14 de setembro de 2019

Courgette em calda , aromatizado

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Ingredientes : 2,900 kg de Courgette verde , meio maduro 1,700 kg de açúcar branco 10 folhas grandes de Basilikum ( Mangericão ) 1,5...
sexta-feira, 13 de setembro de 2019

Cavala escalada

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Ingredientes: (sem quantidade específica) Cavalas,  q.b Pimenta preta, q.b, moída no momento  Orégão, q.b Sumo de limão, q.b Flor de ...
quinta-feira, 12 de setembro de 2019

Lombo assado na caçarola , com legumes

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Ingredientes : 1,200 kg de lombo de porco 400 g de cebola cortada em rodelas 10 dentes de alho, inteiros 5 folhas de louro 1 cenour...
quarta-feira, 11 de setembro de 2019

Costas de torresmos

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Ingredientes: 1,200 kg de torresmos já fritos 300 g de banha de porco 2, 200 kg de farinha de trigo 28 g de fermento granulado 14 g de...