quarta-feira, 31 de março de 2021

Cabeça de borrego, no forno

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Ingredientes: 1 cabeça de borrego, cortada ao meio 2 colheres de (sopa) cheias de pasta de pimento 9 dentes de alho, com casca Sumo de um li...
terça-feira, 30 de março de 2021

Doce de Courgette, aromatizado com GIN

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Ingredientes: 1kg de Courgette 2dl de água 350g de açúcar gelificante 2 folhas de gelatina, amolecida 1 cálice de GIN 1 cálice de sumo de li...
domingo, 28 de março de 2021

Mista de legumes vaporizados, com alcatra

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Ingredientes: 500g de alcatra picada 8 dentes de alho, inteiros e com casca 0,5dl de azeite 1 colher de (sopa) rasa de banha de porco 125g d...
sábado, 27 de março de 2021

Dourada no forno

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Ingredientes: 1 Dourada grande 150 g de cebola, cortada em rodelas 400g de batata, cortada em rodelas e meio cozida 7 dentes de alho, com ca...
sexta-feira, 26 de março de 2021

Licor de poejo fresco

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Ingredientes: 260g de poejos frescos 12dl de água A casca de um limão médio, só a parte amarelo 700g de açúcar branco 6dl de aguardente de m...
quinta-feira, 25 de março de 2021

Guisado de ervilhas secas

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Ingredientes: 500g de cachaço de porco, cortado em bocadinhos 80g de cebola, picadinha 1 colher de (sopa) bem cheia de pasta de pimento 1,5d...
quarta-feira, 24 de março de 2021

Espinhaço de atum, guisado com batata

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Ingredientes: 700g de espinhaço de atum fresco 125g de cebola, picada 6 dentes de alho, com casca 3 folhas de louro 1dl de azeite 2 raminhos...
terça-feira, 23 de março de 2021

Licor de Cebola seca, com limão

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Ingredientes: 60g de casca seca de cebola 50g de casca de limão, só a parte amarelo 1litro de água 750g de açúcar amarelo 6dl de aguardente ...
segunda-feira, 22 de março de 2021

Barriga de atum, grelhada com azeite

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Ingredientes: 400g de barriga de atum 2 colheres de (sopa) de azeite Pimenta preta, q.b, moída no momento 2 colheres de (sopa) de sumo de li...

Raia vaporizada com legumes

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Ingredientes: 600g de raia, cortada em bocados Sumo de um limão grande 4 folhas de louro 8 dentes de alho, inteiros e com casca Sal, q.b Pre...
domingo, 21 de março de 2021

Bife de Raia, com limão

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Ingredientes: 2 bifes de Raia (peixe) 1 colher de (chá) bem cheia de alho em pó Uma pitada de Tomilho, Orégão e poejo Pimenta preta, q.b, mo...
sábado, 20 de março de 2021

Litão guisado com batata, à Naica

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Ingredientes: 400g de Litão, já demolhado 100g de cebola, picadinha 4 folhas de louro, pequenas 6 dentes de alho, finamente picados 2 colher...

Pão de favas frescas, à Naica

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Ingredientes: 750 g de favas frescas e cruas, já sem a casquinha envolvente 1,300kg de farinha de trigo 20g de fermento granulado 2 colheres...
sexta-feira, 19 de março de 2021

Riçóis de camarão

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Ingredientes: massa tradicional para riçóis, q.b (recheio) 50g de camarão pequenino, já cozido 150g de cebola, picadinha 3 colheres de (sopa...
quarta-feira, 17 de março de 2021

Doce de rábano, maduro

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Ingredientes: 550g de rábano,  maduro 0,5 litro de água 2 paus de canela 270g de açúcar gelificante 3 folhas de gelatina, amolecida Preparaç...
terça-feira, 16 de março de 2021

Arroz de barriga de atum, à Naica

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Ingredientes: 400g de barriga de atum 100g de cebola, picadinha 6 dentes de alho, finamente picado 125g de miolo de mexilhão 1 colher de (so...

Pão de centeio na frigideira, com sementes de sésamo

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Ingredientes: 600g de farinha de centeio integral 150g de farinha de trigo 10g de fermento granulado 2 colheres de (sopa) de vinagre de cidr...
segunda-feira, 15 de março de 2021

Cachaço grelhado, à Naica

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Ingredientes: (marinada) 600g de cachaço de porco 8 dentes de alho com casca Sumo de 2 laranjas 3 folhas de louro, pequenas 1 colher de (caf...
sábado, 13 de março de 2021

Sumo de couve, à Naica

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Ingredientes: 1 folha verde de couve 1 lima, descascada 1 pequeno molhinho de salsa 2 maçãs 6dl de água  Preparação: Começamos por colocar t...
sexta-feira, 12 de março de 2021

Arroz de safio e couve

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Ingredientes: 400g de safio, cortado em cubos e temperado com sal , uma hora antes da cozedura 1 molhinho de couve de grelos, picado e meio ...