quarta-feira, 23 de novembro de 2022

Cozido de cabrito, à Naica

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Ingredientes 1 kg de cabrito 200 g de toucinho+ 150 g de linguiça  4 dentes de alho picado 4 folhas de louro 1 colher de (café) cheia de col...
terça-feira, 22 de novembro de 2022

Abóbora em calda, com pau de figueira

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Ingredientes 2,5 kg de abóbora cortada em cubinhos 1,5 kg de açúcar branco 6 pauzinhos de folha de figueira A casca de um limão( só a parte ...
segunda-feira, 21 de novembro de 2022

Fiambre dourado, com alho e natas

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Ingredientes 1 fatia de fiambre com 225 g 3 dentes de alho cortado ao meio 3 folhas de louro, pequenas 3 colheres de (sopa) de óleo alimenta...
domingo, 20 de novembro de 2022

Queijadinhas de iogurte, com pedaços de fruta

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Ingredientes 3 Iogurtes com pedaços de fruta 5 ovos 125 g de farinha de trigo 125 g de açúcar mascavado 4 dl de leite Raspa de meio limão Pr...
sábado, 19 de novembro de 2022

Massada de peixe: Pata roxa

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Ingredientes 500 g de peixe: Pata roxa, cortada em bocados, temperada com sal 0,5 dl de azeite ou um pouco mais 4 dentes de alho inteiros 80...
sexta-feira, 18 de novembro de 2022

Empadinhas de restos de : Carne estufada, com sementes de sésamo

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Ingredientes 500 g de restos de carne estufada ou assada, triturada Piripiri q.b. Massa tenra q.b. Sementes de sésamo q.b. 1 gema de ovo, mi...
quinta-feira, 17 de novembro de 2022

Doce de buchada de abóbora, com pau de figueira

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Ingredientes 750 g de buchada de abóbora 500 g de açúcar branco 1 pau de canela 5 pauzinhos de folha de figueira 2 folhas de gelatina Prepar...
quarta-feira, 16 de novembro de 2022

Alcatra de porco, com castanhas

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Ingredientes 900 g de alcatra  10 dentes de alho inteiros 30 g de banha + 1dl de azeite Noz-moscada q.b. 3 folhas de louro 4 raminhos de flo...
terça-feira, 15 de novembro de 2022

Pastéis de javali

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Ingredientes (massa tenra q.b.) 500 g de carne de javali  300 g de entremeada de porco preto 0,5 dl de azeite + 2 colheres de (sopa) de banh...
segunda-feira, 14 de novembro de 2022

Castanha laminada, no forno

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Ingredientes 300 g de castanha laminada Pimenta preta q.b. moída no momento Uma pitada de gengibre em pó 1 colher de (sopa) rasa de açúcar a...
domingo, 13 de novembro de 2022

Arroz de Bacalhau

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Ingredientes 400 g de lombo de Bacalhau cozido e lascado 60 g de cebola picada 1 cenoura picada 1 colher de (café) cheia de louro em pó Coen...
sábado, 12 de novembro de 2022

Pastéis de carne, à Naica

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Ingredientes 400 g de carne de porco + 400 g de carne de novilho 1 dl de azeite 1 colher de (sopa) de banha 6 dentes de alho finamente picad...
sexta-feira, 11 de novembro de 2022

Torta de figos secos

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Ingredientes 850 g de figos secos, triturados  850 g de miolo de amêndoa, torrada e triturada 300 g de açúcar amarelo 1,5 dl de vinho do Por...
quinta-feira, 10 de novembro de 2022

Tortilha de castanha

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Ingredientes 4 ovos 150 g de castanha cozida 100 g de cebola picada 1 colher de (café) de louro em pó Pimenta preta q.b. moída no momento 1 ...
quarta-feira, 9 de novembro de 2022

Biscoitos de amêndoa, à Naica

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Ingredientes 6 ovos 300 g de amêndoa, pelada, torrada e moída 600 g de farinha de trigo 1 colher de (café) de fermento em pó 350 g de açúcar...
terça-feira, 8 de novembro de 2022

Pão folhado, com torresmos

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Ingredientes 1 kg de farinha de trigo 500 g de farinha de milho 1 litro de água+ 0,5 litro 21 g de fermento granulado 1 colher de (sopa) de ...
segunda-feira, 7 de novembro de 2022

Rolado fechado, de massa folhada

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Ingredientes 1 rolo de massa folhada 250 g de Quark magro Sementes de sésamo q.b. 1 clara de ovo desfeita Preparação Comece por estender a m...
domingo, 6 de novembro de 2022

Batata recheada, à Naica

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Ingredientes (sem quantidade específica) Batata cozida, em água e sal e pelada Restos de carne assada ou estufada, triturada Queijo fatiado ...
sábado, 5 de novembro de 2022

Galinha do campo, à Naica

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Ingredientes (Cozedura da carne) 1,200 kg de galinha do campo, cortada em bocados 1 cebola pequena inteira 1 molhinho de salsa inteira 4 fol...

Fofinhos de sultanas

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Ingredientes 250 g de farinha de trigo 4 dl de água a ferver 200 g de Quark magro 50 g de açúcar mascavado 1 ovo + 1 clara Raspa de um limão...