quarta-feira, 30 de novembro de 2022

Cozido de grão de bico e javali, com sopas de pão

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Ingredientes 800 g de javali 200 g de faceira de porco 100 g de chouriço  10 folhas de Sálvia frescas 3 dentes de alho picado 200 g de cebol...
terça-feira, 29 de novembro de 2022

Doce de abóbora cabaça, com folha de figueira

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Ingredientes 1,100kg de abóbora cabaça 500 g de açúcar gelificante 1 pau de canela 1 colher de (chá) cheia de folha de figueira seca e moída...
segunda-feira, 28 de novembro de 2022

Chuchu salteado, em azeite e alho

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Ingredientes 400 g de chuchu 2 dentes de alho picado 4 colheres  de (sopa) de azeite Pimenta preta q.b. (opcional) Sal q.b. Coentros frescos...
domingo, 27 de novembro de 2022

Ensopado de Safio

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Ingredientes 700 g de Safio, temperado  com sal, duas horas antes da cozedura 160 g de cebola picada 5 dentes de alho picado 1 dl de azeite ...
sábado, 26 de novembro de 2022

Feijoada de frango, com Chuchu

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Ingredientes 400 g de peito de frango do campo, cortado em bocados 150 g de cebola picada 5 dentes de alho picado 0,5 dl de azeite 1 colher ...
sexta-feira, 25 de novembro de 2022

Couve roxa, em conserva com alecrim

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Ingredientes 750 g de couve roxa cortada em juliana 2 dentes de alho grandes, cortados ao meio 4 raminhos de alecrim fresco 1 colher de (chá...
quinta-feira, 24 de novembro de 2022

Bife de alcatra, em molho de manteiga

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Ingredientes (marinada) 300  g de bife de alcatra (porco ou novilho) 3 dentes de alho, cortados ao meio Sumo de meio limão Sal q.b. Restante...
quarta-feira, 23 de novembro de 2022

Cozido de cabrito, à Naica

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Ingredientes 1 kg de cabrito 200 g de toucinho+ 150 g de linguiça  4 dentes de alho picado 4 folhas de louro 1 colher de (café) cheia de col...
terça-feira, 22 de novembro de 2022

Abóbora em calda, com pau de figueira

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Ingredientes 2,5 kg de abóbora cortada em cubinhos 1,5 kg de açúcar branco 6 pauzinhos de folha de figueira A casca de um limão( só a parte ...
segunda-feira, 21 de novembro de 2022

Fiambre dourado, com alho e natas

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Ingredientes 1 fatia de fiambre com 225 g 3 dentes de alho cortado ao meio 3 folhas de louro, pequenas 3 colheres de (sopa) de óleo alimenta...
domingo, 20 de novembro de 2022

Queijadinhas de iogurte, com pedaços de fruta

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Ingredientes 3 Iogurtes com pedaços de fruta 5 ovos 125 g de farinha de trigo 125 g de açúcar mascavado 4 dl de leite Raspa de meio limão Pr...
sábado, 19 de novembro de 2022

Massada de peixe: Pata roxa

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Ingredientes 500 g de peixe: Pata roxa, cortada em bocados, temperada com sal 0,5 dl de azeite ou um pouco mais 4 dentes de alho inteiros 80...
sexta-feira, 18 de novembro de 2022

Empadinhas de restos de : Carne estufada, com sementes de sésamo

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Ingredientes 500 g de restos de carne estufada ou assada, triturada Piripiri q.b. Massa tenra q.b. Sementes de sésamo q.b. 1 gema de ovo, mi...
quinta-feira, 17 de novembro de 2022

Doce de buchada de abóbora, com pau de figueira

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Ingredientes 750 g de buchada de abóbora 500 g de açúcar branco 1 pau de canela 5 pauzinhos de folha de figueira 2 folhas de gelatina Prepar...
quarta-feira, 16 de novembro de 2022

Alcatra de porco, com castanhas

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Ingredientes 900 g de alcatra  10 dentes de alho inteiros 30 g de banha + 1dl de azeite Noz-moscada q.b. 3 folhas de louro 4 raminhos de flo...
terça-feira, 15 de novembro de 2022

Pastéis de javali

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Ingredientes (massa tenra q.b.) 500 g de carne de javali  300 g de entremeada de porco preto 0,5 dl de azeite + 2 colheres de (sopa) de banh...
segunda-feira, 14 de novembro de 2022

Castanha laminada, no forno

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Ingredientes 300 g de castanha laminada Pimenta preta q.b. moída no momento Uma pitada de gengibre em pó 1 colher de (sopa) rasa de açúcar a...
domingo, 13 de novembro de 2022

Arroz de Bacalhau

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Ingredientes 400 g de lombo de Bacalhau cozido e lascado 60 g de cebola picada 1 cenoura picada 1 colher de (café) cheia de louro em pó Coen...
sábado, 12 de novembro de 2022

Pastéis de carne, à Naica

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Ingredientes 400 g de carne de porco + 400 g de carne de novilho 1 dl de azeite 1 colher de (sopa) de banha 6 dentes de alho finamente picad...
sexta-feira, 11 de novembro de 2022

Torta de figos secos

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Ingredientes 850 g de figos secos, triturados  850 g de miolo de amêndoa, torrada e triturada 300 g de açúcar amarelo 1,5 dl de vinho do Por...