segunda-feira, 30 de outubro de 2023

Coscorões de vinho ( sem adição de ovos)

›
Ingredientes 500 g de farinha de trigo 125 g de banha  3 dl de vinho branco  Sal q.b. Para fritar Óleo Alimentar q.b.  Açúcar q.b. com canel...
domingo, 29 de outubro de 2023

Javali em molho dourado, à Naica

›
Ingredientes 1,600 kg de javali 1 dl de azeite + 0,5 dl de óleo 10 dentes de alho palitado 250 g de cebola picada 4 folhas de louro partidas...
sábado, 28 de outubro de 2023

Açorda de Raia, à Naica

›
Ingredientes 1 posta de  peixe Raia 1 batata cortada ao meio 2 camarões grandes 1 ovo Azeite q.b. Vinagre q.b. Pimenta preta q.b. moída no m...
sexta-feira, 27 de outubro de 2023

Empadão coroado

›
Ingredientes (Empadão) 250 g de couve branca, cortada em Juliana  90 g de puré de batata  em pó 4 dl de água da cozedura da couve Pimenta pr...
quinta-feira, 26 de outubro de 2023

Raia estufada em azeite e alho, com batata cozida

›
Ingredientes 3 batatas cozidas e cortadas ao meio 500 g de peixe Raia  0,5 dl de azeite 4 dentes de alho esmagado 3 folhinhas de louro parti...
quarta-feira, 25 de outubro de 2023

Cozido de grão de bico, com mão de vitelo

›
Ingredientes 1 kg de mão de vitelo 150 g de linguiça 100 g de chouriço de carne 75 g de toucinho  150 g de cebola picada 4 dentes de alho pi...
terça-feira, 24 de outubro de 2023

Cavalinhas de cebolada

›
Ingredientes 3 cavalinhas cortadas ao meio 4 dentes de alho picado 200 g de cebola cortada em rodelas 2 folhas de louro  1 dl de azeite Pime...
segunda-feira, 23 de outubro de 2023

Bolinhas de Tofu

›
Ingredientes 130 g de Tofu esfarelado 3 ovos 75 g de cebola picada Sumo de um limão médio 2 dentes de alho picadinho Pimenta preta q.b. moíd...
domingo, 22 de outubro de 2023

Patinhas de frango, à Naica

›
Ingredientes 500 g de patinhas limpas e cortadas 200 g de cachaço de porco, finamente picado 8 dentes de alho inteiros e com casca 150 g de ...
sábado, 21 de outubro de 2023

Bolinhos recheados com Chila

›
Ingredientes 750 g de farinha de trigo 150 g de banha, à temperatura ambiente 2,5 dl de água morna 1 colher de (café) rasa de fermento granu...
sexta-feira, 20 de outubro de 2023

Arroz colorido, na frigideira

›
Ingredientes 60 g de arroz vaporizado 3 dl de água Uma pitada de sal 60 g de feijão verde picado 60 g de cenoura picada 2 dentes de alho pic...
quinta-feira, 19 de outubro de 2023

Geleia de Chila, com canela

›
Ingredientes 2 litros de água da cozedura de 4 kg de Chila, passada no passador 1 kg de açúcar branco 3 paus de canela 7 folhas de gelatina ...
quarta-feira, 18 de outubro de 2023

Dobrada com feijão branco

›
  Ingredientes 800 g de dobrada de vitelo, meio cozida em água e sal. Depois escorrida e cortada em bocadinhos. 150 g de linguiça cortada em...
terça-feira, 17 de outubro de 2023

Tarte de Quark frito, com amêndoa

›
Ingredientes (massa) 3 ovos 60 g de margarina  Vaqueiro ou outra 125 g de açúcar branco 175 g de farinha de trigo 2 colheres de (chá) de açú...
segunda-feira, 16 de outubro de 2023

Bolo de laranja, na frigideira

›
Ingredientes (massa) 4 ovos 125 g de açúcar branco Raspa de  uma laranja 1 dl de óleo alimentar 1,5 dl de leite 1,5  dl de sumo de laranja e...
domingo, 15 de outubro de 2023

Fígado fatiado, de cebolada

›
Ingredientes (marinada) 700 g de fígado fervido em água e sal, durante cerca de oito minutos e a seguir cortado em fatias finas. 6 dentes de...
sábado, 14 de outubro de 2023

Cozido de grão de bico, com javali

›
Ingredientes (marinada) 2 kg de javali cortado em bocados 100 g de bacon 10 dentes de alho picado 180 g de cebola picada 5 folhas de louro 1...
sexta-feira, 13 de outubro de 2023

Pimentos Padrão, recheados com cogumelos

›
Ingredientes Pimentos Padrão q.b. Recheio 150 g de cogumelos picados 2 colheres de (sopa) de azeite 4 dentes de alho picado duas folhas de l...

Arroz de legumes

›
Ingredientes 80 g de arroz vaporizado 60 g de cebola picada 2 folhas de louro 4 colheres de (sopa) de azeite 100 g de tomate picado 5 cogume...
quarta-feira, 11 de outubro de 2023

Pimento padrão salteado em azeite

›
Ingredientes 300 g de pimento padrão cortados 4 de dentes de alho laminado 1 colher de (sopa) de azeite Pimenta preta q.b. moída no momento ...