Bolinhos de espinafres, com iogurte

Ingredientes

400 g de espinafre cru

500 ml de iogurte Kefir

4 ovos 

700 g de açúcar branco ou amarelo

Raspa de um limão grande

100 g de margarina vegetal

150 ml de óleo de Girassol

100 g de banha, de preferência caseira

3 colheres de (chá) de Bicarbonato de sódio

1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó

1, 250 kg de farinha de trigo

580 g de amido de milho

Preparação

Comece por colocar os espinafres na Liquidificadora, juntamente com os ovos e iogurte. Após reduzir tudo a creme, despeje num alguidar e, acrescente os restantes ingredientes. Depois misture tudo bem e, com a ajuda de duas colheres, disponha pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e, a seguir, polvilhe com açúcar branco. Para terminar, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante vinte minutos.

------Resultado final: Muito bom!