Folhado de marmelada e queijo

Ingredientes

Massa folhada q.b.

Queijo fatiado q.b.

Marmelada q.b.

Cobertura

Gemas de ovos diluídas q.b. para pincelar

Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação

Comece por estender a massa com o rolo e corte pequena tiras. A seguir, coloque uma pequena tirinha de queijo, e sobre a mesma e uma barrinha de marmelada. Depois dobre a massa, pincele com gemas de ovos e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de vinte cinco minutos. Após frios, polvilhe com açúcar em pó.

 

Cozido misto"

Ingredientes

1,200 kg de javali

200 g de chouriça de sangue

Couve lombarda q.b.

400 g de grão de bico, já cozido

Batata q.b.

Cenoura q.b.

1 cebola inteira

Água q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer as carnes em água e sal, juntamente com uma  cebola. Quando a carne estiver  cozida, retire-a e coza a couve, batata e cenoura, na respetiva água.  Separadamente, aqueça o grão de bico.  Quando tudo estiver cozido, sirva de seguida.

---Resultado final: Divinal!

 

Licor de rosas e mel

Ingredientes

200 g de pétalas de rosas

1 litro de aguardente de figo ou outra se preferir

14 dl de água

1kg de mel

350 g de açúcar amarelo

Preparação

Comece por colocar as pétalas de rosas, dentro de um jarro de vidro, juntamente com a aguardente. Tape e deixe repousar durante duas semanas. Terminado o tempo retire as pétalas, passe a aguardente no passador de pano e reserve. A seguir, coloque as respetivas pétalas na caçarola,  leve ao lume juntamente com a água e deixe cozer durante dez minutos. Depois retire as pétalas, passe a água no passador de pano e leve novamente ao lume com o mel e açúcar.  Após ferver durante cerca de vinte minutos, retire do lume, deixe arrefecer e depois misture na aguardente.  Para finalizar, guarde em garrafas de vidro devidamente preparadas.

----Resultado final: Maravilhoso! 

 

Bolinhos de azeite e vinagre

Ingredientes

4 ovos

350 g de açúcar amarelo

150 ml de azeite

300 g de mel

200 ml de vinagre de Sidra

1,200 kg de farinha de trigo

1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó

---2 claras de ovos batidas, para pincelar

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e mel até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem, sem bater. Depois molde os bolinhos envolvidos em farinha, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com clara de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante dezoito minutos.

 

Compota de amoras

Ingredientes

2,600 kg de amoras

1 kg de açúcar amarelo

Sumo de um limão, médio

2 folhas pequenas, de gelatina amolecida

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto a gelatina envolva tudo bem até o açúcar transformar-se em líquido e leve ao lume mexendo com frequência,  a cozer durante setenta minutos, sendo que, cinco minutos antes do final do tempo, adicione a gelatina. Terminado o tempo, triture com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos devidamente esterilizados.

---Resultado final: Divinal!

 

Bolinhos de compota de pepino maduro

Ingredientes

4 ovos

650 g de compota de pepino maduro

3 colheres de (café) bem cheias de canela

100 g de manteiga de porco

50 ml de vinho do Porto

600 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

---Nozes q.b. para decorar

Preparação

Comece por bater os ovos, juntamente com a marmelada, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem, até formar massa. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, decore com nozes e leve ao forno previamente aquecido a 205ºC, durante vinte minutos.

---Resultado final: muito bom!

 

Bolo de aniversário

Ingredientes

(massa)

8 ovos (claras em castelo)

300 g de açúcar branco

Raspa de um limão grande

275 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

1º- Recheio

Ovos moles q.b. receita tradicional

Doce de amêndoa q.b. (receita tradicional)

Doce de Chila q.b.

2º- Recheio

Chantily de caramelo ou outro q.b.

Para humídicer 

60 ml de aguardente de medronho ou outra se preferir

Preparação

Comece por preparar a massa de modo usual, deite na forma, entretanto já preparada e, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante sessenta minutos. Após decorridos os primeiros vinte minutos, reduza a temperatura para 180ºC. Terminado o tempo, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Quando o bolo estiver frio,  corte em três folhas. Pincele-as com aguardente e coloque os recheios, por ordem de escrita. Para finalizar, cubra o bolo com glacê e decore a gosto.

 

Bolinhos de limão

Ingredientes

4 ovos

300 g de açúcar amarelo

500 ml de iogurte natural

200 ml de óleo alimentar

1 colher de (sopa) de curcuma

Raspa de um limão grande

700 g de farinha de trigo

400 g de amido de milho

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

---Amêndoa q.b. para decorar

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Terminado este processo e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal, decore com amêndoa picada e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante dezoito minutos.

 

Raia grelhada

Ingredientes

800 g de Raia, cortada a gosto

Sumo de um limão

Sal q.b.

Restantes ingredientes

Cebola picada q.b.

1 dente de alho picado

Pimenta preta q.b. moída no momento

Salsa picada q.b.

Azeite q.b.

Vinagre de Sidra q.b.

Preparação

Comece por temperar o peixe com sal e sumo de limão, uma hora antes de grelhar. Após grelhada, coloque na travessa e acrescente os restantes ingredientes. Sirva com acompanhamento a gosto.

---Resultado final: Muito bom!

 

Biscoitos de amêndoa

Ingredientes

2 ovos

150 g de açúcar amarelo

16 g de açúcar baunilhado

225 g de manteiga, á temperatura ambiente

400 g de farinha de trigo, sem fermento

150 g de amêndoa moída 

Cobertura

Glacê ao natural q.b. (receita tradicional)

Preparação

Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem, só com a ponta dos dedos, até formar uma bola. Depois deixe repousar um pouco a massa, estenda com o rolo, corte os biscoitos com um corta massas, no formato desejado e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. A seguir leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante cerca de doze minutos. Após frios, cubra com glacê.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Compota de nêsperas, sem adição de açúcar

Ingredientes

2 kg de nêsperas, já descaroçadas

2 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Comece por colocar as nêsperas na caçarola e leve ao lume durante cerca de setenta minutos, mexendo com muita frequência. Terminado o tempo, triture com a varinha mágica e, a seguir, adicione a gelatina. Sem parar de mexer, deixe cozer durante cinco minutos. Para finalizar, guarde em frascos de vidro, devidamente preparados.

--- Resultado final:  Maravilhoso!

 

Tarte de nozes, recheada

Ingredientes

1 rolo de massa quebrada

300 g de compota de abóbora

3 maçãs com casca, picadas

Barre a forma com manteiga e forre-a  com massa quebrada. Depois coloque a compota, cubra com a maçã e reserve

Massa

125 g de açúcar amarelo

25 g de açúcar baunilhado

150 ml de iogurte natural

80 g de manteiga

250 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Cobertura

150 g de açúcar

200 ml de leite

75 g de manteiga de vaca

200 g de nozes partidas em bocados

---Coloque tudo num tachinho, leve ao lume até engrossar e reserve.

Preparação

-Bata os ovos com o açúcar e a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Depois coloque sobre a maçã e leve ao forno previamente aquecido a 215ºC, durante trinta minutos. Terminado este processo, cubra com o preparado de nozes e leve novamente ao forno durante cerca de dez minutos.