Bolinhos de alfarroba e amêndoa

Ingredientes

4 ovos

600 g de açúcar amarelo

60 g de farinha de alfarroba pura

250 g de amêndoa, triturada com pele

300 ml de iogurte Kefir

200 ml de óleo alimentar

1 colher de (sopa) bem cheia de poejo seco e moído

1 kg de farinha de trigo

3 colheres de (chá) de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, até formar creme. A seguir,  adicione os restantes ingredientes e misture tudo bem. Terminado este processo, molde bolinhos achatados, envolvidos em farinha e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar, leve ao forno previamente  aquecido a 215ºC, durante doze  minutos.