Salada de feijão, com queijo Feta

Ingredientes

200 g de queijo Feta

Feijão encarnado q.b.

2 dentes de alho picadinho

Cebola picada q.b.

40 g de pimento verde picado

Pimenta preta q.b. moída no momento

Azeite q.b.

Vinagre de Sidra q.b.

Sal q.b.

-------Misture  tudo bem, cubra com película e deixe repousar de um dia para o outro. 
Resultado final: Muito bom!

 

Sanduiche de presunto, na Airfryer

Ingredientes

3 fatias de pão de forma

Um fio de azeite, ou manteiga

Presunto laminado q.b. 

2 fatias de queijo

Alho Francês laminado q.b.

Raspa de queijo q.b.

Caroço de abacate em pó q.b. (opcional)

Pimenta preta, moída no momento

Rúcula q.b.

Preparação

Comece por pincelar o pão com azeite, depois coloque uma fatia de queijo, a seguir, coloque o presunto, depois cubra com alho Francês, caroço de abacate e pimenta preta, a seguir coloque raspa de queijo, cubra com uma fatia de pão, pincelada com azeite e, assim repita tudo como na anterior parte. Para terminar, cubra com uma fatia de pão, também ela pincelada com azeite. Depois coloque na Airfryer, programe a 200ºC, durante dez minutos, sendo que, a meio tempo, vire a sanduiche para ficar tostadinha por igual. Depois sirva, coberta com rúcula ao natural.

Resultado final: Um ótimo pequeno almoço!

 

Bolachinhas marmorizadas

Ingredientes

6 ovos

500 g de açúcar amarelo

Raspa de um limão grande

400 g de iogurte natural

100 g de banha ou manteiga

1,400 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Mármore

1 colher de (sopa) de alfarroba pura

1 colher de (sopa) de açafrão (curcuma)

Cobertura

Ovo batido q.b. para pincelar

Açúcar q.b. para polvilhar

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem. Depois divida a massa em três partes iguais. Numa parte adicione a farinha de alfarroba e incorpore bem  e em outra parte, adicione o açafrão e a outra, fica ao natural. Depois estenda a massa natural, espalhe bocados das massas coloridas e dobre em quatro partes.  A seguir, estenda a massa com o rolo, corte as bolachas com o corta massas e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar, pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar a gosto. Depois leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante vinte minutos.

 

Costas de Chila

Ingredientes

1,500 kg de farinha de trigo

1 litro de água morna

20 g de fermento granulado

260 g de banha, de preferência caseira

200 ml de azeite

Sal q.b.

Recheio

Doce de Chila q.b.

Preparação

Comece por preparara massa, colocando todos os ingredientes, num alguidar. Depois misture bem e bata fortemente com a colher de pau, durante cerca de quinze minutos. A seguir, polvilhe com farinha e deixe repousar até duplicar de volume. Depois divida a massa nas quantidades desejadas, estique-a   ligeiramente, coloque uma  pequena porção de Chila no centro e dobre e feche como preferir.

------Resultado final: Divinal!

 

Bolinhos de de baunilha

Ingredientes

6 ovos

150 ml de óleo alimentar

50 g de açúcar baunilhado

150 g de açúcar  branco

650 g  de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 ovo batido

Sementes de Sésamo q.b.  

Preparação

Bata os ovos com os açúcares e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após misturar tudo bem, molde os bolinhos, em formato desejado. Depois pincele com ovo, decore com sementes de Sésamo e leve ao  forno previamente aquecido a 210ºC, durante dezoito minutos.

-------Resultado final: Divinal!

 

Arroz de pata roxa

Ingredientes

400 g de pata roxa, temperada com sal e sumo de limão

100 ml de azeite

2 dentes de alho picado

3 folhas de louro

100 g de cebola picada

150 g de tomate fresco

1 molhinho de salsa e coentros, picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

600 ml de água

150 g de batata, cortada em cubinhos

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Quando a cebola estiver brilhante, adicione o tomate, deixe refogar um pouco e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto o peixe. Cinco minutos antes do final da cozedura, coloque o peixe. 

-------Resultado final: Maravilhoso!

 

Tainha com batata, em bolsa no forno

Ingredientes

1 Tainha, com 700 g, temperada com sal

1 cebola média, cortada em gomos

1 molhinho de salsa inteira

2 raminho de poejo fresco

2 folhas de louro

1 rodela de limão com casca

400 g de batata, cortada em formato laminado

1 colher de (café) bem cheia de curcuma

2 colheres de (sopa) de azeite

6 colheres de (sopa) de vinho branco

1 colher de (chá) cheia de coentros em grão

Preparação

Coloque todos os ingredientes na bolsa transparente e feche bem. Depois faça três furos com um palito, na parte superior da bolsa, a seguir, coloque no tabuleiro e no forno. Depois programe a temperatura de 240ºC, durante cerca de trinta e cinco, a quarenta minutos.

-------Resultado final: Espetacular!

 

Biscoitos de azeite

Ingredientes

10 ovos 

250 g de açúcar amarelo

250 ml de azeite

Raspa  de um limão grande

1,100 kg de farinha de trigo

1 colher de (sopa) bem cheia de fermento em pó

Cobertura

2 gemas de ovos + 1 clara, para pincelar

Açúcar branco q.b. para polvilhar

Preparação

Comece por bater os ovos, juntamente com o açúcar e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem incorporado, molde os biscoitos em formato de argola, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com gemas de ovos, batidas com a clara. Depois polvilhe com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 210ºC, durante doze minutos.

------Resultado final: Crocantes e super deliciosos!

 

Peixe Bispo com batata, na Airfryer

 

Ingredientes

4 postas de peixe Bispo

2 dentes de alho picado

Sumo de limão q.b.

Um fio de azeite

2 raminhos de poejo fresco, grosseiramente picado

Sal q.b.

---------Misture todos os ingredientes e deixe repousar durante trinta minutos.
Acompanhamento

Batata q.b. cortada a gosto

Uma pitada de curcuma

Colorau q.b.

Um fio de azeite

Sal q.b.

------Coloque tudo num recipiente, misture bem e, a seguir, coloque na Airfryer, durante dez minutos., a 200ºC. Decorrido o tempo, coloque o peixe na grelha, sobre a batata e deixe grelhar durante cerca de quinze minutos. A meio do tempo, vire o peixe  e a batata. Após pronto, sirva regado com azeite, vinagre de Sidra ou sumo de limão e coentros frescos , como mostra a foto.

Resultado final: Maravilhoso!

Paloco seco desfiado, com legumes

Ingredientes

500 g de peixe Paloco desfiado e já antes demolhado

200 g de cebola cortada em meia lua

6 dentes de alho picado

200 g de pimentos vermelho e verde, cortado a gosto

200 g de batata, cortada em rodelas

100 g de  cenoura 

200 g de alho Francês, cortado em rodelas

1 molhinho de poejos frescos, picados

1 molhinho de salsa, picada

1 molhinho de coentros frescos, picados

5 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

150 ml de azeite

50 ml de vinho branco + 50 ml de água

Piripiri q.b.

150 g de tomate fresco, picado

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto o vinho branco. Tape e deixe cozer em lume lento.  Três minutos antes do final da cozedura, adicione o vinho.

-------Resultado final: Muito bom!

 

Bacalhau guisado

Ingredientes

600 g de Bacalhau, cortado em bocados

100 ml de azeite

80 g de cebola roxa  +  80 g de cebola branca, cortada a gosto

6 dentes de alho picado

Salsa picada q.b.

4 folhas de louro

200 g de tomate fresco picado

500 g de batata, cortada em cubinhos

2 raminhos de poejos frescos, picados

Pimenta preta q.b. moída no momento

1  colher de (sopa) de vinagre Balsâmico

10 camarões

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Deixe alourar ligeiramente e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto o Bacalhau e camarão. Depois tape e deixe cozer em lume lento. Quando a batata estiver quase cozida, coloque o Bacalhau e camarão e, deixe cozer durante cerca de quatro ou cinco minutos. 
--------Resultado final: Muito bom!

 

Bolo salame

Ingredientes

800 g de bolacha- maria dourada, 74% cereais, partida em bocados

Creme de chocolate

250 g de chocolate em pó

380 g de margarina vegetal, derretida

100 ml de vinho do Porto

2 cl de Whisky

200 ml de iogurte Kefir

125 g de açúcar amarelo

-----Comece por derreter a margarina, a seguir e, já fora do lume, adicione os restantes ingredientes. Misture tudo bem e reserve.

Cobertura

100 ml de natas

75 g de açúcar 

30 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de farinha de alfarroba pura

10 gotas de aroma de limão

15 g de manteiga 

----Coloque tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar.

Decoração

Chocolate granulado q.b.

Pérolas prateadas q.b.

Preparação

Comece por colocar a bolacha partida num alguidar, juntamente com o creme de chocolate e misture tudo bem. A seguir, forme o salame  no formato a gosto, barre com o creme de alfarroba e decore com chocolate granulado e  pérolas prateadas. Depois guarde no frigorífico até ser consumido.

Costinhas de torresmo

Ingredientes

1 kg de massa de pão, a levedar de um dia para o outro

1,5 kg de farinha de trigo

1 kg de torresmos

500 g de banha, de preferência caseira

800 ml de água, ou um pouco mais se for necessário

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos  os ingredientes num alguidar, misture bem e amasse até a massa formar bolhas de ar. Depois polvilhe com farinha, cubra com um pano e deixe levedar até duplicar de volume. A seguir, divida a massa em unidades de  cento e trinta e cinco gramas, molde a gosto e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois deixe repousar durante cerca de trinta minutos e, a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante trinta e cinco minutos.
------Resultado final: Divinal!

 

Bolinhos de alfarroba e amêndoa

Ingredientes

4 ovos

600 g de açúcar amarelo

60 g de farinha de alfarroba pura

250 g de amêndoa, triturada com pele

300 ml de iogurte Kefir

200 ml de óleo alimentar

1 colher de (sopa) bem cheia de poejo seco e moído

1 kg de farinha de trigo

3 colheres de (chá) de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, até formar creme. A seguir,  adicione os restantes ingredientes e misture tudo bem. Terminado este processo, molde bolinhos achatados, envolvidos em farinha e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar, leve ao forno previamente  aquecido a 215ºC, durante doze  minutos.

 

Bolinhos de iogurte e coco

Ingredientes

4 ovos

400 g de açúcar

150 ml de óleo alimentar

400 ml de iogurte Kefir 

200 g de coco ralado

3 colheres de (chá) cheias de casca de laranja em pó

1 kg de farinha de trigo 

1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó

1 colher de (chá) de Bicarbonato de sódio

Cobertura

2 ovos batidos para pincelar

Açúcar branco q.b. para polvilhar

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes.  Depois misture tudo bem, até formar uma massa homogenia. Terminado este processo, molde os bolinhos em formato achatado e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois pincele com ovo, polvilhe com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 215ºC, durante vinte minutos.

-------Resultado final: Divinal!

 

Pão de ló, na Airfryer

Ingredientes

4 ovos ( as claras batidas em castelo firme)

230 g de açúcar branco

120 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Decoração

Açúcar em pó q.b.

Casca de laranja em pó q.b.

Preparação

Comece por barrar generosamente a forma com banha, polvilhe com farinha e reserve. Entretanto bata as gemas com o açúcar, até formar creme. A seguir, adicione a farinha misturada com o fermento. Para terminar, adicione as claras, envolva bem e coloque na Airfryer. A seguir, programe a  145ºC, durante  quarenta minutos. Depois, após desenformado e frio, polvilhe com açúcar em pó e, casca de laranja em pó.

-------Resultado final: Divinal!

 

Espetadinhas de lombinho, com alho Francês

Ingredientes

(marinada)

1 lombinho cortado em seis bocados

4 dentes de alho laminado

1 colher de (sopa) bem cheia de massa de pimentão

100 ml de vinho branco

Um fio de azeite

Sal q.b.

Restantes ingredientes

1 cenoura grossa cortada em rodelas e meio cozida 

Toucinho laminado q.b.

1 alho Francês, cortado a gosto

Cebola roxa q.b. cortada a gosto

Molho

1 colhe de (sopa) de azeite

25 g de manteiga

2 dentes de alho picadinho

Sumo de limão q.b.

-----Coloque tudo num tachinho, leve ao lume, e deixe alourar ligeiramente o alho.

Preparação

Comece por preparar a marinada, colocando todos os ingredientes num recipiente, tape e deixe repousar durante cerca de três horas. Depois forme as espetadinhas e grelhe na Airfryer a 200ºC, durante vinte e dois minutos, sendo  que, a meio do tempo, vire as espetadinhas, para que grelhem por igual, em ambos os lados. Após prontas, sirva regadas com o respetivo molho.

 

Jardineira improvisada

Ingredientes

700 g de borrego

200 g de linguiça picante

100 g de cebola picada

4 folhas tenras de cebola, finamente picada

4 dentes de alho esmagado

75 ml de azeite

4 folhas de louro

1 molhinho de salsa picada

600 g de ervilhas frescas

500 g de batata picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

600 ml de água, ou mais se for necessário

1 cenoura cortada em rodelas

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar a carne, juntamente com azeite, cebola, alho e louro. A seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto as ervilhas, batata e cenoura. Depois tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione os restantes ingredientes.
-------Resultado final: Muito bom!

 

Medalhões de Atum, com iogurte

Ingredientes

300 g de Atum em conserva, migado

50 ml de azeite

5 dentes de alho picado

150 g de cebola picada

1 molhinho de salsa finamente picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

200 ml de iogurte Kefir

1 colher de (café) bem cheia de louro em pó

4 ovos 

160 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) de fermento em pó

Sumo de um limão

Sal q.b.

Para fritar

1 frigideira anti aderente, pincelada com um fio de óleo
Preparação

Comece por levar ao lume, uma frigideira grande com azeite, cebola e alho. Após alourar ligeiramente, retire do lume, acrescente todos os ingredientes e misture bem. Depois coloque pequenas porções de massa, com uma colher de (sopa) e  deixe alourar em ambos os lados. 
Sirva quentes ou frios, regados com sumo de limão (opcional)

 

Alcatra grelhada com batata, na Airfryer

Ingredientes

(marinada)

900 g de alcatra  golpeada na parte superior

4 dentes de alho picado

100 ml de vinho branco

1 colher de (sopa) de azeite

1 colher de (café) bem cheia de casca de laranja em pó

1 colher de (café) cheia de alecrim fresco picado

------Coloque todos os ingredientes num alguidar e deixe marinar durante duas horas.

Sal q.b.

Molho dourado

Todo o molho da marinada, inclusive o alho

1 colher de (sopa) de azeite

1 colher de (chá) cheia de farinha de trigo

Sumo de um limão, tamanho médio

Piripiri q.b.

Sal q.b.

------Comece por alourar bem o alho e, a seguir, adicione a farinha diluída no respetivo molho da marinada, tempere com os restantes ingredientes e misture até formar creme fino.

Acompanhamento

500 g de batatas pequenas com casca, cortadas  como mostra a foto

Um fio de azeite 

Colorau q.b.

Sal q.b.

-----Misture tudo e reserve.

Preparação

Coloque a carne na Airfryer e, as batatas em redor. Depois programe a 180ºC, durante vinte e oito minutos, sendo que, a meio do tempo, vire a carne e batatas. Depois sirva regada com o molho dourado e salada a gosto.