Doce de ananás

Ingredientes:
1,200 kg de ananás 
500 g de açúcar Gelificante 
1 colher de (sopa) de sumo de limão
Preparação:
Numa panela, juntam-se todos os ingredientes e a seguir, leva-se ao lume médio deixando ferver cerca de 25 a 30 minutos. Depois retira-se do lume e, divide-se em frascos de vidro. Guardar em lugar fresco.

Biscoitos de Figo da Índia

Ingredientes:
6 ovos
600 g de açúcar branco
250 g de manteiga sem sal, derretida 
6 dl de sumo de Figo da Índia
1 frasquinho de aroma de Rum 
1,180 kg de farinha de trigo
250 g de farinha de arroz
1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó
Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar, adiciona-se a manteiga e o sumo de figo, acrescentando-se de seguida as farinha juntamente com fermento e amassa-se bem com uma colher resistente. Com o saco pasteleiro ou simplesmente com a ajuda de uma pequena colher, formam-se os biscoitos, colocam-se em tabuleiro e vão ao forno previamente aquecido (180Graus) cerca de 12 a 15 minutos. Quando estiverem prontos, retiram-se do forno, deixam-se arrefecer e assim estão prontos a serem consumidos.
 

Sopa : Creme de Courgette

Ingredientes :

1,250 kg de Courgette ( lavado e cortado em pequenos bocados )
150 g de pimento fresco vermelho
250 g de Beringela
1,5 litro de água
Pimenta preta q.b (moída no momento )
Sal q.b
4 colheres de ( sopa ) de azeite
...................................................
Preparação :
Coloca-se todos os ingredientes numa caçarola menos o azeite  .  Leva-se ao lume cerca de 35 a 40 minutos , tempo suficiente para que os legumes fiquem cozidos  . Terminado este processo , tritura-se todo com a varinha mágica , adiciona-se o azeite , envolve-se muito bem e , leva-se novamente ao lume , só até levantar fervura ficando assim pronta  a ser consumida simples ou com  quadradinhos de pão torrado .
---- Resultado final :
                            Maravilhoso !  Esta sopa não só é fácil de confeccionar , como também super saudável .

Pastéis de Javali

Ingredientes:
( massa )
400 g de farinha de trigo
4 colheres de (sopa) de banha derretida
1 colher de (chá) de sal
Água morna, q.b
Preparação:
Num alguidar juntam-se todos os ingredientes, sendo que a água vai-se adicionando aos poucos até que a massa fique com bastante elasticidade para que possa estender-se com o rolo. Quando pronta, reserva-se enquanto se prepara o recheio.
Recheio:
500 g de carne de Javali, triturada
200 g de cebola, picadinha 
6 dentes de alho, picadinhos 
1 folha de louro
2 colheres de (chá) de massa de pimentão
2 dl de leite de coco
Sumo de um limão
Noz moscada, q.b
1 molhinho de salsa, picadinha 
3 colheres de (sopa) de azeite
Piripiri, q.b
Pimenta preta, q.b
2 colheres de (sopa)
Preparação:
Leva-se ao lume uma frigideira grande com todos com o azeite, cebola, alho e carne. Vai -se mexendo  com frequência cerca de 10 a 15  minutos. Quando tudo começar a alourar, acrescentam
-se os restantes ingredientes, envolve-se tudo bem e reserva -se.
De seguida estende-se a massa, cortam-se rodelas com o corta massas ou com a ajuda de um copo  e recheia-se.  Depois frita-se de seguida, ou guarda-se geleira para fritar mais tarde.

Rosas douradas ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

500 g de farinha de trigo
2 colheres de ( sopa ) bem cheia de banha , meio derretida
1 colher de ( chá ) de sal
Água morna q.b
..................................................
Preparação :
Num alguidar , colocamos a farinha juntamente com a banha , sal e parte da água morna .Amassa-se bem com uma colher resistente . Vai-se acrescentando água aos poucos sem parar de amassar , até que a massa possa estender-se fácilmente com o rolo . Depois , cortam-se tiras com cerca de 3 cm de largura e 30 a 35 cm de comprimento .Com a ajuda dum garfo , vai-se enrolando lentamente no óleo bem quente . viram-se de um lado e outro para que fiquem fritar em ambos os lados . Quando estiverem fritas , retiram-se do óleo e se preferir , polvilha-se com açúcar baunilhado .
--- Resultado final :
                             Espectacular ! Além de super saborosas e ,  muito estaladiças são maravilhosas para quem , por algum motivo , não possa consumir ovos e açúcar , uma vez que não consta na respectiva massa .

Javali estufado em feijão verde

Ingredientes:
1,200 kg de carne de javali com osso (cortada em bocados)
Sal q.b
200 g de cebola, picadinha 
6 dentes de alho, picadinhos 
200 g de tomate fresco, sem pele e sementes
10 batatas pequenas inteiras
3 cenouras, cortadas ao meio 
2 folhas de louro
1 molhinho de salsa, picadinha 
700 g de feijão verde
3 cabecinhas de Tomilho seco, bem desfeitas
3 colheres de (sopa) de vinho tinto
Noz moscada q.b
Pimenta preta q.b, moída no momento 
4 colheres de (sopa) de azeite
Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes numa panela de pressão, seguindo a ordem de escrita. Coloca-se a tampa na panela e leva-se ao lume. Após começar a ferver,  deixa-se cozinhar cerca de 45 a 50 minutos, tempo suficiente para que a carne esteja bem cozida. Quando pronto, serve-se de seguida acompanhado com  pão fresco e um bom vinho tinto.

Marmelada de Maçã e Pera, com Gengibre

Ingredientes :

800 g de maçã ( lavada e cortada em bocadinhos )
300 g de Pera ( lavada e cortada  )
500 g de açúcar próprio para geleia ( 2+1 )
30 g de Gengibre
1 dl de água
1 pacotinho de gelatina branca ( Tortenguss )
...................................................
Preparação :
Numa caçarola , juntam-se todos os ingredientes menos a gelatinha . Levase ao lume , deixando ferver até que a fruta esteja cozida . De seguida tritura-se tudo com a varinha mágica , adiciona-se a gelatina e leva-se novamente ao lume deixando ferver durante 3 a 4 minutos , sem parar de mexer .Quando estiver pronta  retira-se do lume e divide-se em caixas . Deixar ficar a secar durante alguns dias coberta com película transparente .
--- Esta marmelada , além de ser super saborosa , é tambem muito fácil de preparar .

Salada de Figo da Índia com queijo Mozzarela

Ingredientes :

3 Figos da Índia ( descascados e abertos ao meio )
1 queijo Mozzarela ( cortado como mostra  a foto )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
Azeite q.b
Vinagre balsâminco q.b
...........................................
Preparação :
Coloca-se tudo numa travessa e decora-se a gosto .
--- Resultado final , muito bom .

Marmelada de Figo , em fase de secagem )

Ingredientes :

3,500 kg de figos ( lavados e cortados em bocadinhos )
2 colheres de ( café ) bem cheias de canela
2 cálices de aguardente de figo
2 pacotinhos de gelatina branca ( Tortenguss )
............................................................
Preparação :
Numa panela , juntam-se todos os ingredientes menos a gelatina . Deixa-se ferver cerca de 80 a 85 minutos . Depois com a varinha mágica , tritura-se tudo muito bem e adiciona-se a gelatina . Deixa-se ferver cerca de 4 a 5 minutos e , retira-se do lume . Divide-se em caixas e cobre-se com papel vegetal ou , guarda.se em frascos de vidro  . Deixa-se arrefecer completamente durante algumas horas  e , só então colocaremos a tampa na respectiva caixa ou frasco .
---- Resultado final :
                            Espectacular !

Sopa de tomate com Tomilho ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

2 kg de tomate , sem pele e sementes 

450 g de cebola ( cortada em bocados )

4 cabecinhas de Tomilho  do campo ( desfeitas )

0,5 litro de água 

Sal q.b

Pimenta preta q.b ( moída no momento )

3 colheres de ( sopa ) de azeite 

.................................................................

Preparação :

Numa panela grande , juntam-se todos os ingredientes e leva-se ao lume deixando cozinhar lentamente cerca de 30 minutos .Quando estiver cozida , tritura-se tudo até ficar em creme e , serve-se de seguida .

--Resultado final :

--- Maravilhoso !

Bife de Peru com espargos do campo

Ingredientes :

250 g de bife de Peru
6 dentes de alho ( laminados )
3 colheres de ( sopa ) de azeite
180 g de espargos do campo ( antes feridos só em água cerca de 3 minutos e escorridos )
6 metades de tomate seco ( em conserva de óleo )
1 folha de louro
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
3 colheres de ( sopa ) de natas
Sal q.b
...........................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma frigideira com azeite , alhos , louro e carne . Deixa-se fritar até começar a alourar , acrescentando de seguida os restantes ingredientes . Envolve-se tudo bem . durante alguns minutos ,tempo suficiente para que os bifes estejam bem passados . Quando estiverem prontos , servem-se de seguida acompanhado com batata frita ou algo fiferente se preferir .
---Resultado final :
                          Maravilhoso !

Delicia de Verão

Ingredientes:

1 lata de ananás, rodelas 
1 gelatina de pêssego
1 gelatina de morango
1 gelatina de Tutti fruti
Cobertura:
1 mousse de chocolate instantânea
3 folhas de gelatina branca
2.5 dl de leite
Preparação:
Prepara-se as gelatinas seguindo as instruções da embalagem e guarda-se no frigorífico de um dia para o outro. Depois barra-se a taça grande com caramelo, coloca-se as rodelas de ananás e reserva-se. Entretanto prepara-se a mousse de chocolate, derrete-se a gelatina e mistura-se envolvendo bem na mousse. Guarda-se no frigorífico até solidificar. Depois de tudo solidificado e, com a ajuda de duas colheres coloca-se todas a gelatinas dentro duma taça grande. Cobre-se com a mousse de chocolate e guarda-se novamente no frigorífico até ser consumida.

Bolo de cenoura apertadinho ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

7 ovos
2 iogurtes naturais
250 g de açúcar amarelo
1 dl de óleo Fula ou ( outro se preferir )
1 dl de leite
300 g de raspa de cenoura
300 g de farinha Branca de neve
Um pouco de raspa de limão
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Recheio :
400 g de doce de Chila
300 g de Recheio de amêndoa com maçã
1 cálice de aguardente de medronho
Ovos moles ( receita básica ) 125 g de açúcar ,  1 dl de água , 5 gemas , 1 clara .
..........................................................
Preparação :
Batem-se os ovos com o açúcar , acrescentam-se os restantes ingredientes e bate-se tudo muito bem . Deita-se todo o preparado em forma com fundo forrado com papel vegetal e barrada com margarina . Leva-se ao forno previamente aquecido ( 185 Graus ) cerca de 50 a 55 minutos .
Quando estiver cozido , retira-se do forno e com a ajuda de um pano , aperta-se bem a massa para que esta fique bem apertada e reserva-se cerca de 40 a 50 minuto para que possa arrefecer dentro da própria forma .Decorrido este processo , desenforma-se , corta-se ao meio e recheia-se com , ovos moles , doce de Chila e Recheio de amêndoa com maçã ( receita anteriormente publicada )
Depois coloca-se a segunda parte do bolo sobre o recheio , pincela-se com aguardente de medronho ( ou outra se preferir ) e cobre-se com Glacê a gosto .
--- Resultado final :
                          Muito bom !

Javali gizado com courgette ,acompanhado ameixa

Ingredientes :

300 g de  javali
150 g de carne porco preto
4 colheres de ( sopa ) de azeite
500 g de  Courgette, cortado em pequenos cubos ( Courgette já quase maduro )
2 folhas de louro ( pequenas )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
3 colheres de ( sopa ) de natas
3 dl de água
1 ameixa vermelha ( grande ) laminada
Uma pitada de cominhos
1 molhinho de salsa ( picadinha )
1 colher de ( sopa ) de vinho tinto
Piripiri q.b
Sal q.b
1 colher de ( sopa ) de vinagre
.............................................
Para acompanhar :
 Ameixa cortada em rodelas
                  &
      Salada de alface
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Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite e carne . Deixa-se alourar em ambos os lados .De seguida acrescentam-se os restantes ingredientes , menos o Courgette e o vinagre . Deixa-se cozinhar em lume brando até que esteja quase cozida , adicionando então o courgette e vinagre . Quando este estiver cozido , retira-se do lume e serve-se de seguida acompanhado com ameixa e alface .
--- Resultado final :
                         Espectacular !

Delicias de Figo fresco

Ingredientes:
5 ovos
300 g de açúcar amarelo
300 g de margarina Vaqueiro 
730 g de Figos frescos bem maduros e descascados
Raspa de meio limão pequeno
1 kg de farinha Branca de neve
Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar e de seguida adiciona-se os restantes ingredientes. Amassa-se bem com uma colher resistente. Depois com a ajuda de duas colheres, colocam-se montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva-se ao forno previamente aquecido (185Graus) cerca de 15 minutos.

Arroz doce com leite condensado

Ingredientes :

150 g de arroz ( próprio para doce )
1 litro de leite
2 paus de canela
1 casquinha de limão
1 lata de leite condensado ( já cozido )
.............................................................
Preparação :
Numa caçarola , juntam-se todos os ingredientes  ,menos o leite condensado. Leva-se ao lume e deixa-se cozinhar em lume lento . Quando o arroz estiver cozido , adiciona-se o leite condensado já antes bem batido . Envolve-se tudo bem e deixa-se ferver cerca de 2 a 3 minutos . Depois retira-se do lume , deita-se na taça ou em taças e polvilha-se com canela . depois de frio , guardar no frigorífico .
-- Resultado final :
                              Maravilhoso !

Javali em molho de Alcachofra

Ingredientes:
700 g de Javali, cortado em bocados 
2 colheres de (sopa) de azeite
6 dentes de alho, picadinhos 
240 g de Alcachofra 
70 g de cenoura, em rodelas finas 
2 folhas de louro, pequenas 
2 dl de cerveja
1 colher de (sopa) cheia de concentrado de tomate
Pimenta preta q.b, moída no momento 
Sal, q.b
Piripiri, q.b
Preparação:
Numa caçarola juntam-se todos os ingredientes, leva-se ao lume e deixa-se cozinhar em lume bastante lento. Quando a carne estiver cozida, retira-se para uma travessa e com a varinha mágica, tritura-se todos os legumes até ficarem em creme. Depois coloca-se novamente a carne no respetivo molho e se for necessário, adiciona-se um pouco mais de cerveja. Deixa-se ferver 3 a 4 minutos e serve-se de seguida com acompanhamento a gosto.

Recheio de amêndoa com maçã , para bolos

Ingredientes :

900 g de pêro ( limpos de casca e sementes )
200 g de amêndoa ( moída )
2,5 de água
1 colher de (chá ) de sumo de limão
1 colher de ( café ) de raspa de limão
500 g de açúcar próprio para geleia ( 2+1 )
.................................................................
Preparação :
Numa caçarola , juntam-se todos os ingredientes e , leva-se ao lume , deixando ferver cerca de 20 minutos  tempo suficiente para que o pêro esteja cozido . Decorrido este período , retira-se do lume e , tritura-se com a varinha mágica . Terminado este processo , divide-se em frascos de vidro e , guarda-se em lugar fresco .
--- Este recheio , não só é super delicioso , como também é muito prático devido a sua longa duração .  

Gelado de Figo da Índia

Ingredientes :

0,5 litro de polpa de Figo da Índia ( sem sementes )
4 ameixas vermelhas
1 banana ( bem madura )
3 dl de natas grossas
75 g de açúcar ( ou um pouco mais se preferir )
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Para decorar :
Rodelinhas de Figo da Índia
Caramelo q.b
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Preparação :
Tritura-se a banana juntamente com as ameixas . De seguida acrescenta-se os restantes ingredientes , inclusive a polpa de Figo . Envolve-se tudo bem e deita-se na máquina de solidificar gelados já antes preparada . Seguindo as instruções do folheto que vem junto da máquina , deixando solidificar cerca de 65 a 70 minutos . Se preferir mais consistência , coloca-se o preparado na geleira para ficar com mais consistência . No momento de servir , rega-se com caramelo liquido como se vê na foto e acompanha com rodelinhas de Figo .
--- Resultado final :
                           Muito bom !

Tarte de coco, com Figo da Índia

Ingredientes :

6 ovos
240 g de açúcar amarelo
470 g de doce de Chila
150 g de coco ralado
2 colheres de ( sopa ) de óleo Fula ( ou outro se preferir )
20 colheres de ( sopa ) de polpa de Figo da Índia ( sem sementes )
1 colher de ( chá ) bem cheia de raspa de limão
2 colheres de ( sopa ) bem cheias de farinha sem fermento
4 colheres de ( sopa ) bem cheias de natas grossas
.......................................................................
1 rolo de massa quebrada para forrar a forma
..........................................................................
Preparação :
Bate-se os ovos com o açúcar e , acrescentam-se os restantes ingredientes . depois de tudo bem envolvido , deita-se o preparado na forma já antes barrada com margarina e forrada com a massa quebrada . Vai ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 30 minutos . Depois retira-se do forno , desenforma-se , pincela-se com geleia de figueira da Índia e polvilha-se com coco ralado.
--- Resultado final :
                           Maravilhoso !