Bolo de arroz, à Naica

Ingredientes

5 ovos (as claras batidas em castelo)

200 g de açúcar mascavado

Raspa de um limão médio

1,5 dl de óleo alimentar

1,5 dl de leite

200 g de farinha de arroz

2 colheres de (chá) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater as gemas com o açúcar até ficar em creme. A seguir adicione os restantes ingredientes inclusive as claras já entretanto batidas em castelo firme e continue a bater fortemente tudo em conjunto com a batedeira elétrica  durante cerca de três minutos. Depois deite na forma pincelada com óleo e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante quarenta minutos.

 

Tortilha à Portuguesa, de couve Apak Choi

Ingredientes

2 couves Apak Choi cortadas e escaldadas

3 dentes de alho picado

2 colheres de (sopa) de azeite

2 colheres de (sopa) de sumo de limão

Massa

2 ovos 

3 colheres de (sopa) de azeite

125 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

1dl de leite

30 g de nozes picadas

Uma pitada de sal

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira anti aderente com duas colheres de azeite, alho e as couves e deixe saltear até diminuir de volume. Entretanto prepare a massa misturando e batendo bem todos os ingredientes. A seguir deite na frigideira sobre a couve, tape e deixe cozer em lume lento, durante cerca de  quinze minutos. Depois vire com uma espátula, para alourar em ambos os lados. 

 

Cachaço no barro, com laranja

Ingredientes

(marinada)

2,700 kg de cachaço de porco

1 laranja cortada em bocados

10 dentes de alho inteiros, meio esmagados

Sal q.b.

Água q.b. para cobrir

Coloque todos os ingredientes num alguidar e deixe marinar de um dia para o outro.

Ingredientes

2 dl de vinho branco

2 dl da água da marinada

200 g de cebola cortada em meias rodelas

1 colher de (chá) de orégãos em pó

2 raminhos de hortelã inteira

6 folhas de louro pequenas

10 cm de haste de aipo picado

1cenoura grande cortada

100 g de pimento vermelho cortado

1 colher de (café) bem cheia de sêmola de caroço de abacate

3 colheres de (sopa) de azeite

Pimenta preta q.b. moída no momento

Salsa q.b. 

1 laranja para decorar

Preparação

Comece por pincelar o tabuleiro com um fio de azeite e a seguir coloque a cebola, alhos da marinada e louro. Depois coloque a carne e restantes ingredientes, sendo que o pimento e laranja, em último lugar como mostra a foto. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 240ºC durante cerca de duas horas. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

 

Tarte de alfarroba, com maçã e amêndoa

Ingredientes

1 rolo de massa folhada

3 ovos

150 g de açúcar amarelo

10 g farinha de alfarroba pura

Raspa de um limão médio

1 dl de leite

150 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

3 maçãs reinetas, descascadas e picadas

0,5 dl de azeite

Cobertura

2 dl de natas

100 g de açúcar branco+ 16 g de açúcar baunilhado

50 g de margarina Vaqueiro ou outra a gosto

150 g de amêndoa laminada

Preparação

Comece por forrar o fundo da forma  com papel vegetal e a seguir coloque a massa folhada no fundo e lateralmente e reserve. A seguir bata os ovos com o açúcar e adicione os restantes ingredientes. Bata tudo junto e coloque na forma, A seguir cubra com a maçã picada e leve ao forno previamente aquecido a 135ºC durante cerca de trinta minutos. Entretanto leve ao lume um tachinho com as natas, margarina, açúcares e amêndoa. Deixe cozer até engrossar e retire do lume. Decorrido o tempo retire a tarte para fora, pressione bastante para reduzir a espessura e cubra com o respetivo preparado. Leve novamente ao forno durante quinze minutos.

 

Frango na caçarola, à Naica

Ingredientes

1 frango com 1,200 kg

1,5 dl de azeite

30 g de banha de porco

1 dl de óleo alimentar

10 dentes de alho inteiros

1 colher de (café) cheia de alecrim em pó

6 folhas de louro pequenas

1,5 dl de leite

1 colher de (café) bem cheia de caroço de abacate seco e moído (opcional)

1 colher de (chá) de colorau

1 dl de vinho branco

Pimenta preta q.b. moída no momento

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, banha, óleo, carne, alhos e louro. Quando a carne mudar de cor, acrescente os restantes ingredientes. Envolva tudo bem, coloque a tampa na caçarola e deixe cozinhar até reduzir o molho. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

 

Queijinhos fermentados com limão

Ingredientes

1 litro de leite Matinal meio gordo, ou outro se preferir

2 colheres de (sopa) de sumo de limão

Sal q.b.

Preparação

Comece por ferver o leite. Quando romper fervura, adicione o sal e sumo de limão.  Deixe ferver durante cerca de dois minutos e retire do lume. Tape e deixe repousar até separar o soro . Depois escorra bem num passador fino e molde a gosto. A seguir guarde no frigorífico até serem consumidos.

 

Pastéis de restos de carne assada, no forno

Ingredientes

(recheio)

275 g de restos de carne estufada 

4 colheres de (sopa) de leite

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de sêmola de caroço de abacate

Sal q.b.

Massa: Massa tenra q.b. (receita tradicional)

Cobertura

2 gemas de ovos para pincelar

Sementes de sésamo q.b. para decorar

Preparação

Comece por triturar a carne e a seguir adicione os restantes ingredientes. Misture tudo bem e reserve. Entretanto estenda a massa tenra com o rolo, corte rodelas, pincele a extremidade com um pouco de água, coloque uma colher de recheio e dobre para moldar o pastel. Coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com gemas de ovos e se preferir cubra com sentes de sésamo. A seguir leve ao forno previamente aquecido a 240ºC durante cerca de vinte cinco minutos.

 

Pernas de frango grelhadas

Ingredientes

2 pernas de frango cortadas

4 dentes de alho picado

2 colheres de (sopa) de molho de alecrim

1 dl de vinho branco

1 colher de (sopa) de azeite

2 colheres de (sopa) de sumo de limão

Sal q.b.

Manteiga q.b. para pincelar

Preparação

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e deixe marinar durante duas horas. A seguir escorra bem todo o líquido e grelhe a gosto. Momento antes de terminar de grelhar, pincele com manteiga de alho e sirva com acompanhamento a gosto.

 

Torta clementina, à Naica

Ingredientes

(massa)

3 gemas de ovos

6 claras batidas em castelo firme

200 g de açúcar branco

1 dl  de óleo alimentar

1 dl de leite

10 gotas de aroma de baunilha

200 g de farinha de trigo

2 colheres de (chá) cheias de fermento em pó

Recheio

Compota a gosto q.b.

Clementinas ou tangerinas q.b.

Cobertura

200 g de chocolate de barra derretido com 25 g de manteiga de coco

Raspas de chocolate branco para decorar

Preparação

Comece por bater as gemas com o açúcar e a seguir adicione as claras já batidas e bata tudo fortemente com a batedeira elétrica durante três minutos. A seguir adicione os restantes ingredientes, envolva tudo bem e deite no tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno previamente aquecido a 235ºC durante cerca de trinta minutos. Após cozida barre com compota a gosto e recheia com clementinas inteiras colocadas no início da massa, encostadas uma na outra e enrole para formar a torta. Após fria, retire o papel e cubra com chocolate entretanto já derretido. Decore com raspas de chocolate branco e guarde no frigorífico até ser consumida.

 

Bacalhau frito, à Naica

Ingredientes

2 postas de bacalhau demolhado

0,5 dl de leite

1 colher de (café) bem cheia de alho em pó

1 colher de (café) de louro em pó

1 colher de (café) cheia de poejo seco e moído

Sumo de limão q.b. para regar no prato

Para fritar

Óleo q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes numa vasilha, envolva tudo bem e deixe marinar durante cerca de duas horas.  Depois escorra todo o leite e envolva bem o bacalhau em farinha e frite em óleo, tendo o cuidado de virar com frequência para ficar todo dourado por igual. Após frito coloque sobre papel absorvente e a seguir sirva regado com sumo de limão e com acompanhamento a gosto. Eu optei por batata cozida e couve roxa salteada.

 

Lasanha de restos de carne estufada

Ingredientes

250 g de folhas de lasanha fresca

  8 folhas grandes de alface rija

(recheio)

400 g de restos de carne estufada

1 dl de leite

Sumo de um limão

Raspa de meio limão média

1 colher de (café) cheia de orégãos moídos

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de caroço de abacate seco e moído

Comece por preparar o recheio, colocando todos os ingredientes na trituradora e triture a gosto.

Molho de cobertura

2 ovos

4 dl de leite

1 colher de (sopa) bem cheia de flocos de aveia moídos

1 colher de (café) cheia de poejo seco e moído

2 colheres de (café) bem cheias de alho em pó

Sal q.b.

Bata os ovos e misture bem  a farinha de flocos de aveia, adicione os restantes ingredientes e reserve.

Cobertura

Rodelas de tomate q.b.

Queijo q.b.

Preparação

Comece por pincelar o pirex ou tabuleiro com azeite e cubra com folhas de lasanha, a seguir as folhas de alface, depois parte do recheio de carne e assim repetindo as camadas, sendo que a última tem de ser folha de lasanha. A seguir regue com o respetivo molho, cubra com queijo a gosto e decore com rodelas de tomate decorado com rodelinhas de queijo de cabra curado. Polvilhe tudo com pimenta preta, tape com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 240ºC durante cerca de trinta minutos. Terminado o tempo, retire o papel de alumínio e deixe alourar a gosto. Após pronto, sirva de seguida acompanhado com salada verde.

 

Javali com grão de bico

Ingredientes

800 g de javali cortado em bocados

100 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

6 folhinhas de louro 

1 molhinho de salsa picada

2 raminhos de hortelã picada

0,5 dl de azeite

2 dl de vinho branco

2,5 dl de água

1 colher de (chá) cheia de orégãos sem serem moídos

2 colheres de (café) de colorau

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) de caroço de abacate seco e moído

400 g de grão de bico já cozido e passado por água fria

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho, carne e louro. Deixe refogar até a carne mudar de cor e a seguir adicione os restantes ingredientes. Tape e deixe cozinhar em lume lento durante cerca de duas horas. Após cozinhado, sirva com acompanhamento a gosto. Eu optei por batata cozida e couve verde salteada.

 

Massa Lacinhos, com alcatra e abóbora

Ingredientes

150 g de massa Lacinhos (crua)

400 g de alcatra, cortada em tirinhas

4 colheres de (sopa) de azeite

5 dentes de alho laminado

1 colher de (café) açafrão-das-Índias 

Pimenta preta q.b. moída no momento

4 colheres de (sopa) de vinho do Porto

1,5 dl da água da cozedura da massa, adicionada aos poucos

4 colheres de (sopa) de natas

4 folhas de louro pequenas

Cominhos moídos q.b.

200 g de abóbora cortada em cubinhos

1 molhinho de salsa picada

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer a massa em água e sal. A massa terá de estar só meio cozida Entretanto leve ao lume uma frigideira grande antiaderente com azeite, carne e alho. Deixe fritar de modo normal. A seguir adicione a abóbora , assim como a massa e restantes ingredientes. Envolva tudo bem, tape e deixe cozinhar em lume lento durante cerca de oito minutos. Após pronto, sirva acompanhado com salada a gosto.

 

Bacalhau no forno, com couve Romanesca

Ingredientes

500 g de bacalhau cortado

300 g de couve Romanesca

1 cenoura grande cortada 

200 g de batata cortada em bocados

1 dl de azeite

60 g de margarina Vaqueiro ou outra se preferir

200 g de cebola cortada em meias rodelas

6 dentes de alho picado

1 colher de (café) cheia de louro em pó

120 g de tomate fresco picado

1 colher de (café) bem cheia de sêmola de caroço de abacate

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 ovos cozidos com casca

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer cozer a batata, couve e cenoura, mas não demasiado. Separadamente coza ligeiramente o bacalhau e os ovos. Entretanto leve ao lume uma frigideira com metade do azeite, cebola e alho. Deixe alourar ligeiramente e adicione o tomate e todos os condimentos. Envolva tudo e retire do lume.  A seguir disponha um pouco da cebolada no fundo do tabuleiro e depois coloque a batata, bacalhau, cenoura e couve. Disponha a restante cebolada, sobre o bacalhau, regue a couve com o restante azeite e leve ao forno previamente aquecido a 235ºC durante cerca de trinta e cinco minutos. Depois decore com os ovos cortados, regue com um fio de azeite e sirva de seguida.

 

Peixe Dentão, na caçarola

Ingredientes

2 Peixes Dentão

400 g de batata cortada em formato de gomos

150 g de cebola em rodelas, tostada na frigideira

& dentes de alho palitado e tostado junto da cebola

1 molhinho de salsa picada

5 folhas de louro pequenas

1 colher de (chá) cheia de orégãos

Pimenta preta q.b. moída no momento

Gengibre moído q.b.

Curcuma q.b.

Colorau q.b.

150 g de pimentos frescos cortados em tiras

2 dl de vinho branco1 dl de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer a batata e a seguir escorra a  água e coloque a as batatas na caçarola, a seguir adicione a salsa e restantes ingredientes, sendo que o peixe, azeite e vinho, em último lugar. Polvilhe com curcuma e colorau. Tape e deixe cozer em lume lento, durante cerca de vinte minutos. Após pronto, sirva de seguida acompanhado com salada de alface.

 

Carcaças de abóbora, com trigo e centeio

Ingredientes

1, 300 kg de farinha de trigo

500 g de farinha de centeio integral

750 g de abóbora já cozida e esmagada

8 dl de água da cozedura da abóbora

20 g de fermento granulado

3 colheres de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse durante cerca de quinze minutos. Depois polvilhe com farinha, cubra com película aderente e deixe repousar até duplicar de volume. A seguir divida a massa nas quantidades desejadas, molde as carcaças e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe repousar cerca de vinte minutos e leve ao forno previamente aquecido a 235ºC durante cerca de trinta minutos.

 

Alcatra em molho de alfarroba

Ingredientes

1 kg de alcatra de porco, peça inteira

2 dl de vinho branco

1,5 dl de água

1 ramo de hortelã

2 colheres de (café) cheias de louro em pó

10 dentes de alho

1 colher de (café) bem cheia de cominhos moídos

1 colher de (chá) rasa de sêmola de caroço de abacate

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) cheia de alecrim seco e moído

0,5 dl de azeite

Piripiri q.b.

1 colher de (chá) cheia cheia de farinha de alfarroba pura

Sumo de meio limão

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na caçarola, menos a alfarroba. Tape e deixe cozinhar até o molho ficar reduzido a um terço. Depois corte a carne em fatias e coloque numa frigideira grande e com tampa. A seguir triture  no molho os respetivos alhos, adicione a farinha de alfarroba e sumo de limão. Deite sobre  a carne, tape e deixe cozinhar durante cerca de quinze minutos. Sirva com acompanhamento a gosto.

 

Doce de curgete e maçã, com nozes

Ingredientes

575 g de curgete maduro

575 g de maçã, já descascada

500 g de açúcar gelificante

0,5 dl de água

70 g de limão  já descascado

200 g de miolo de nozes picadas

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com todos os ingredientes, menos as nozes e deixe cozer durante cerca de setenta minutos. Terminado o tempo, triture tudo bem com a varinha mágica. A seguir adicione as nozes, envolva tudo bem, retire do lume e guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.

 

Ovas de carapaus, à Naica

Ingredientes

100 g de ovas de carapaus

1 colher de (sopa) de óleo alimentar

2 colheres de (sopa) de azeite

1colher de (café) cheia de louro em pó

1 colher de (café) cheia de poejo seco e moído

Sumo de meio limão

2 dentes de alho picado

2 colheres de (sopa) de água

Piripiri q.b..

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume um frigideira com  todos os ingredientes, menos o sumo de limão e água. Deixe alourar ligeiramente e acrescente a água e sumo de limão. Após reduzir o molho, está pronto a servir como uma ótima entrada.

 

Rolado vegan, à Naica

Ingredientes

(3 rolados)

3 folhas de couve, grandes e escaldadas

1 batata doce cortada em três tiras (crua)

150 g de cebola finamente picada

6 dentes de alho picados

6 colheres de (sopa) de azeite

5 folhas de louro pequenas

1 dl de água

0,5 dl de vinho branco

1 colher de (chá) cheia de orégãos

Pimenta preta q.b. moída no momento

50 g de pimento vermelho picado

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola anti aderente com azeite, cebola, alho e louro. Deixe alourar ligeiramente e reserve. Entretanto coloque uma tira da batata doce e cada folha  de couve, enrole e feche com um palito.  A seguir coloque na caçarola juntamente com restantes ingredientes, menos o pimento que será adicionado pouco antes do final da cozedura. No decorrer da cozedura, regue os rolados com o próprio molho. Tape a caçarola e deixe cozinhar em lume lento.  

 

Salame de chocolate, com nozes

Ingredientes

125 g de chocolate de barra para culinária

25 g de gordura de coco

125 g de nozes picadas

5 bolachas-maria , partidas em bocadinhos

2 colheres de (sopa) bem cheias de flocos de aveia

1 colher de (sopa) de aguardente de medronho ou outra a gosto

2 colheres de (café) cheias de caroço de abacate seco e moído

2 colheres de ( café) bem cheias de canela

Para decorar

Raspa de chocolate branco q.b.

Preparação

Derreta o chocolate juntamente com a gordura de coco e retire do lume. A seguir acrescente os restantes ingredientes, envolva tudo bem e coloque sobre uma folha de papel vegetal pincelado com aguardente. Com algum cuidado, enrole de modo a ficar bem apertado.  Antes de fechar o papel, decore com chocolate branco. Para terminar torne a embrulhar mas em papel de alumínio e guarde no frigorífico para solidificar. Depois retire o papel  e corte em fatias. Guarde no frigorífico até ser consumido.

 

Favas estufadas, à Naica

Preparação

600 g de favas

500 g de papada de porco, cortada

150 g de linguiça em rodelas

150 g de chouriça de sangue

10 dentes de alho meio esmagado

Gordura da fritura da carne q.b.

1 colher de (café) bem cheia de cominhos moídos

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate seco e moído (opcional)

2 dl de água, adicionada aos poucos

1 molhinho de coentros picados

2 ramos de hortelã, só as folhas

150 g de tomate fresco picado

0,5 dl de vinho branco, só adicionado quase no final da cozedura

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por fritar a carne. Após frita retire para uma travessa e na mesma gordura, frite os enchidos. Depois retire para um prato e, na respetiva gordura coloque as favas e restantes ingredientes, menos o vinho e deixe cozinhar em lume lento. Um pouco antes do final da cozedura, adicione o vinho ou um pouco de vinagre se preferir. Após pronto, sirva acompanhado com as carnes e salada verde.

 

Bolo de laranja marmorizado, de frigideira"

Ingredientes

2 ovos

100 g de açúcar amarelo

Raspa de uma laranja média

1 dl de sumo de laranja

150 g de farinha de trigo

2 colheres de (chá) de fermento em pó

0,5 dl de óleo alimentar 

1 colher de (sopa) de cacau puro

Banha ou manteiga q.b. para barrar a frigideira

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, acrescente o óleo e restantes ingredientes, menos o cacau, continuando a bater até a massa ficar com o aspeto de creme. A seguir divida a massa em duas partes e deite a parte branca na frigideira barrada com banha ou manteiga e fundo forrado com papel vegetal. Depois espalhe sobre esta, a restante massa misturada com cacau. A seguir coloque uma pequena grelha sobre a boca do fogão e em cima, a frigideira tapada. Deixe cozer em lume lento durante cerca de vinte cinco minutos.

 

Cozido de cabrito, com feijão branco

Ingredientes

800 g de cabrito, cortado em bocados

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picados

1 colher de (chá) cheia de orégãos

2 colheres de (café) cheias de caroço de abacate seco e moído (opcional)

200 g de batata cortada em bocadinhos

1 cenoura, em rodelas

3 olhas de louro

2 colheres de (sopa) de azeite

1 molhinho de salsa picada

400 g de feijão branco já cozido

2 ramos de hortelã

100 g de tomate fresco picado

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na caçarola, menos o feijão, batata e cenoura.  Leve ao lume e deixe cozinhar lentamente. Quando a carne estar quase cozida, adicione os restantes ingredientes. Após pronto, sirva acompanhado com salada verde a gosto.

 

Xarope de Aloe Vera, à Naica

Ingredientes

400 g de Aloe Vera triturada da liquidificadora

300 g de mel

3 paus de canela

1 dl de sumo de limão 

Preparação

Comece por levar uma caçarola ao lume com o mel e paus de canela e deixe caramelizar. A seguir adicione a Aloe Vera e envolva tudo bem até formar espuma. Para terminar, acrescente o sumo de limão e deixe cozer em lume lento até não haver mais espuma. Deixe arrefecer um pouco e guarde em garrafa de vidro devidamente esterilizada. Este xarope é ótimo para combater a tosse.

 

Feijão guisado com ovos

Ingredientes

500 g de feijão já cozido

0,5 dl de azeite

150 g de cebola picada

5 dentes de alho picados

1 colher de (café) bem cheia de louro em pó

100 g de linguiça em rodelas

30 g de bacon fumado, picado

1 molhinho de coentros picados

1 dl de vinho branco

1 colher de (café) bem cheia de caroço de abacate seco e moído

1 dl de água 

Piripiri q.b.

Sal q.b.

3 ovos

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho, linguiça e bacon. Deixe alourar ligeiramente e a seguir adicione os restantes ingredientes, menos os ovos. Após quinze minutos de cozedura, adicione os ovos. Tape e e deixe cozer cerca de três minutos. Depois aguarde um instante  e sirva de seguida acompanhado com arroz branco e salada de alface ou outra se preferir.

 

Cachaço estufado em azeite, á Naica

Ingredientes

1 kg de cachaço de porco, cortado em fatias

10 dentes de alho inteiros

5 folhas de Sálvia fresca

2 dl de azeite

Piripiri q.b.

5 folhas de louro pequenas

Sal q.b.

Sumo de um limão

Preparação

Comece por temperar a carne com sal e deixe repousar durante duas horas. Depois coloque na caçarola juntamente com todos os ingredientes menos o sumo de limão. Tape com uma tampa que não deixe passar muito ar e deixe cozinhar em lume lento, cerca de uma hora. Momento antes de retirar do lume, regue tudo com o sumo de limão. Deixe ferver cerca de três minutos e sirva de seguida com acompanhamento a gosto.

 

Bolos de talos de espinafres, com pistácios

Ingredientes

300 g de talos de espinafres

0,5 litro de água

4 ovos

4 dl de óleo alimentar

420 g de açúcar mascavado

300 g de mel

Raspa de um limão grande

2 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

1,5 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) cheias de fermento em pó

Preparação

Comece por cozer os talos de espinafres em 0,5 litro de água durante vinte minutos. Depois coloque espinafres e a respetiva água na liquidificadora e triture bem. A seguir passe pelo passador de rede fina. Depois coloque num alguidar juntamente com restantes ingredientes. Amasse tudo bem com uma colher resistente ou até mesmo com a mão. Depois com a ajuda de uma colher de (sopa) coloque montinhos de massa no tabuleiro forrado com papel vegetal. Decore com pistácios triturados e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante vinte minutos.