Doce de tomate com morangos

Ingredientes:
1 kg  de tomate ( já  sem pele,  sementes e sem água )
500g de morangos ( cortados em bocadinhos )
1 pau de canela
500g de açúcar para geleia ( 2+1 )
250g de açúcar normal
Para depois:
2  pacotinhos de gelatina vermelha ( Tortenguss ) própria para cobrir fruta
Preparação:
Numa caçarola, juntam-se todos os ingredientes e leva-se ao lume deixando ferver cerca de 20 minutos ou seja até ficar parecendo estar terminada a cozedura. Terminado este processo, acrescenta-se a gelatina desfeita  num pouquito de água fria e envolve-se tudo muito bem deixando ferver cerca de 2 minutos. retira-se do lume, divide-se em frasquinhos e tapa-se de imediato.
-- Quando arrefecer, guardar em lugar frio.
 Resultado final:
                                " Excelente "

Sopa de Tentáculos de Pota

Ingredientes:
400g de Tentáculos de Pota cozida só em água  ( cortados em bocadinhos )
200g de batatas ( cortadas em cubinhos )
200g de Courgette ( picadinho )
3 dentes de  alho    (     "          )
1 cebola  ( picadinha )
1 cubo de Knorr de marisco
1 dl de vinho branco
Pimenta preta q.b (moída no momento )
5 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (café) cheia de gengibre em pó
1 tomate  sem pele nem sementes ( picadinho )
50g de pimento verde (picadinho )
1 raminho de aipo       (     "         )
100g de massa cotovelinhos
2 colheres de (sopa )bem cheias de puré de batata instantâneo
2 colheres de (   "    ) de vinagre
4      "            (   "    )  da água da cozedura da Pota
Água normal suficiente para cozinhar a sopa
Sal q.b
Preparação:
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite, cebola, alho e deixa-se alourar levemente. De seguida acrescenta-se água suficiente para a sopa bem assim como restantes ingredientes menos a massa que só adicionamos quando a sopa já estiver a ferver. Deixa-se cozinhar até que a massa  esteja cozida. Terminado este processo, adiciona-se um fio de azeite,  2 raminhos de hortelã picadinha e o vinagre. Deixa-se ferver cerca de dois a 3 minutos.
Serve-se decorada com hortelã .

Bolo de Courgette e coco

Ingredientes:
200 g de doce de Courgette
150 g de doce de Chila
200 g de açúcar
6 ovos, as claras em castelo firme
200 g de coco ralado
1 colher de (chá) bem cheia de canela
1 cálice de whisky
1 dl  de óleo
150 g de farinha
2 colheres de (chá) de fermento em pó
1 colher de (café) erva doce moída
Raspa de meia laranja
1 dl de leite
Preparação:
Batem-se as gemas juntamente com o açúcar, adiciona-se os doces de  Courgette e Chila, envolve-se tudo bem e acrescentam-se os restantes ingredientes menos as claras. Depois de tudo bem batido, adiciona-se então as claras já batidas em castelo e envolvem-se no preparado já sem bater.
Leva-se ao forno previamente aquecido (180 Graus) cerca de 45 minutos, podendo variar conforme o tipo de forno.
Após cozido, retira-se do forno e cobre-se com glace de laranja ou deixa simples se assim preferir.

Salada Tunense com entrecosto grelhado ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :
( salada sem tempero )


700g de entrecosto
6 folhas de alface
10 batatas (bebe) cozidas com casca em água e sal
Folhinhas de coentro (bem fresquinhas )
Amoras silvestres q.b
Tirinhas de pimento vermelho
Sal q.b
............................................
Preparação :
 Tempera-se o entrecosto com sal e aguarda-se cerca de 20 minutos . Decorrido o tempo , leva-se ao lume a grelhar . Enquanto isso , pelam-se as batatas já antes cozidas  e reservam-se .
Quando a carne estiver grelhada , coloca-se as folhas de alface no fundo da travessa  , a carne no centro e á volta , colocam-se os restantes ingredientes  tal como se ve na foto .
Assim obtemos esta maravilhosa  refeição super saudável e de sabor inesquecivel  , não nessecitando de azeite nem vinagre devido á suficiente gordura existente na carne  , em contraste com o fruto silvestre que tanto acresce o seu sabor bastante requintado , mas pode adicionar azeite se preferir .
   " Resultado final .

                            " excelente "

Tarte de maçã com aletria

Ingredientes :

6 ovos
275g de açúcar
meio frasquinho de aroma de laranja
100g de margarina (derretida )
2 colheres de (sopa) bem cheias de coco ralado
4 colheres de (sopa) bem cheias de massa aletria ( crua )
1 pacotinho de açúcar baunilhado
Canela para polvilhar
1 colher de (sopa) bem cheia de farinha maisena
2 maçãs ( reineta ) cortada em rodelas com cerca de 1cm de espessura

............................................
Massa quebrada para forrar a forma
..............................................................................
Preparação :

Forra-se a tarteira com massa quebrada , polvilha-se com canela e reserva-se .
Batem-se os ovos juntamente com o açúcar , acrecenta-se a margarina , aroma de laranja , massa aletria ,açúcar baunilhado , coco ralado e maisena . Envolve-se tudo muito bem e deita-se todo o preparado na forma já antes preparada . Decora-se com rodelas de maçã , polvilha-se cada rodela de maçã , com açúcar e canela . Leva-se ao forno préviammente
aquecido (180Graus ) cerca de de 30 minutos .
Quando estiver cozida , retira-se do forno e ainda dentro da forma , polvilha-se com açúcar em pó para que possa ficar como mostra a foto .
Deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se .
Resultado final :
            "  Excelente "

Arroz de feijão preto , frango grelhado e laranja

Ingredientes .

1 frango cortado em bocados , temperado com sal e grelhado
5 rodelas de laranja para cada dose individual
200g de arroz
200g de feijão preto, já antes cozido em água e sal
4 dentes de alho (picadinho )
100g de cebola (picadinha)
1 molhinho de salsa (inteira )
1 folha de louro
Pimenta preta q.b (moída no momento )
1 colher de (café ) de açafrão
4 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (café ) de coentros em pó
Água q.b
Sal q.b
..........................................................................
Preparação :

Deita-se o azeite numa caçarola , cebola , alho , louro e deixa-se refogar até alourar levemente .
acrescenta-se água suficiente e restantes  ingredientes , menos o arroz . Coloca-se a tampa na caçarola .Quando começar a ferver , adiciona-se o arroz , o feijão e deixa-se cozinhar .
No final da cozedura , rega-se com um fio de azeite e envolve-se tudo bem para que o arroz fique mais soltinho .
Enquanto se prepara o arroz , grelha-se a carne , para que tudo esteja quente na hora de servir .Terminado este processo , serve-se de imidiato acompanhado com laranja , arroz e salada de alface .

Cataplana de legumes e bife de peru

Ingredientes :

400g de bife de peru
100g de bacon
5 colheres de (sopa) de azeite
1 maçã vermelha
400g de Courgette
3 raminhos de Tomilho fresco
1 batata grande
3 cebolinhas roxas ( inteiras )
1 cebola branca ( 100g cortada em quatro partes )
150g de batata doce
Pimenta preta q.b (moída no momento )
1 cenoura
75g de pimento vermelho
75 g de pimento verde
1 dicilitro de água
5 colheres de (sopa) de vinho branco
1 colher de (café ) cheia de gengibre em pó
1 molhinho de salsa (picadinha )
Sal q.b

.......................................................................................
Preparação :

Numa frigideira , deita-se o azeite juntamente com as carnes picadinhas e leva-se ao lume a fritar levemente . De  seguida passa-se tudo para a cataplana onde vamos acrescentar todos os restantes ingredientes tambem eles já picadinhos menos as cebolinhas roxas , como se ve na foto . Coloca-se a tampa na cataplana e leva-se ao lume brando cerca de 15 minutos , tempo suficiente para que os legumes fiquem cozidos , mas rijos . O  tempo de cozedura pode variar conforme o gosto de cada pessoa .
Terminado este processo , abre-se a cataplana , retficam-se os temperos , rega-se tudo com um fio de azeite e está pronta a servir .
---- Resultado final .
                  " Maravilhoso !

Croquetes de cavala com arroz colorido

Ingredientes :
( Croquetes )

300g de cavala (  já cozida e desfiada  )
150g de cebola picadinha
3 a 4 ovos batidos
1 molhinho de salsa picadinha
2 embalagens de puré de batata instantanio
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 colher de (sopa ) bem cheia de farinha
Noz moscada q.b
Sal q.b
...............................................................................
Arroz colorido :

Azeite
cebola picadinha
1 folha de louro
Cenoura picadinha
Pimento verde
Tomate picadinho (rijo  para que não se desfaça )
Arroz q.b
Sal q.b
Pimenta preta q.b
Água q.b
.............................................................

Preparação :

Prepara-se o puré  normal , seguindo as instruções da embalagem  e acrescenta-se o peixe , cebola , salsa , pimenta , noz moscada  , os ovos e um pouco de Knorr de peixe . Com o auxilio de duas colheres , formam-se os croquetes e fritam-se em oleo de boa qualidade .
Entretanto prepara-se o arroz , como qualquer outro arroz e serve-se de seguida juntamente com os maravilhosos croquetes de cavala . 

Salada de fruta em taça de crepe

Ingredientes:
1 folha de crepe para cada taça
Fruta a gosto
Açúcar baunilhado, q.b
1 bola de  gelado de melancia ou, outro se preferir 
Preparação:
Coloca-se o crepe  sobre uma taça de vidro, depois a fruta e polvilha-se com açúcar baunilhado. Acrescenta-se uma colher de gelado a gosto e decora-se com frutas variadas e raminhos de alecrim.

Doce de vinho tinto velho

Ingredientes :

7,5dl de vinho tinto velho
500g de açúcar 2+1 (proprio para geleia)
2 paus de canela
Casca de meia laranja (só a parte amarela )
2 pacotinhos de gelatina branca ( Tortenguss) propria para cobrir fruta

Preparação :

Numa panela , juntam-se todos os ingredientes menos a gelatina e leva-se ao lume durante 10 minutos . Entretanto desfaz-se a gelatina em 3 colheres de vinho frio ou água e acrescenta-se ao doce . Mexe-se muito bem   e deixa-se levantar fervura . Retira-se do lume , divide-se em frasquinhos e tapa-se de imidiato . Este procidimento é igual  a qualquer outro doce .
Quando estiver frio , é conveniente guardar-se no frigorífico cerca de 24 horas para melhor solidificar .
Terminado todo este processo , temos um espectacular doce pronto a ser  consumido .
Este doce tem uma particularidade ! Quanto mais velho for o vinho , mais acentuado é o sabor .
Resultado final :
                " Excelente "

Tarte de abóbora ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

500g de abóbora (cortada em cubinhos )
350g de açúcar
5dl de água
2 casquinhas de limão ( com 5 a 6 cm cada )
2 paus de canela
... Coloca-se todos  os ingredientes num tachinho , leva-se ao lume e deixa-se ferver durante 6 minutos . Retira-se os paus de canela  assim como as cascas de limão e passa-se  o preparado para um alguidarinho onde vamos acrescentar os seguintes ingredientes :

6 ovos batidos
1 colher de (sopa) de farinha maisena
175g de queijo flamengo ( cortado em cubinhos )

Para terminar :
 Envolve-se todos os ingredientes , mas com algum cuidado para que tanto o queijo como a abóbora possam ficar intactos . Deita-se o preparado em forma forrada com massa quebrada e  leva-se ao forno préviamente aquecido (200Graus ) cerca de 25 a 30 minutos conforme o tipo de forno .
10 minutos antes de terminar o tempo , deverá reduzir a temperatura para ( 180 Graus ) para que a tarte possa ficar com o aspecto como mostra a foto.
Resultado final :
                       " Maravilhoso "

Tarte de cenoura ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

500g de cenoura cozida e triturada
275g de açucar
Raspa de limão
50g de margarina (derretida)
1 colher de (sopa) de farinha sem fermento
6 ovos
1 rolinho de massa folhada para forrar  a forma
......................................................
Cobertura :
1 ou 2 maçãs , de qualidade rija , cortadas em rodelas
1 colher de (sopa) de manteiga ou (margarina)
1 embalagem de gelatina ( Tutti-frutti )  preparada um dia antes
...............................................................................................................

Preparação :

Batem-se os ovos com o açucar , acrescenta-se a margarina , farinha , cenoura , raspa de limão e bate-se tudo muito bem . Deita-se tudo na forma já forrada com a massa folhada e leva-se ao forno préviamente aquecido (190 Graus ) cerca de 25 minutos , podendo variar conforme o tipo de forno .
Quando estiver cozida , retira-se do forno , decora-se com rodelas de maçã meio frita numa frigideira antiaderente com uma colher de manteiga e , com a ajuda de uma colher , cobre-se toda com o preparado de gelatina . Guarda-se no frigorífico até ser consumida .
--------------- Resultado final :
                                                   "  Muito bom "
                            

Cozido Tunense

Ingredientes :

700g de carne de porco (como osso , cortada em bocados  e deixada em água , sal e alecrim de um dia para o outro )
4 batatas ( inteiras )
8 folhas de couve lombarda ( pequena e sem serem cortadas )
75 g de linguiça
75g de morcela
75 g de chouriça
2 cenouras
200g de feijão preto ( já cozido )
1 cebola ( inteira )
1 molhinho de salsa ( atado )
Sal q.b
Pimenta preta q.b (moída no momento )
Água suficiente para cobrir os ingredientes
2 colheres de (sopa) de azeite
3 raminhos de alecrim
......................................................................................
Preparação :

Numa caçarola , coloca-se a carne  , mas sem o alecrim e  juntam-se os restantes   ingredientes , menos o feijão e o azeite . As folhas de  couve , teem de ficar por cima , para que depois possam ser retiradas inteirinhas . Leva-se ao lume até que a carne esteja cozida . Terminado este processo , retira-se o molhinho de salsa e a cebola , mas com algum cuidado , para que a mesma nao se desfaça . Retficam-se os temperos , acrescenta-se o azeite e deixa-se ferver cerca de 3 minutos . Retira-se do lume e escorre-se  parte do liquido para um tachinho onde vamos juntar o feijão já antes passado por água fria , no caso de ser de conserva e deixa-se ferver  na água do cozido , cerca de  cinco minutos . A partir daí , é só empratar  . ------------- Este cozido , é sem dúvida uma maravilha !

Pastel de choquinhos

Ingredientes:
( recheio )
200g de choquinhos, para fritar 
3 dentes de alho, picadinho 
1 folhinha de louro
3 colheres de azeite
1 colher de (sopa) de pão ralado
1 colher de (chá) de sumo de limão
Capa do pastel:
6 claras de ovos, sem serem batidas 
Pimenta preta q.b, moída no momento 
2  colheres de (chá) de alho em pó
1 colher de (sopa) de azeite
Sal q.b
Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes do recheio numa frigideira, menos o pão ralado e o sumo de limão. Deixar fritar em lume lento. Após pronto adiciona-se o pão ralado,  envolve-se tudo bem e rega-se com uma colher de (chá) de sumo de limão Retira-se do lume e reserva-se.
Entretanto leva-se ao lume uma frigideira grande e antiaderente pincelada com uma colher de azeite, polvilha-se com alho em pó e um pouco de pimenta. Adiciona-se então as claras, agita-se um pouco a frigideira para que as claras fiquem a cobrir todo o fundo da mesma e e lateralmente por igual. Polvilha-se novamente com alho em pó e deixa-se fritar a parte de baixo. De seguida e com a ajuda de uma espátula, vira-se para que possa fritar a parte de cima. Terminado este processo e dentro da frigideira , coloca-se o recheio sobre a respetiva capa. Dobra-se e deixa-se fritar mais um pouquito só para que o pastel fique bem fechado. Com uma espátula, retira-se, coloca-se na travessa e serve-se  acompanhado com batata cozida e salada ou simplesmente com batata frita .

Tarte de yogurte com batata doce

Ingredientes:
800g de batata doce ( já antes cozida e triturada )
200g de açúcar amarelo
Raspa de limão
100g  de coco ralado
2  yogurtes naturais
75g de margarina ( derretida )
6  gemas de ovos
...........
Massa areada para forrar a tarteira.
Preparação:
Numa caçarola, adicionam-se todos os ingredientes, menos as gemas. Leva-se ao lume e sem parar de mexer até começar a fazer  bolhas.  Terminado este processo, retira-se do lume, acrescenta-se as gemas de uma a uma e envolve-se tudo bem. Deita-se o preparado numa forma já antes forrada com a massa areada ou folhada se preferir .
Leva-se ao forno previamente aquecido (200Graus ) cerca de 25 minutos, podendo variar conforme o tipo de forno.

Salada mista com figos da India

Ingredientes:
Feijão verde comprido
Tomate
Atum
Ovo cozido
Cebola roxa, em picado grosso
Azeitonas
Maionese
Pimenta preta (moída no momento)
Figos da India
Cebolinhas brancas, de conserva 
Folhas de Rucola
Azeite
Vinagre
Flores de pão de espinafres
Preparação:
Começamos por colocar o feijão no centro da travessa, dando-lhe a forma de taça, enche-se com saladinha de tomate e decora-se com maionese. Ao lado esquerdo, acrescenta-se a salada de atum com cebola, ovo picadinh , um pouquinho de tomate, maionese q.b e pimenta preta  e florinhas de pão de espinafres. No lado direito, temos metades de figo da India, cebolinhas brancas e Rucola. Para terminar, decora-se com azeitonas pretas  e  rega-se toda a salada com azeite e vinagre.
Terminado todo este processo, temos uma maravilhosa refeição leve e muito saborosa  que é de comer e repetir.
 

Pão de espinafres

   
Ingredientes :
( para 2 pães )

1 kg de farinha de centeio ( já pronta para fazer pão
1 kg de farinha de trigo ( sem mistura )
1 colher de ( chá ) de fermento granulado para fazer  pão
13 dl de água quentinha
1 colher de (sopa ) de açúcar
3 colheres de (sopa) de azeite
3      "       de  (  "   ) de farelo de trigo
500g de folhas de espinafres
................................................................................................
Preparação :

Começamos por triturar os espinafres juntamente com parte da água e deita-se tudo num alguidar . Acrescenta-se os restantes ingredientes e amassa-se tudo bem com uma colher de pau ou outra , mas que seja resistente . Atenção ; a massa tem de ficar tipo corrediça como se fosse para fazer bolo . Por esse motivo , tem de ser preparada com uma com uma colher de pau e não com as mãos .
Após amassada , deita-se de imediato nas formas pinceladas com azeite , Deixa-se levedar durante alguns minutos , tempo esse para que a  massa aumente o volume cerca de 3 a 4 centímetros . Terminado este processo , leva-se ao forno previamente aquecido ( 235 Graus ) cerca de 70 minutos .
E assim temos  este espetacular pão integral e totalmente vegetal , pronto a ser consumido .
Resultado final ; muito bom  .

Bolinhas de fruta em gelatina ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

Melancia
Melão ( ou meloa )
Figos  da India
Uvas
Batata doce ( cozida )
Figos Algarvios ( escuros )
1 embalagem de gelatina Tutti frutti ( preparada conforme as instruções na embalagem )
8 a 10 gotas de aroma de limão
........................................................................
Preparação :

Com um corta bolinhas , formam-se tantas bolinhas quantas forem necessárias para encher a taça .
De seguida prepara-se a gelatina juntamente com o aroma de limão , deixa-se arrefecer um pouco e deita-se sobre a fruta . Guarda-se no frigorifico até ser consumida .
--- Esta salada de fruta é sem duvida  maravilhosa , não só pela sua  simplicidade e óptimo aspecto , como tambem muito saudável .

Bolinhos de Gila

Ingredientes:
( massa )
1,500 kg de farinha sem fermento
1 colher de (café) rasa de fermento granulado
300 g de margarina, derretida 
0,5 litro de água quentinha
6 ovos
1 colher  de (chá) de sal
200 g de banha, derretida 
800 g de doce de Gila para rechear
Calda:
0,5 litro de água fria
3 colheres de (sopa) bem cheias de mel
Preparação:
Num alguidar coloca-se a farinha, acrescenta-se a margarina  e envolve-se. Adiciona-se a água com o fermento  sal e amassa-se tudo com a mão. De seguida acrescenta-se os ovos de um a um e amassa-se tudo bem até que a massa tenha elasticidade. Estende-se com o rolo de cozinha, a ficar quase transparente, pincela-se com a banha e corta-se em tiras compridas, com cerca de  4 cm de largura. Coloca-se um pouquito de doce de Gila, no inicio de cada tira. Enrola-se a massa, molda-se os bolinhos e colocam-se num tabuleiro. Deixa-se levedar cerca de uma hora. Depois leva-se ao forno previamente aquecido (200 Graus ) até ficarem lourinhos. Terminado este processo, retiram-se do forno, passam-se pela respetiva calda, polvilham-se com açúcar  enquanto molhados e cobrem-se com um pano.

Ameijoas com carne de porco laminada ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

500g de ameijoas
300g de carne laminada (sem gordura )
6 colheres de (sopa) de natas
6    "          "    (sopa)  de vinho branco
Pimenta preta q.b (moída no momento )
3 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa ) cheia de massa de pimentão
Sal q.b
4 dentes de alho ( cortado em laminas )
Coentros em pó q.b
1 folha de louro
Piripiri em pó q.b
.....................................................................................
Preparação :

Tempera-se a carne num alguidarinho , com massa de  pimentão ,coentros em pó ,  3 colheres de vinho branco e 4 dentes de alho e sal  q.b . Deixa-se a tomar dos temperos , cerca de uma hora ou mais se possivel .
Depois quase na hora de servir , deita-se azeite numa frigideira grande , coloca-se a carne juntamente com os alhos e louro . Deixa-se fritar , acrescenta-se as natas , 6 colheres de vinho branco e a mesma quantia de água , pimenta e piripiri q.b . Por fim acrescentam-se as ameijoas e deixa-se cozer .
Quando estiver pronto , serve-se de imidiato para evitar que o molho seque .
Acompanha óptimamente com puré de batata  e alho frances frito , como mostra a foto .

Tarte de figos da India com Whisky (Receita de minha autoria)

Ingredientes :
 ( massa )

2 ovos
125g de açúcar
50g de margarina
150g de farinha
6 colheres de (sopa) de leite
1 pacotinho de açúcar baunilhado
1 colher de (chá) de fermento
........................................................
Cobertura :
2 pacotinhos de gelatina branca própria para cobertura ( Tortenguss ) preparar  seguindo as instruções da embalagem e acrecentando 8 a 10 gotas de aroma de limão
.............................................................................................
Figos da India q.b ( cortados em rodelas com ( 1cm  de espessura )
1 ameixa vermelha para formar a flor ou ( outra fruta se preferir )
.....................................................................................................
Preparação :
Num alguidarinho , batem-se os ovos com o açúcar , adiciona-se a margarina e por fim acrescenta-se os restantes ingredientes e bate-se tudo bem até ficar em creme . Leva-se ao forno préviamente aquecido (180Graus ) cerca de 15 minutos , podendo variar de forno para forno . Estando cozida , retira-se do forno e com a ajuda de uma colher , carrega-se bastante para que a massa fique com o minimo de volume . Pincela-se toda a tarte com Whisky , coloca-se a fruta e reserva-se .Prepara-se a gelatina , aguarda-se um minuto e cobre-se toda a fruta . Deixa-se arrefecer um pouco e guarda-se no frigorifico . Só depois de solidíficada , pode ser desenformada e colocada no prato .
--------------- Resultado final ;
                                                     " A foto fala por si "

Arroz doce com laranja e mel

Ingredientes :

Arroz
Água
Leite
Açúcar
Mel
Casca de laranja
Pau de canela
Aroma de laranja
Margarina ou manteiga
Sal
......................................................................
Preparação :

Coze-se o arroz em água , um pouquito de margarina , uma casquinha de laranja , pau de canela e sal . Vai-se adicionando água lentamente á medida em que for secando e mexendo bem com muita frequencia , para que o arroz fique o mais cremoso possivel . Quando estiver realmmente bem cozido , adiciona-se metade do doce desejado , em açúcar e a outra metade em  mel , leite , meio frasquinho de aroma de laranja e leite suficiente para que no final da cozedura , o arroz fique corrediço . Durante esta ultima fase , não podemos parar de mexer para evitar que este  se cole na vasilha e possa ficar muito cremoso . Terminado este processo , retira-se do lume , coloca-se numa taça ou divide-se por mais taças e polvilha-se com bastante canela .
Tão logo  esteja frio , guarda-se no frigorifico .
----- Este arroz doce , é sem dúvida uma delicia !

Folha de Figueira da India com legumes e queijo Feta (Receita de minha autoria)

Ingredientes :

2 folhas de Figueira da India ( descascadas e cortadas em pequenos cubos )
2 batatas de tamanho médio  ( cortadas em bocadinhos )
1 cebola ( cerca de 150g ) cortada em bocados pequenos ( mas não picada )
4 dentes de alho ( cortados em  bocadinhos )
200g de Courgette de preferencia  maduro ( cortado em cubinhos )
100g de pimento vermelho , tambem ele cortado como se ve na foto
100g de queijo Feta ( cortado em pequenos bocados )
150g de fiambre ( cortado em  quadradinhos
Pimenta preta q.b (moída no momento )
Cominhos q.b
Noz moscada q.b
Sal q.b
4 colheres de (sopa) de vinho branco
4 colheres de (  "    )  de   azeite
1 colher de    (  "    )  de vinagre
Sementes de Sésamo q.b
Sementes de Girassol q.b
...............................................................................................
Preparação :

Cozem-se as batatas , já antes cortadas  ( Batatas que não se desfaçam ) escorre-se a água e reserva-se .

Numa frigideira grande ( antiaderente ) juntam-se todos os ingredientes , menos o queijo , fiambre e o vinagre . Leva-se ao lume cerca de 10 minutos envolvendo tudo com muita frequencia .  Adiciona-se então o queijo ,  fiambre , vinagre e as  batatas .  Com uma espatula vamos envolvendo tudo , sem parar de mexer ,  até que o queijo derreta totalmente .
Terminado este processo , retira-se do lume e serve-se de seguida enquanto quente .  Acompanha óptimamente com pão .
 --- Resultado final : Excelente .

Mexilhão em creme de figo da India (Receita de minha autoria )

Ingredientes :

250g de miolo de mexilhão
4 figos da India
4 dentes de alho ( laminado )
3 colheres de (sopa ) de azeite
1 colher de (café) de farinha
5 colheres de (sopa) de vinho branco
1 raminho de aipo (picadinho )
40g de linguiça (picadinha)
40g de morcela (picadinha )
50g de bacon (cortado em talhadinhas )
1 folha de louro
Pimenta preta q.b
Sal q.b
1 colher de (sopa) de vinagre
Meio cubinho de Knorr de marisco
............................................................................
Preparação :
Trituram-se os figos , passam-se pelo passador para que fique sem as sementes e reserva-se .
Numa caçarolinha , deita-se azeite , alhos , as carnes , louro e leva-se ao lume deixando fritar até alourar levemente . Acrescenta-se a farinha e envolve-se tudo bem . Adiciona-se entao o alho Frances ,Knorr , pimenta , sal e o sumo de figo . Deixa-se ferver cerca de 4 minutos em lume brando . Terminado este processo , adiciona-se o mexilhão e deixa-se cozinhar durante 5  minutos . Retficam-se os temperos e acrescenta-se o vinagre deixando ferver por mais um minuto . Retira-se do lume e serve-se de seguida , acompanhado com arroz de salsa e batata frita , formando assim um prato maravilhoso .

Courgette recheado com queijo mozarella (Receita de minha autoria )

Ingredientes .

Courgette
Queijo Feta (cortado em tiras delgadinhas )
Ovos batidos
Pimenta preta q.b (moída no momento )
1 colher de (sopa ) de alho em pó , para cada dois ovos
Pão ralado q.b
Oleo q.b para fritar
Sal q.b
................................................................
Preparação :
Lava-se o courgette , corta-se em tiras finas e leva-se ao lume a cozer durante cinco a seis minutos . Retira-se da água , recheia-se com queijo , passa-se pelo ovo já temperado com alho em pó pimenta  e uma pitada de sal . De seguida passa-se por pão ralado e frita-se em oleo . Terminado este processo , está pronto a servir ; quente ou frio segundo a preferencia .
--- Pode servir-se como entrada ou mesmo como uma óptima refeição leve .

Salada de mozarela com sementes (Receita de minha autoria)

Ingredientes  :

Mozarela
Tomate
Cebola ( picadinha )
Folhas de manjericão
Sementes de Sésamo
Sementes de Papoula
Azeite
Vinagre Balsamico
Sal
.......................................................
Preparação :

Corta-se tomate em rodelas q.b , coloca-se numa travessa juntamente com queijo mozarela e uma folha de manjericão tal como mostra a foto .  Coloca-se a cebola no centro da travessa juntamente  com algumas folhas de manjericão  , um pouco de mozarela tudo picadinho  e polvilha-se com sementes de Papoula .  Na restante salada , polvilha-se com sementes de Sésamo . Terminado este processo , tempera-se com sal , azeite e vinagre Balsamico escuro .
--------------- Esta salada é de muito saudável , é tambem super " deliciosa  "

Gelado de figo da India ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

1 kg de  figos da India ( já sem a casca ) 300g já sem as sementes
2 gemas de ovos
1 pacotinho de natas
2 Iogurtes naturais
5 colheres de (sopa) bem cheias de açúcar
Sumo de um limão
Caramelo q.b
Raspa de limão q.b
..........................................................................................
Preparação :

Trituram-se os figos e passa-se tudo pelo passador , para que o sumo fique sem vestígios das sementes e reserva-se . Batem-se as gemas com o açúcar , acrescenta-se os iogurtes , o sumo de figo , as natas , sumo de limão e envolve-se tudo muito bem . Deita-se o preparado na solidificadora durante 90 minutos .
Terminado este processo , retira-se a tampa , cobre-se com pilícula aderente  e coloca-se na geladeira onde deverá manter-se até ser totalmente consumido . Serve-se com caramelo liquido e polvilha-se com raspa de limão . ................  Resultado final : Super bom "
--- Eu confesso que adorei esta experiencia com figos da India !

Pizza N.M com sementes de Sésamo ( Receita de minha autoria )

Ingredientes e preparação :

Forra-se o fundo da forma com uma folha de massa própria para Pizza , barra-se bem com concentrado de tomate , polvilha-se com oregaos , 100g de fiambre cortado em palitinhos grossos , 100g de cogumelos mistos ( bem passados por água até perderem todo o liquido da conserva e secos com um pano ou papel )
Azeitonas pretas q.b ,  Pimenta preta q.b (moída no momento ) e por fim , cobre-se com 100g de queijo e polvilha-se com sementes de Sésamo . Leva-se ao forno préviamente aquecido ( 200Graus ) até estar cozida . Retira-se do forno , desenforma-se e serve-se de seguida .
Resultado final : *****

Sopa de Safio com poejos

Ingredientes :

600g de Safio
200gde tomate ( já sem pele nem sementes )
2 folhas de louro
1 dl de vinho branco
1 cebola ( tamanho médio ) picadinha
4 dentes de alho (picadinhos)
1 molhinho de salsa ( picadinha )
1pacotinho de natas
4 colheres de (sopa) de azeite +2
2 raminhos de poejo
1 raminho de hortelã
1 colher de (sopa ) de massa de pimentão
Pimenta preta q.b (moída no momento)
Sal q.b
2 colheres de (sopa)de vinagre
Água q.b ( de acordo com o numero de pratos
....................................................................
Pão q.b , cortado em quadradinhos e torrado
..............................................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola com 4 colheres de azeite juntamente com a cebola , alhos e louro e deixa-se alourar levemente . Acrescenta-se  de seguida o tomate deixando refogar cerca de cinco minutos . Terminado este processo , tritura-se tudo com a varinha mágica e adicionam-se os restantes ingredientes juntamente com o peixe ,  já uma hora antes temperado com sal . Quando o peixe estiver cozido , acrescenta-se 2 colheres de azeite + duas de vinagre . Deixa-se ferver cerca de 2 minutos . Retficam-se os temperos e serve-se com pão torrado .
------------- Resultado final : Excelente "