Tarte de mel, com sementes de sésamo

Ingredientes

1 folha de massa quebrada

Massa

4 ovos

200 g de mel

130 ml de manteiga de porco, liquida

100 g de sementes de sésamo

Sumo de uma laranja grande

Raspa de uma laranja pequena

200 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Cobertura

Compota de ameixa ou outra q.b. para pincelar

Coco ralado q.b. para decorar

Preparação

Comece por preparar a forma, a seguir, forre-a com a massa quebrada e reserve. Entretanto bata os ovos  juntamente com o mel e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem incorporado, deite na forma e leve ao forno previamente aquecido a 235ºC, durante cerca de trinta minutos. Terminado o tempo, pincele com a compota, decore com coco ralado e leve novamente ao forno durante dois ou três minutos.

 

Fatias douradas de Beringela

Ingredientes

1 Beringela grande, cortada em fatias

Sumo de uma laranja

2 ovos batidos

Farinha q.b. para envolver q.b.

Óleo q.b. para fritar

Açúcar e canela, para polvilhar

Preparação

Comece por colocar a Beringela fatiada, num recipiente, regue com o sumo de laranja e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. Depois envolva na  farinha, a seguir, passe no ovo e para finalizar, frite em óleo. Após frita, coloque sobre papel absorvente e depois  sirva polvilhada com açúcar misturado com canela ou simplesmente ao natural! É também um ótimo acompanhamento para arroz de feijão.

---Resultado final: Muito bom!

 

Barrinhas de sêmola, recheadas com atum

Ingredientes

(massa)

150 g de sêmola de milho

500 ml de água

1 colher de (sopa) de manteiga

Sal q.b.

Recheio

150 g de atum de conserva, ao natural

40 ml de azeite

125 g de cebola picada

3 dentes de alho picado 

2  folhas de louro

100 g de tomate rijo, picadinho

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) cheia de poejo em pó ou fresco

2 colheres de (sopa) de iogurte natural

1 colher de (sopa) cheia de farinha de trigo

Sal q.b.

Preparação

Comece por preparar o recheio, levando ao lume uma frigideira com azeite, cebola, alho e louro. Deixe refogar até a cebola estar brilhante. A seguir, retire o louro, adicione o tomate e, após refogar durante um minuto, retire do lume. Para finalizar,  acrescente os restantes ingredientes, envolva tudo bem e reserve. Entretanto leve ao lume uma caçarola com a água, sêmola, manteiga e sal. Deixe cozer até engrossar, sem parar de mexer. Depois divida a massa em duas partes iguais, coloque metade  em tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque o recheio, cubra com a restante massa e  alise bem com uma espátula.  Para finalizar, traceje toda a parte  superior e, a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 245ºC, durante cerca de vinte minutos.

----Resultado final: Divinal! Pode ser consumido quente e frio.

 

Arroz de miudezas de frango, no forno

Ingredientes

1,300 kg de miudezas de frango

100 g de linguiça

75 g de paio do cachaço, picadinho

75 g de toucinho picado

1 cebola inteira (100 g)

4 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

3 dentes de alho picado

4 colheres de (sopa) de óleo de coco

1 molhinho de salsa inteira

1 colher de (chá) de Knorr granulado de galinha

Água q.b.

---Coloque tudo numa caçarola, leve ao lume e deixe cozer. Terminada a cozedura, retire tudo para um recipiente, passe o caldo no passador de rede e, coza o arroz no respetivo caldo. Após cozido, coloque-o num tabuleiro, decore com rodelas de linguiça e leve ao forno até alourar.

Sal q.b.

----175 g de arroz vaporizado

Molho dourado

75 ml de azeite

4 dentes de alho, meio esmagado

1 colher de (sopa) de creme de pimento

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

Pimenta preta q.b. moída no momento

150 ml de leite + 150 ml de água + 3 colheres de (sopa) de natas

2 colheres de (sopa) de vinho tinto

-----Leve ao lume uma frigideira grande com azeite e alho, até alourar ligeiramente. A seguir adicione a farinha e creme de pimento, sem parar de mexer, para envolver a farinha na gordura. Depois coloque os restantes ingredientes, inclusive  as miudezas. Envolva tudo e, sem para de mexer, deixe cozer durante cerca de três minutos. Após pronto, sirva acompanhado com o arroz.

----Resultado final: Espetacular!

 

Tremelga, guisada com batata

Ingredientes

800 g de peixe Tremelga, cortado em bocados e temperado com sal, uma hora antes da cozedura

75 ml de azeite + 40 g de manteiga de vaca

4 dentes de alho picado

125 g de cebola picada

4 folhas de louro

1 colher de (sopa) bem cheia de creme de pimento

500 ml de água

Uma pitada de tomilho em pó

1 colher de (café) cheia poejo em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

500 g de batata picada  (ou mais se preferir)

2 colheres de (sopa) de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar a cebola e alho, em azeite. A seguir, adicione o creme de pimento, envolva bem e depois acrescente os restantes ingredientes, exceto o peixe e vinho tinto. Quando a batata estiver quase cozida, adicione o peixe e, já no final da cozedura, acrescente o vinho. Deixe ferver durante um minuto, retire do lume e sirva de seguida.

----Resultado final: Divinal!

 

Costinhas de marmelada

Ingredientes

600 g de farinha de trigo

300 g de farinha de centeio integral

14 g de fermento granulado

500 ml de água morna

250 ml de iogurte natural

100 g de nozes picadas

150 g de sementes de sésamo

1 kg de marmelada, cortada em cubinhos

200 g de manteiga de porco

50 ml de azeite

1 cálice de vinho do Porto

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar, misture bem até descolar da vasilha. Depois polvilhe com farinha, cubra com pelicula e deixe repousar até duplicar de volume. Terminado este processo, molde as costinhas  no tamanho desejado, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar durante cerca de vinte minutos. Para finalizar, leve ao forno previamente aquecido a 245ºC, durante cerca de vinte cinco minutos.

 

Compota de ameixa, bêbada

Ingredientes

900 g de ameixas vermelhas, maceradas em aguardente (para licor)

300 g de açúcar 

2 casquinhas de limão

1 folha de gelatina

Preparação

Comece por descaroçar as ameixas e, a seguir leve-as ao lume, juntamente com o açúcar e casquinha de limão. Após cozer durante cerca de quinze minutos, adicione a gelatina e, sem parar de mexer, deixe cozer por mais cinco minutos. Terminado este processo, guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.
Resultado final: Excelente!  Além de deliciosa, é também uma ótima maneira de reaproveitar ameixas que utilizamos na confeção de licor.

 

Pão de centeio, com nozes e sésamo

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

500 g de farinha de centeio integral

20 g de fermento granulado

300 g de sementes de sésamo

250 g de nozes picadas

60 ml de azeite

1 litro de água

500 ml de iogurte Kefir natural

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar, misture bem e amasse durante cerca de quinze minutos. Depois polvilhe com farinha, cubra com pelicula e deixe repousar até duplicar de volume.

Terminado este processo, divida a massa nas quantidades desejadas, molde a gosto e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois deixe repousar durante cerca de vinte minutos e a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 250ºC, durante  vinte cinco minutos.

 

Sopas de tomate

Ingredientes

Toucinho q.b.. para fritar, cortado em talhadas

2 colheres de (sopa) de azeite (opcional)

100 g de cebola picada

3 dentes de alho picado

4 folhinhas de louro

600 g  de tomate fresco, já limpo de pele e sementes

Pimenta preta q.b. moída no momento

Água q.b.

1 pimento verde, picado

5 folhinhas de louro

Sal q.b.

Ovos q.b.

Pão duro fatiado q.b.

Preparação

Comece por fritar o toucinho e reserve-o. A seguir, retire o excesso de gordura e adicione o azeite, cebola e alho. Quando a cebola ficar brilhante, coloque o tomate e louro.  Após refogar bem, acrescente a água, pimenta e sal. Quando levantar fervura, coloque o pimento, assim como também os ovos. Entretanto coloque o pão fatiado na taça e, para finalizar,  retire os ovos e coloque-os sobre o pão e depois regue com o  respetivo caldo de tomate. Depois sirva de seguida, acompanhando com o toucinho frito, como indica a foto.

---Resultado final: Divinal! 

 

Bolinhos de frutos frescos, com iogurte

Ingredientes

4 ovos

450 g de açúcar

350 g de manteiga de porco

500 ml de iogurte natural

1 maçã

1 laranja

1 banana, bem madura

Raspa de uma laranja

1 colher de (sopa) de curcuma (açafrão)

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó

Preparação

Comece por colocar na Liquidificadora, os ovos, iogurte e  a fruta descascada e cortada em bocados. Após reduzir tudo a creme, despeje num alguidar, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Para finalizar e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante quinze minutos.

---Resultado final: Muito bom!

 

Licor de ameixa

Ingredientes

900 g de ameixas vermelhas, com caroço

1 litro de aguardente

Calda de açúcar

12 dl de água

1 kg de açúcar branco

1 laranja pequena inteira,  picada com um palito

Preparação

Comece por picar as ameixas com um palito, a seguir, coloque-as num jarro de vidro e cubra com a aguardente. Depois tape com película e guarde em lugar escuro, durante três semanas. Terminado o tempo, passe no passador de pano, reserve a aguardente e, a seguir, coloque as respetivas ameixas num recipiente, cubra com a água, agite ligeiramente e depois passe a água,  pelo passador de pano.  Para finalizar, leve a água ao lume juntamente com o açúcar e a laranja, deixe cozer durante vinte minutos e retire. Após arrefecer um pouco, misture na aguardente e guarde em garrafas de vidro devidamente preparadas. Resultado final: Divinal!

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Reservei as ameixas, para confecionar uma ótima compota.

 

Concentrado de fruta, com iogurte

Ingredientes

700 ml de iogurte natural (Kefir)

2 bananas

1 maçã

1 laranja grande

16 g de açúcar baunilhado

1 colher de (sopa) cheia de curcuma

Preparação

Após descascar a fruta, coloque-a na Liquidificadora, juntamente com restantes ingredientes e triture bem. A seguir guarde  no frigorífico, até ser consumido.

---Resultado final: Divinal!

 

Bacalhau esfarrapado, no forno

Ingredientes

600 g de bacalhau esfarrapado, sem espinhas (cru)

400 g de cubinhos de abóbora

350 g de cubinhos de batata branca

250 g de cebola, em rodelas

6 dentes de alho picado

125 ml de azeite

2 folhas de louro

Hortelã da ribeira q.b. (opcional)

Azeitonas q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Preparação

Comece por tostar a cebola e alho, sem adição de gordura. Após tostada, retire do lume e acrescente o azeite, louro, pimenta e  reserve. Entretanto coloque a abóbora no tabuleiro, juntamente com a batata, Depois cubra com o bacalhau, coloque algumas azeitonas, polvilhe com pimenta, decore com raminhos de hortelã da ribeira ou poejo. Para finalizar, cubra com a cebolada, tape com papel de alumínio e leve ao forno a 250ºC, durante cerca de vinte minutos.

 

Sopa "Creme de buchada de abóbora

Ingredientes

150 g das sementes e parte envolvente, de abóbora  manteiga

200 g de batata normal, crua

2 dentes de alho

100 g de cebola10 g de Gengibre fresco

800 ml de água

Azeite q.b.

Sal q.b. 

1 colher de (chá) de Knorr granulado de galinha

1 colher de (sopa) de vinagre de Sidra

Uma pitada de orégãos em pó

Preparação

Comece por colocar na Liquidificadora, a batata picada, a buchada de abóbora, cortada em bocados, cebola, alho, Gengibre, azeite e água. Após reduzir tudo a creme, passe no passador de rede e  a seguir,  despeje numa caçarola, adicione os restantes ingredientes  e leve ao lume a cozer durante cinco minutos. Terminado o tempo, temos esta deliciosa sopa pronta a servir, com ou sem hortelã.

 

Curgete em calda, com canela

Ingredientes

1 kg de curgete, já descascado e limpo interiormente

500 g de açúcar branco

2 paus de canela

30 ml de água

Preparação

Comece por cortar o curgete em cubinhos, coloque na caçarola juntamente com restantes ingredientes e deixe cozer durante cerca de sessenta minutos. Após pronto, guarde em frascos de vidro devidamente preparados.

Resultado final: Maravilhoso!

 

Queijadinhas de curgete

Ingredientes

4 gemas de ovos

380 g de buchada de curgete, inclusive as sementes (já na fase de maduro)

500 ml de iogurte natural

1 lata de leite condensado (397 g) cru

125 g de amido de milho

40 g de açúcar baunilhado

Para polvilhar

Açúcar misturado com canela q.b.

Preparação

Comece por pincelar as forminhas como manteiga, polvilhe o fundo com farinha e reserve. Entretanto coloque a buchada de curgete na Liquidificadora, juntamente com o leite condensado e as gemas.  Após reduzir tudo a creme, despeje num alguidar, acrescente os restantes ingredientes e misture bem com o batedor manual. Terminado este processo,  divida em forminhas, já antes pinceladas com manteiga e, a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 250ºC, durante quinze minutos. Para finalizar, deixe arrefecer um pouco, desenforme e passe por açúcar misturado com canela.

 

Compota de tomate verde

Ingredientes

1,600 kg de tomate verde, picado

1 kg de açúcar branco

2 paus de canela

2 folhinhas de gelatina, amolecida

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com o tomate, açúcar e canela. Após cozer durante quarenta minutos, adicione a gelatina e, sem parar de mexer, deixe cozer mais cinco minutos. Para finalizar, triture com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos de vidro que vedem bem.

 

Asinhas de frango, na Airfryer

Ingredientes

8 asas  de frango, cortadas ao meio, temperado com sal

Acompanhamento

300 g de batatas cortadas a  gosto

Um fio de azeite

Sal q.b.

Molho de alho

100 g de margarina Vaqueiro

2 dentes de alho, picado

Sumo de um limão médio

---Leve ao lume um tachinho com a margarina e alho, deixe fervilhar durante cerca de cinco minutos, acrescente o sumo de limão e retire do lume.

Preparação

Comece por temperar a batata com um fio de azeite e sal. A seguir, coloque em tabuleiro na Airfryer. Depois coloque a grelha sobre o tabuleiro. A seguir coloque as asas de frango, programe a 200ºC, durante trinta e cinco minutos. A meio do tempo, vire as asas. Terminado o tempo, retire tudo e coloque numa travessa, regue com o  molho de alho

bem quente e sirva de seguida.

---Resultado final: Espetacular!

 

Compota da casca de melancia

Ingredientes

650 g da casca de melancia, já sem a parte verde

250 g de açúcar branco

2 casquinhas de limão

2 folhinhas de gelatina, amolecida

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com todos os ingredientes, exceto a gelatina e deixe cozer durante cerca de quarenta minutos. Terminado o tempo, adicione a gelatina e, sem parar de mexer, deixe cozer durante cinco minutos, triture com a varinha mágica, retire do lume e guarde em frascos de vidro devidamente preparados. Após frio, deverá manter sempre em lugar fresco.

---Resultado final: Divinal...Doce espetacular!

 

Compota de ameixa

Ingredientes

1,650 kg de ameixas, já antes descaroçadas

600 g de açúcar amarelo

2 paus de canela

2 folhas de gelatina, amolecida

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com ameixas, açúcar e paus de canela. Deixe cozer durante cerca de quarenta e cinco minutos. Terminado o tempo,  adicione a gelatina e, sem parar de mexer, deixe cozer durante cinco minutos. Após frio, deve manter no frigorífico até ser consumido.

---Resultado final: Muito bom!

 

Bolinhos de iogurte, com laranja

Ingredientes

3 ovos

300 g de açúcar amarelo

Raspa de uma laranja grande

500 ml de iogurte natural

150 ml de óleo alimentar

50 ml de azeite

1 kg de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar, até formar creme. A seguir acrescente os restantes ingredientes, misture bem, sem bater. Para finalizar, molde os bolinhos a gosto, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 215ºC, durante vinte minutos.

 

Bolo festivo

Ingredientes

(massa)

9 ovos (as claras batidas em castelo firme)

400 g de açúcar branco

Raspa de um limão

300 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

----Prepare a massa de modo usual, coloque na forma entretanto já preparada e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante cerca de cinquenta minutos. Após frio,  corte em três partes.

1º- recheio

Doce de ovos q.b. (receita tradicional)

350 g de doce de Chila

2º- recheio

400 g  de abóbora em calda, bem escorrida

200 ml de natas

2 colheres de (chá) cheias de canela

3 gemas de ovos 

----Coloque tudo na Liquidificadora, reduza a creme e depois leve ao lume, para cozer as gemas, sem parar de mexer e reserve, de um dia para o outro, no frigorífico.

Cobertura

Glacê a gosto q.b.

Coco ralado q.b.

Aguardente q.b. para regar

Decoração a gosto

Preparação

Comece por rechear a primeira parte, com doce de ovos e doce de Chila, depois cubra com a segunda parte de bolo, coloque o preparado de abóbora, cubra com coco ralado q.b. e novamente uma fina camada de creme de abóbora. Depois coloque a restante parte do bolo,  regue com aguardente, cubra com glacê e raspa de coco, lateralmente. Para finalizar, decore com algo a gosto.

 

Safio estufado

Ingredientes

800 g de lombo de Safio

75 ml de azeite

50 g de manteiga ou margarina

5 folhinhas de louro

200 g de cebola, cortada a gosto

6 dentes de alho picado

um molhinho de hortelã da ribeira

1 molhinho de salsa picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher  de (sopa), cheia de creme de pimento

200 ml de cerveja 

2 colheres de (sopa) de cebola frita

1 colher de (sopa) de vinagre de  Sidra

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar ligeiramente a cebola, alho e louro, em azeite e manteiga. A seguir acrescente os restantes ingredientes, tape e deixe cozinhar durante cerca de doze minutos. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

---Resultado final: Muito bom!

 

Medalhões de curgete

Ingredientes

1,250 kg de curgete, cortado em rodelas

3 ovos

500 ml de iogurte natural

Raspa de um limão

200 g de farinha de trigo

1 colher de (café) cheia de fermento em pó

Sal q.b.

Para fritar

Óleo q.b.

Preparação

Comece por bater os ovos, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, misture bem e bata fortemente a massa,  como seja massa para bolo e reserve. Entretanto leve ao lume uma frigideira com óleo e  após bem quente, passe o curgete na massa e frite ligeiramente, só mesmo o suficiente para prender a massa.  Depois retire, deixe escorrer um pouco sobre papel absorvente e, a seguir, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, coloque uma colher da respetiva massa, sobre cada rodela de curgete e leve ao forno previamente aquecido a 235ºC, até alourarem.

---Resultado final: Muito bom! Pode ser consumido assim ao natural, ou polvilhado com açúcar e canela.

 

Pão de Brócolos

Ingredientes

700 g de Brocolis, escaldados

1, 250 kg de farinha de trigo

1 litro de água quente

3 colheres de (sopa) de azeite

2 colheres de (sopa) de vinagre de Sidra

15 g de fermento granulado

Sal q.b.

Preparação

Comece colocar na Liquidificadora, os brocolis juntamente com a água e triture até formar creme. A seguir, despeje tudo num alguidar, acrescente os restantes ingredientes e bata a massa fortemente com uma colher resistente até formar bolhas de ar. Terminado este processo, polvilhe com farinha, tape e deixe repousar até duplicar de volume. Depois divida a massa  nas quantidades desejadas, molde o pão a gosto e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, deixe repousar durante cerca de vinte minutos e, a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 245ºC, durante quarenta e cinco minutos.

--- Resultado final: Muito fofinho e delicioso!

 

Ensopado de galinha, com ervilhas

Ingredientes

1 kg de galinha do campo em bocados

500 g ervilhas frescas

100 g de cebola picada

4 folhinhas de louro

1 molhinho de salsa picada

50 ml de azeite

30 g de manteiga de porco

Pimenta preta q.b. moída no momento

500 g de batata picada

1 colher de  (sopa) rasa de  creme de pimento

Pão duro, finamente fatiado q.b

Vinagre Balsâmico q.b.

Água q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar a galinha em manteiga, azeite, cebola e louro, durante cerca de dez minutos. Terminado este processo, acrescente os restantes ingredientes, exceto as ervilhas, batata e vinagre. Tape e deixe cozer lentamente. Quando aa galinha estiver quase cozida, acrescente a batata e ervilhas. Quando tudo estiver quase cozido, adicione o vinagre e deixe cozer durante cerca de três minutos. Após pronto,  sirva colocado sobre pão fatiado, de preferência, pão Alentejano.

 

Licor de caroços de nêsperas

Ingredientes

200 g de caroços de nêsperas, pisados

1 litro de aguardente

Calda de caramelo

600 g de açúcar branco

1 litro de água

---Coloque o açúcar numa caçarola, deixe alourar bem, a seguir adicione a água bastante quente e deixe ferver até o açúcar ficar todo liquido.

Preparação

Comece por pisar ligeiramente os caroços, a seguir, coloque-os dentro de um jarro de vidro, juntamente com a aguardente. Depois tape e deixe repousar em lugar escuro, durante duas semanas. Terminado o tempo, retire o caroços para uma caçarola, passe a aguardente no passador de pano e reserve.  Entretanto leve ao lume a calda de caramelo, juntamente com os caroços, deixe cozer durante quinze  minutos, retire do lume e passe no passador de pano. Para finalizar, deixe arrefecer um pouco e misture na aguardente.

---Resultado final: Espetacular!

 

Galo caseiro estufado

Ingredientes 
1 perna de galo (800g) cortada em bocados

100 g de cebola picada

6 dentes de alho, com casca

1 cenoura laminada

Gengibre fresco q.b 

3 folhas de louro

3 colheres de (sopa) de azeite

Pimenta preta q.b. moída no momento 

200 ml de vinho branco

200 ml de água

1 molhinho de troncos de salsa, picadinhos

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate seco e  moído (opcional)

Sal q.b.

Piripiri, q.b

Preparação:

Comece por colocar a carne e restantes ingredientes na  caçarola, tape  e deixe cozinhar lentamente, durante cerca de duas horas. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

---Resultado final: Muito bom!

 

Veado guisado com feijão verde

Ingredientes

1,200 kg de veado

75 g de toucinho, laminado

150 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

5 folhinhas de louro

1 colher de (sopa) de creme de pimento

100 ml de azeite

1 colher de (sopa) de manteiga de porco

1 molhinho de salsa picada

800 g de feijão verde

500 g de batata 

Pimenta preta q.b. moída no momento

500 ml de água

Sal q.b.

50 ml de vinho tinto

Preparação

Comece por levar ao ume uma caçarola com as carnes, azeite, manteiga e louro. Após refogar um pouco, acrescente os restantes ingredientes, exceto o feijão, batata e vinho tinto.. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e feijão. Pouco antes do final da cozedura, adicione o vinho, deixe ferver durante três minutos, retire do lume e sirva de seguida.

 

Bolinhos de amêndoa

Ingredientes

3 ovos

400 g de açúcar amarelo

200 g de manteiga de porco

150 ml de óleo alimentar

300 g de amêndoa, triturada com pele

1 colher de (sopa) cheia de canela

100 ml de vinho do Porto

900 g de farinha de trigo

2 colheres de (chá) cheias de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos com açúcar e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, misture bem, até descolar da vasilha. Terminado este processo, molde os bolinhos envolvidos em farinha, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 220ºC, durante vinte minutos.

---Resultado final: Espetacular!

 

Salada de batatinhas cozidas

Ingredientes

Batatinhas cozidas com pele  q.b.

Tomate picado q.b.

Alho picado q.b.

Cebola roxa q.b.

1 colher de creme de pimento

Salsa picada q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Vinagre de Sidra q.b.

Flor de sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes  numa taça, envolva tudo  bem e, assim  temos esta  deliciosa  salada, pronta a servir.

 

Gaspacho com queijo de cabra

Ingredientes

(sem quantidade específica)

Pepino picado q.b.

Tomate q.b.

Cebola roxa q.b.

Alho picado q.b.

Orégãos q.b.

Queijo de cabra q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Azeite q.b.

Vinagre de Sidra q.b.

Água fresca q.b.

Pão duro, cortado em cubinhos q.b.

Flor de sal q.b.

Preparação

Coloque tudo na taça, misture tudo bem e aguarde cerca de vinte minutos antes de servir.

---Resultado final: Espetacular!

 

Argolinhas de cerveja

Ingredientes

2 ovos

250 g de açúcar amarelo

2 colheres de (chá) bem cheia de curcuma

200 g de manteiga de porco

125 ml de azeite

Raspa de um limão

250 ml de cerveja

750 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Cobertura

Açúcar em pó q.b. para polvilhar (opcional)

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, a  seguir, acrescente os restantes ingredientes, misture bem e bata a massa até descolar da vasilha. Depois molde argolas, no tamanho desejado, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 220ºC, durante dezoito minutos. Após frias, polvilhe com açúcar em pó.

---Resultado final: Divinal!