Tarte cremosa, com maçã e nozes

Ingredientes

(massa)

4 ovos

200 g de açúcar amarelo

100 g de margarina Vaqueiro

500 ml de iogurte natural

50 g de coco ralado

200 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

400 g de maçã picada, com casca

Cobertura

180 g de açúcar 

75 g de manteiga de vaca

100 ml de água bem quente

200 g de nozes

---Coloque o açúcar num tachinho e leve ao lume. Quando açúcar estiver liquido e dourado, adicione a manteiga e nozes. Envolva tudo bem, depois retire do lume e reserve.

Para regar

50 ml de caramelo líquido

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto a maçã. Após misturar tudo bem, deite na forma entretanto já preparada. Depois coloque a maçã e leve ao forno, previamente aquecido a 230ªC, durante trinta minutos. Terminado o tempo, cubra com o preparado de nozes, regue com o caramelo e leve novamente ao forno, durante cerca de dez  minutos.

 

Dobrada improvisada

Ingredientes

600 g de dobrada

200 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

100 ml de azeite

4 folhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

300 ml de água ou mais se for necessário

1  colher de (sopa) de creme de pimento

1 molhinho de salsa picada

Alecrim fresco q.b.

500 g de feijão, a gosto, quase cozido

200 g de batata cortada em cubinhos (opcional)

2 cenouras, cortadas em rodelas

1 colher de (sopa) de vinagre Balsâmico

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar a cebola, juntamente com os alhos e louro. Quando a cebola estiver brilhante, acrescente os restantes  ingredientes, exceto o feijão, batata, cenoura e vinagre. Tape e  deixe cozer  em lume lento. Quando a dobrada estiver quase cozida, adicione a batata, feijão e cenoura. Pouco antes do final da cozedura, adicione o vinagre, deixe ferver durante cerca de dois minutos, retire do lume e sirva de seguida.

 

Folhados de curgete

Ingredientes

Massa folhada q.b.

Doce de raspa de curgete q.b.

Para pincelar

Gemas de ovos q.b.

Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação

Corte a massa a gosto, coloque uma colher de doce de curgete ou doce de Chila e dobre a massa para fechar. Depois pincele com gemas de ovos e leve ao forno  previamente aquecido a 235ºC, durante vinte minutos. Após prontos, polvilhe com açúcar em pó.

 

Omelete, com pimentos

Ingredientes

6 ovos

Cebola picada q.b.

2 pimentos padrão, cortados em rodelinhas

1 molhinho de salsa  picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

Um fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira anti aderente com um fio de  azeite, cebola e pimento. Após refogar ligeiramente, adicione os restantes ingredientes,  sendo que as claras, colocadas em ultimo lugar para cobrir tudo. Para finalizar, tape com a tampa e deixe cozer durante  cerca de cinco minutos.

----Resultado final: Ótimo para um bom pequeno almoço!

 

Javali guisado com batata

Ingredientes

2 kg de javali, temperado com sal, na véspera

30 ml de azeite 

1 colher de (sopa) cheia da manteiga de porco

4 folhas de louro

200 g de cebola picada

6 dentes de alho picado 

1 ramo de Sálvia fresca, inteira

1 molhinho de salsa picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 colheres de (sopa) de creme de pimento

1 colher de (chá) cheia de cominhos moídos

Sal q.b.

Água q.b.

Batata q.b.

Vinagre Balsâmico q.b.

100 ml de vinho tinto

Preparação

Comece por temperar a carne com sal e deixe repousar de um dia para o outro. Depois leve ao lume uma caçarola grande com a manteiga, azeite, cebola, alho e louro. Após refogar até ficar brilhante, coloque a carne e, mexendo com frequência, deixe refogar até mudar de cor. Terminado este processo, acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata, vinagre e vinho. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, coloque a batata e pouco antes do final da cozedura, adicione o vinho e vinagre.

Sal q.b.

 

Tostinhas de queijo, na Airfryer

 

Doce de tomate, com canela

Ingredientes

1 kg de tomate verde

1 kg de tomate maduro

1 kg de açúcar branco

2 paus de canela

2 folhas de gelatina

Preparação

Comece por preparar o tomate, retirando-lhe toda a semente e parte envolvente. A seguir cubra com o açúcar, tape e deixe repousar de um dia para o outro. Depois leve ao lume, adicione a canela  e deixe cozer em lume forte, durante cerca de noventa minutos, sendo que, cinco minutos antes do final da cozedura, adicione a gelatina. Para finalizar, triture um pouco com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos de vidro que vedem bem.

----Resultado final: Divinal!

 

Tarte de maçã e coco

Ingredientes

(massa)

3 ovos

150 g de açúcar amarelo

15 g de açúcar baunilhado

4 colheres de (sopa) de manteiga de porco, liquida

150 ml de leite

200 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Recheio

400 g de maçã  com casca, picadinha

Cobertura

150 g de coco ralado

100 g de manteiga de vaca

250 ml de leite

150 g de açúcar amarelo

Coloque tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar.

---11 rodelas de maçã

Açúcar q.b. para polvilhar só a maçã

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar e, sem parar de bater, acrescente os restantes ingredientes. A seguir, deite na forma, cubra com o picado de maçã e leve ao forno previamente aquecido a 220ºC, durante vinte cinco minutos. Terminado o tempo,  cubra com o preparado de coco, decore com rodelas de maçã e leve novamente ao forno, até alourar.

----Resultado final: Divinal!  

 

Bolinhos de iogurte

Ingredientes

4 ovos 

360 g de açúcar amarelo

200 ml de óleo alimentar

150 g de coco ralado

Raspa de um limão 

1 kg de farinha de trigo

1 colher de (sopa) cheia  de fermento em pó

Cobertura

2 gemas de ovos, diluídas em duas colheres de (sopa) de óleo

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar, a seguir acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Depois molde os bolinhos a gosto, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com gemas de ovos e leve ao forno previamente aquecido a 215ºC, durante vinte minutos.

----Resultado final: Muito bom!

 

Sopa da buchada de curgete

Ingredientes

400 g de sementes e parte envolvente , de curgete meio maduro

700 ml de água

3 dentes de alho picadinho

1 cenoura, cortada em rodelas finas

2 colheres de (sopa) de puré de batata em pó

1 colher de (chá) cheia de knorr de galinha  granulado

Uma pitada de orégãos

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (sopa) de creme de pimento

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar na Liquidificadora, o curgete e a água.  Após reduzir tudo  a creme, despeje na caçarola, acrescente os restantes ingredientes, leve ao lume e deixe cozer durante cerca de cinco minutos. 

----Resultado final: Maravilhoso! Esta sopa, além de super deliciosa e saudável, é também uma ótima maneira de aproveitamento do curgete, no seu total.

 

Tremelga em molho de tomate

Ingredientes

700 g de Tremelga, cortada em bocados

Sumo de uma laranja

Sal q.b.

---- Coloque tudo num recipiente, cubra com pelicula e deixe repousar  durante cerca de sessenta minutos antes de cozinhar.

Molho de tomate

500 g de tomate fresco

200 g de cebola, cortada em rodelas

4 dentes de alho picado

4 folhas de louro

100 ml de azeite

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate em pó (opcional)

1 molhinho de salsa picada

1 molhinho de hortelã da ribeira 

100 g de pimento verde

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, cebola, alho e louro. Deixe refogar até a cebola estar brilhante e, a seguir, coloque o tomate e restantes ingredientes, exceto o peixe e pimento.  Quatro minutos ante do final da cozedura, coloque o peixe e pimento. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

 

Compota de figo, sem adição de açúcar

Ingredientes

2 kg de figos frescos

2 folhas de gelatina, amolecida

Preparação

Leve ao lume uma caçarola grande com os figos picados e deixe cozer durante trinta minutos, mexendo com muita frequência, para evitar queimar. Depois adicione a gelatina e, sem parar de mexer, deixe cozer durante cinco minutos. 

Para finalizar, triture ligeiramente com a varinha mágica e a seguir, guarde em frascos devidamente preparados.

----Resultado final: Muito bom!

 

Doce de curgete, com figueira

Ingredientes

1,500 kg da raspa de curgete, limpo de sementes e parte envolvente

1 kg de açúcar amarelo

5 pauzinhos da folha de figueira

2 folhas de gelatina, amolecida

          Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com o curgete, açúcar e pauzinhos de figueira. Deixe cozer durante cerca de setenta minutos, mexendo com alguma frequência. Terminado o tempo, retire os pauzinhos de figueira, adicione a gelatina e deixe cozer por mais cinco minutos, sem parar de mexer.

Após pronto, guarde em frascos de vidro, devidamente preparados e que vedem bem.

----Resultado final: Super bom!

 

Mini pizzas, na Airfryer

Ingredientes

2 papos secos pequenos, abertos ao meio

Maionese q.b. para barrar no corte do pão

1 rodela de tomate em cada mini pizza

Uma pitada de sal

Orégãos q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 fatia de queijo fundido em cada 

Cebola roxa picada q.b.

Um fio de azeite, sobre a cebola

Preparação

Comece por barrar o pão com maionese e, a  seguir, coloque tudo por ordem escrita. Para finalizar,  coloque na Airfryer e programe a 155ºC, durante oito minutos.

----Resultado final: Divinal! 

 

Fritos de abóbora

Ingredientes

(massa)

3 ovos

250 g de abóbora cozida e bem escorrida

230 ml de iogurte natural

200 ml de água

10 g de fermento granulado

1 colher de (sopa) de açúcar amarelo

750 g de farinha de trigo

Sal  q.b.

Cobertura

Açúcar e canela q.b.

Preparação

Comece por bater os ovos, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, misture tudo bem e bata a massa com uma colher resistente, durante dez minutos. Terminado este processo, polvilhe com farinha, tape e deixe repousar até a massa duplicar de volume. Depois e com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em óleo bem quente. Após fritos, coloque sobre papel absorvente e depois envolva em açúcar misturado com canela.

 

Doce de tomate e uvas

Ingredientes

1,300 kg de tomate, já limpo de pele e sementes

1,300 kg de uvas pretas, já descaroçadas

1,300 kg de açúcar branco

3 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola grande com o tomate, uvas e açúcar. Deixe  cozer durante cerca de oitenta e cinco minutos, sendo que, cinco minutos antes do final do tempo, adicione a gelatina, mexendo com frequência. Terminado o tempo, guarde em frascos de vidro devidamente preparados e que vedem bem.

----Resultado final: Divinal!

 

Licor de alfarroba, instantâneo

Ingredientes

10 vagens de alfarroba, partidas ao meio

800 ml de água

2 paus de canela

300 g de açúcar amarelo

500 ml de aguardente

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com a água, alfarroba e canela. Deixe cozer durante cerca de trinta minutos,  retire do lume, passe no passador de pano e leve novamente ao lume juntamente com o açúcar.  Após ferver durante vinte cinco minutos, retire do lume, deixe arrefecer e misture na aguardente.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolinhos de meloa e limão

Ingredientes

3 ovos

300 g de açúcar amarelo

250 g de polpa de meloa, triturada 

Raspa de um limão

150 ml de óleo alimentar

800 g de farinha de trigo

2 colheres de (chá) de fermento em pó

Cobertura

2 gemas de ovos

2 colheres de (sopa) de óleo alimentar

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e incorpore tudo bem. Terminado este processo, molde os bolinhos envolvidos em farinha e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, pincele com gemas de ovos, diluídas juntamente com o óleo  e leve ao forno previamente aquecido a 215ºC, durante dezoito minutos.

----Resultado final: Espetacular!

 

Tarte de mel, com sementes de sésamo

Ingredientes

1 folha de massa quebrada

Massa

4 ovos

200 g de mel

130 ml de manteiga de porco, liquida

100 g de sementes de sésamo

Sumo de uma laranja grande

Raspa de uma laranja pequena

200 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Cobertura

Compota de ameixa ou outra q.b. para pincelar

Coco ralado q.b. para decorar

Preparação

Comece por preparar a forma, a seguir, forre-a com a massa quebrada e reserve. Entretanto bata os ovos  juntamente com o mel e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem incorporado, deite na forma e leve ao forno previamente aquecido a 235ºC, durante cerca de trinta minutos. Terminado o tempo, pincele com a compota, decore com coco ralado e leve novamente ao forno durante dois ou três minutos.

 

Fatias douradas de Beringela

Ingredientes

1 Beringela grande, cortada em fatias

Sumo de uma laranja

2 ovos batidos

Farinha q.b. para envolver q.b.

Óleo q.b. para fritar

Açúcar e canela, para polvilhar

Preparação

Comece por colocar a Beringela fatiada, num recipiente, regue com o sumo de laranja e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. Depois envolva na  farinha, a seguir, passe no ovo e para finalizar, frite em óleo. Após frita, coloque sobre papel absorvente e depois  sirva polvilhada com açúcar misturado com canela ou simplesmente ao natural! É também um ótimo acompanhamento para arroz de feijão.

---Resultado final: Muito bom!

 

Barrinhas de sêmola, recheadas com atum

Ingredientes

(massa)

150 g de sêmola de milho

500 ml de água

1 colher de (sopa) de manteiga

Sal q.b.

Recheio

150 g de atum de conserva, ao natural

40 ml de azeite

125 g de cebola picada

3 dentes de alho picado 

2  folhas de louro

100 g de tomate rijo, picadinho

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) cheia de poejo em pó ou fresco

2 colheres de (sopa) de iogurte natural

1 colher de (sopa) cheia de farinha de trigo

Sal q.b.

Preparação

Comece por preparar o recheio, levando ao lume uma frigideira com azeite, cebola, alho e louro. Deixe refogar até a cebola estar brilhante. A seguir, retire o louro, adicione o tomate e, após refogar durante um minuto, retire do lume. Para finalizar,  acrescente os restantes ingredientes, envolva tudo bem e reserve. Entretanto leve ao lume uma caçarola com a água, sêmola, manteiga e sal. Deixe cozer até engrossar, sem parar de mexer. Depois divida a massa em duas partes iguais, coloque metade  em tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque o recheio, cubra com a restante massa e  alise bem com uma espátula.  Para finalizar, traceje toda a parte  superior e, a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 245ºC, durante cerca de vinte minutos.

----Resultado final: Divinal! Pode ser consumido quente e frio.

 

Arroz de miudezas de frango, no forno

Ingredientes

1,300 kg de miudezas de frango

100 g de linguiça

75 g de paio do cachaço, picadinho

75 g de toucinho picado

1 cebola inteira (100 g)

4 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

3 dentes de alho picado

4 colheres de (sopa) de óleo de coco

1 molhinho de salsa inteira

1 colher de (chá) de Knorr granulado de galinha

Água q.b.

---Coloque tudo numa caçarola, leve ao lume e deixe cozer. Terminada a cozedura, retire tudo para um recipiente, passe o caldo no passador de rede e, coza o arroz no respetivo caldo. Após cozido, coloque-o num tabuleiro, decore com rodelas de linguiça e leve ao forno até alourar.

Sal q.b.

----175 g de arroz vaporizado

Molho dourado

75 ml de azeite

4 dentes de alho, meio esmagado

1 colher de (sopa) de creme de pimento

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

Pimenta preta q.b. moída no momento

150 ml de leite + 150 ml de água + 3 colheres de (sopa) de natas

2 colheres de (sopa) de vinho tinto

-----Leve ao lume uma frigideira grande com azeite e alho, até alourar ligeiramente. A seguir adicione a farinha e creme de pimento, sem parar de mexer, para envolver a farinha na gordura. Depois coloque os restantes ingredientes, inclusive  as miudezas. Envolva tudo e, sem para de mexer, deixe cozer durante cerca de três minutos. Após pronto, sirva acompanhado com o arroz.

----Resultado final: Espetacular!

 

Tremelga, guisada com batata

Ingredientes

800 g de peixe Tremelga, cortado em bocados e temperado com sal, uma hora antes da cozedura

75 ml de azeite + 40 g de manteiga de vaca

4 dentes de alho picado

125 g de cebola picada

4 folhas de louro

1 colher de (sopa) bem cheia de creme de pimento

500 ml de água

Uma pitada de tomilho em pó

1 colher de (café) cheia poejo em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

500 g de batata picada  (ou mais se preferir)

2 colheres de (sopa) de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar a cebola e alho, em azeite. A seguir, adicione o creme de pimento, envolva bem e depois acrescente os restantes ingredientes, exceto o peixe e vinho tinto. Quando a batata estiver quase cozida, adicione o peixe e, já no final da cozedura, acrescente o vinho. Deixe ferver durante um minuto, retire do lume e sirva de seguida.

----Resultado final: Divinal!

 

Costinhas de marmelada

Ingredientes

600 g de farinha de trigo

300 g de farinha de centeio integral

14 g de fermento granulado

500 ml de água morna

250 ml de iogurte natural

100 g de nozes picadas

150 g de sementes de sésamo

1 kg de marmelada, cortada em cubinhos

200 g de manteiga de porco

50 ml de azeite

1 cálice de vinho do Porto

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar, misture bem até descolar da vasilha. Depois polvilhe com farinha, cubra com pelicula e deixe repousar até duplicar de volume. Terminado este processo, molde as costinhas  no tamanho desejado, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar durante cerca de vinte minutos. Para finalizar, leve ao forno previamente aquecido a 245ºC, durante cerca de vinte cinco minutos.

 

Compota de ameixa, bêbada

Ingredientes

900 g de ameixas vermelhas, maceradas em aguardente (para licor)

300 g de açúcar 

2 casquinhas de limão

1 folha de gelatina

Preparação

Comece por descaroçar as ameixas e, a seguir leve-as ao lume, juntamente com o açúcar e casquinha de limão. Após cozer durante cerca de quinze minutos, adicione a gelatina e, sem parar de mexer, deixe cozer por mais cinco minutos. Terminado este processo, guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.
Resultado final: Excelente!  Além de deliciosa, é também uma ótima maneira de reaproveitar ameixas que utilizamos na confeção de licor.

 

Pão de centeio, com nozes e sésamo

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

500 g de farinha de centeio integral

20 g de fermento granulado

300 g de sementes de sésamo

250 g de nozes picadas

60 ml de azeite

1 litro de água

500 ml de iogurte Kefir natural

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar, misture bem e amasse durante cerca de quinze minutos. Depois polvilhe com farinha, cubra com pelicula e deixe repousar até duplicar de volume.

Terminado este processo, divida a massa nas quantidades desejadas, molde a gosto e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois deixe repousar durante cerca de vinte minutos e a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 250ºC, durante  vinte cinco minutos.

 

Sopas de tomate

Ingredientes

Toucinho q.b.. para fritar, cortado em talhadas

2 colheres de (sopa) de azeite (opcional)

100 g de cebola picada

3 dentes de alho picado

4 folhinhas de louro

600 g  de tomate fresco, já limpo de pele e sementes

Pimenta preta q.b. moída no momento

Água q.b.

1 pimento verde, picado

5 folhinhas de louro

Sal q.b.

Ovos q.b.

Pão duro fatiado q.b.

Preparação

Comece por fritar o toucinho e reserve-o. A seguir, retire o excesso de gordura e adicione o azeite, cebola e alho. Quando a cebola ficar brilhante, coloque o tomate e louro.  Após refogar bem, acrescente a água, pimenta e sal. Quando levantar fervura, coloque o pimento, assim como também os ovos. Entretanto coloque o pão fatiado na taça e, para finalizar,  retire os ovos e coloque-os sobre o pão e depois regue com o  respetivo caldo de tomate. Depois sirva de seguida, acompanhando com o toucinho frito, como indica a foto.

---Resultado final: Divinal! 

 

Bolinhos de frutos frescos, com iogurte

Ingredientes

4 ovos

450 g de açúcar

350 g de manteiga de porco

500 ml de iogurte natural

1 maçã

1 laranja

1 banana, bem madura

Raspa de uma laranja

1 colher de (sopa) de curcuma (açafrão)

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó

Preparação

Comece por colocar na Liquidificadora, os ovos, iogurte e  a fruta descascada e cortada em bocados. Após reduzir tudo a creme, despeje num alguidar, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Para finalizar e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante quinze minutos.

---Resultado final: Muito bom!

 

Licor de ameixa

Ingredientes

900 g de ameixas vermelhas, com caroço

1 litro de aguardente

Calda de açúcar

12 dl de água

1 kg de açúcar branco

1 laranja pequena inteira,  picada com um palito

Preparação

Comece por picar as ameixas com um palito, a seguir, coloque-as num jarro de vidro e cubra com a aguardente. Depois tape com película e guarde em lugar escuro, durante três semanas. Terminado o tempo, passe no passador de pano, reserve a aguardente e, a seguir, coloque as respetivas ameixas num recipiente, cubra com a água, agite ligeiramente e depois passe a água,  pelo passador de pano.  Para finalizar, leve a água ao lume juntamente com o açúcar e a laranja, deixe cozer durante vinte minutos e retire. Após arrefecer um pouco, misture na aguardente e guarde em garrafas de vidro devidamente preparadas. Resultado final: Divinal!

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Reservei as ameixas, para confecionar uma ótima compota.

 

Concentrado de fruta, com iogurte

Ingredientes

700 ml de iogurte natural (Kefir)

2 bananas

1 maçã

1 laranja grande

16 g de açúcar baunilhado

1 colher de (sopa) cheia de curcuma

Preparação

Após descascar a fruta, coloque-a na Liquidificadora, juntamente com restantes ingredientes e triture bem. A seguir guarde  no frigorífico, até ser consumido.

---Resultado final: Divinal!

 

Bacalhau esfarrapado, no forno

Ingredientes

600 g de bacalhau esfarrapado, sem espinhas (cru)

400 g de cubinhos de abóbora

350 g de cubinhos de batata branca

250 g de cebola, em rodelas

6 dentes de alho picado

125 ml de azeite

2 folhas de louro

Hortelã da ribeira q.b. (opcional)

Azeitonas q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Preparação

Comece por tostar a cebola e alho, sem adição de gordura. Após tostada, retire do lume e acrescente o azeite, louro, pimenta e  reserve. Entretanto coloque a abóbora no tabuleiro, juntamente com a batata, Depois cubra com o bacalhau, coloque algumas azeitonas, polvilhe com pimenta, decore com raminhos de hortelã da ribeira ou poejo. Para finalizar, cubra com a cebolada, tape com papel de alumínio e leve ao forno a 250ºC, durante cerca de vinte minutos.

 

Sopa "Creme de buchada de abóbora

Ingredientes

150 g das sementes e parte envolvente, de abóbora  manteiga

200 g de batata normal, crua

2 dentes de alho

100 g de cebola10 g de Gengibre fresco

800 ml de água

Azeite q.b.

Sal q.b. 

1 colher de (chá) de Knorr granulado de galinha

1 colher de (sopa) de vinagre de Sidra

Uma pitada de orégãos em pó

Preparação

Comece por colocar na Liquidificadora, a batata picada, a buchada de abóbora, cortada em bocados, cebola, alho, Gengibre, azeite e água. Após reduzir tudo a creme, passe no passador de rede e  a seguir,  despeje numa caçarola, adicione os restantes ingredientes  e leve ao lume a cozer durante cinco minutos. Terminado o tempo, temos esta deliciosa sopa pronta a servir, com ou sem hortelã.

 

Curgete em calda, com canela

Ingredientes

1 kg de curgete, já descascado e limpo interiormente

500 g de açúcar branco

2 paus de canela

30 ml de água

Preparação

Comece por cortar o curgete em cubinhos, coloque na caçarola juntamente com restantes ingredientes e deixe cozer durante cerca de sessenta minutos. Após pronto, guarde em frascos de vidro devidamente preparados.

Resultado final: Maravilhoso!