Sopas de cavala

Ingredientes :
 ( para 2 pessoas )

1 Cavala grande ou outra variedade de peixe se preferir
1 cebola picadinha
5 dentes de alho picadinhos
1 molhinho de salsa picadinha
2 colheres de (chá ) bem cheias de massa de pimentao
4 colheres de (sopa ) de natas
2 raminhos de poejos ( de preferencia verdes )
7,5 dl de água
3 colheres de (sopa) de azeite
Pimenta preta q.b (moída no momento )
2 folhas de louro
Sal q.b
Pao duro com 3 dias , ou mais se for possivel ( cortado em fatias com cerca de 1cm de espessura .
1 colher de (sopa ) de vinho tinto
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Preparacao :

Leva-se ao lume uma cacarola com o azeite , cebola ,alhos ,  louro e deixa-se alourar levemente . Adiciona-se entao a massa de pimentao , a salsa , poejos , natas e  pimenta . Envolve-se tudo bem até que o molho fique todo vermelho . Acrescenta-se entao a água , sal e o peixe deixando ferver até que este  esteja cozido . Retficam-se os temperos ,  adiciona-se o vinho tinto e deixa-se ferver mais 2 a 3 minutos . Terminado este processo , retira-se o peixe para um prato e deita-se todo o caldo sobre o pao já antes cortado e colocado numa malga ou ( tigela ) como mostra a foto . Decora-se com o peixe e salsa fresca    . Assim está finalmente pronto a ser consumido .
Este prato de peixe , é sem duvida uma verdadeira delicia ! 

Biscoitos na frigideira

Ingredientes:

(massa folhada)
Cobertura:
250 g de açúcar em pó
1 clara de ovo
Sumo de laranja
Aroma de laranja q.b
Preparação:
Bate-se açúcar em pó com clara de ovo, muito bem e acrescenta-se aos poucos,  um pouco de sumo de laranja e as gotas de aroma, continuando a bater até que o glace esteja muito branco em condições para barrar e ficar brilhante.
Preparação dos biscoitos:
Estende-se a massa folhada com o rolo,  polvilha-se com farinha e passa-se novamente com o rolo para que a farinha não fique solta. Corta-se a massa com forminhas próprias para cortar bolachas ou algo que possa substituir as mesmas. Depois colocam-se na frigideira antiaderente, sem gordura 
e leva-se ao lume brando, deixando  alourar levemente. Com uma espátula, viram-se todas  com a parte superior para baixo. Quando esta também estiver loura, retira-se do lume e assim repetindo até esgotar os biscoitos. Terminado este processo, passamos  à parte final, passando os biscoitos de um a um, pelo glace já antes preparado e deixa-se secar durante cerca de uma a duas horas. Depois com a ajuda de uma faca pequena, retira-se o excesso de açúcar em redor para que fiquem mais bonitos; dando assim por concluída a confeção destes tão belos biscoitos que não necessitam ir ao forno.

Salada de beldroegas ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

Beldroegas
Alface
Queijo de cabra cortado em cubinhos
Tomate seco em conserva de oleo ( passado por água quentinha , escorrido e picadinho )
Ovos cozidos e cortados em rodelas
Sementes de Girassol ( torradas )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
Azeite q.b
Vinagre q.b
Cebola ( picadinha )
Azeitonas
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Preparacao :

Juntam-se todos os ingredientes e serve-se . Esta salada é muito fácil de confecionar e super deliciosa .
Acompanhada com pao fresco , é sem duvida uma óptima refeicao principalmente para a época com temperatura elevada .

Caracóis do campo com natas

Ingredientes:
1 litro de caracóis,  muito bem lavados
6 dentes de alho, esmagados + 3
3 colheres de (sopa) de azeite
100g de bacon  picadinho
Pimenta preta, q.b, moída no momento 
3 cabecinhas de Tomilho, desfeitas 
1 molhinho pequeno de Salsa  picadinha
2 colheres de (chá) cheias de alho em pó
1 pacotinho de natas
2 raminhos de orégãos
1 colher de (sopa) cheia de concentrado de tomate
Sal, q.b
Sumo de um limão, médio 
Piri-piri, q.b.
Preparação:
Colocam-se os caracóis numa panela juntamente com 2 ramos de orégãos, 3 dentes de alho e cerca de 6dl de água fria. Tapa-se a panela e  leva-se a lume brando até levantar fervura. Entretanto prepara-se o creme de natas: Leva-se ao lume um tachinho com o azeite, 6 dentes de alho esmagados e o  bacon. Deixa-se fritar um pouco até que o bacon e os alhos comecem a mudar de cor. Acrescenta-se o concentrado de tomate, salsa, pimenta, Tomilho, sumo de limão, piri-piri, alho em pó, sal e as natas. Envolve-se tudo bem e reserva-se.
Quando os caracóis, levantarem fervura, adicionamos todo o creme que acabamos de preparar. Envolve-se tudo bem nos caracóis e deixa-se ferver cerca de 3 a 4 minutos. Retira-se a panela do lume e aguarda-se cerca de 30 minutos, tempo suficiente para que os caracóis possam absorver os temperos.

Doce de banana

Ingredientes:
3  bananas grandes
Sumo de meio limão
1 pacotinho de natas
100g de açúcar
2 pacotinhos de gelatina branca em pó (Tortenguss) preparada seguindo as instruções
1 embalagem de gelatina de morango
3 pacotinhos de açúcar baunilhado
200g de palitos champanhe
Fruta para decorar
Preparação:
Trituram-se as bananas juntamente com o sumo de limão e as natas. Acrescenta-se o açúcar normal, açúcar baunilhado e a gelatina branca já antes preparada. Envolve-se tudo bem e deita-se numa taça de vidro já antes forrada com os palitos champanhe. Guarda-se no frigorifico até solidificar. Entretanto prepara-se a gelatina de morango e deixa-se arrefecer. Quando esta já estiver meio solidificada, deita-se sobre o doce de banana, decora-se a gosto e volta novamente para o frigorífico onde deverá manter-se até ser consumida.

Caldeirada de peixe em molho de tomate ( Receita de minha autoria )

Igredientes :

750g de peixe   ( caldeirada )
4 colheres de ( sopa ) de azeite
1 folha de louro
2 raminhos de poejos
1 cebola picadinha
4 dentes de alho picados
2,5dl de vinho branco
1 molhinho de salsa picadinha
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Noz moscada q.b
200g de polpa de tomate fresco
Sal q.b
1 colherinha de (café ) rasa de acafrao
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Preparacao :

Leva-se ao lume uma cacarola com o azeite , cebola , alhos e louro . Quando a cebola comecar a ficar loura , acrescenta-se o tomate , salsa , poejos ,acafrao , pimenta  , noz moscada e sal . Deixa -se refogar em lume brando até que o tudo se transforme em creme , adicionando de seguida o vinho e o peixe . Deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos . Retficam-se os temperos e serve-se acompanhado com batata frita ou cozida  , segundo sua preferencia e salada de alface  .
-- Este prato de peixe , é sem dúvida um dos meus preferidos .

Tarte de arroz

Ingredientes:
250g de arroz
6 ovos
350g de açúcar
5dl de leite
1 pau de canela
50g de  margarina
Raspa de meio limão, tamanho médio
Sal q.b
1 pacotinho de natas
6 dl de chá Tília,  já antes preparado (ou outro chá se  preferir)
Preparação:
Leva-se ao lume uma caçarola com  o chá já antes preparado, uma pitada de sal,   pau de canela, raspa de limão e margarina.
  Após levantar fervura, adiciona-se o arroz e deixa-se cozer em lume brando. Lentamente vai-se adicionando o leite,  até ficar cozido. Terminado este processo, retira-se do lume e reserva-se.
Num alguidarinho, batem-se os ovos com o açúcar, e acrescenta-se o arroz e as  natas. Tritura-se tudo bem com a varinha mágica  e deita-se na tarteira já antes forrada com massa folhada. Leva-se ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 30 minutos. Estando cozida, retira-se do forno, desenforma-se e decora-se com raminhos de Tilía.
Esta tarte tem de ficar com o creme idêntico ao creme dos pastéis de nata. 

Lasanha de bacalhau ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

750g de bacalhau ( meio cozido e lascado )
300g de cebola cortada em rodelas
200g de tomate picadinho  ( sem pele nem sementes )
6 colheres de ( sopa ) de azeite
6 dentes de alho picados
1  molhinho de salsa picadinha
2 raminhos de poejos  picados
2 folhas de louro partidas ao meio
Pimenta preta q.b. (moída no momento )
1 pacotinho de natas
2,5dl de água onde fora cozido o bacalhau
6 colheres de (sopa ) de vinho branco
30g de pimento vermelho picadinho
1 colher de ( sopa ) bem cheia de pao ralado
Sal q.b
Coentros em pó q.b
1 embalagem de Lasanha passada por água morna
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Cobertura :
1 colher de ( sopa ) bem cheia de alho em pó
1  pacotinho de natas
Colorau q.
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Preparacao :

Numa frigideira grande , deita-se azeite , cebola , alho e louro . Leva-se ao lume até que a cebola comece a ficar loura . De seguida acrescenta-se o tomate , salsa , poejo , pimenta e deixa-se refogar durante 5 minutos e retira-se do lume  .Terminado este processo , adiciona-se entao 1 pacotinho de natas  , pao ralado , bacalhau ,  pimento ,água do bacalhau , vinho branco e coentros em pó . Envolve-se tudo bem e reserva-se .
Num tabuleiro que possa ir ao forno e á mesa , comecamos por colocar em primeiro lugar folhas de lasanha  até cobrir todo o fundo do tabuleiro , seguindo-se de uma camada de recheio e novamente a lasanha e assim continuando a repetir as camadas até que todo o recheio se esgote  ( a ultima camada tem de ser lasanha ). Aconchega-se bem com a ajuda de uma colher e leva-se ao forno ( 200Graus ) até comecar a alourar . Para terminar , retira-se do forno e cobre-se todo com as restantes natas que entretanto já haviam sido preparadas juntamente com o alho em pó e uma pitada de colorau . Leva-se novamente ao forno até ficar  como mostra
a foto .  Assim termina a confecao desta deliciosa Lasanha de bacalhau . Espero que seja de vosso agrado .

Doce dois em um

Ingredientes:
300g de arroz, especial para sobremesas 
Açúcar q.b
4 folhas de chá príncipe, ou outro se preferir  
7 dl de água
Leite, q.b
40g de margarina
1 pau de canela
1 casquinha de limão
Sal, q.b
Canela em pó q.b
1 pudim Flan instantâneo preparado tal como indica na embalagem, de preferência feito no dia anterior e com as formas já caramelizadas
Preparação:
Leva-se ao lume um tachinho com 7dl de água e as folhas de chá. Deixa-se ferver durante 3 a 4 minutos, retira-se do lume, passa-se pelo passador e leva-se novamente ao lume juntamente com o arroz, uma pitada de sal, casca de limão, pau de canela e  a margarina. Deixar cozer até que o chá tenha desaparecido totalmente. Terminado este processo, acrescenta-se o leite e açúcar a gosto, continuando a ferver sem parar de mexer. Se o leite for pouco, acrescenta-se mais um pouco para que o arroz possa ficar bastante cremoso. Após pronto, retira-se o pau de canela, a casca de limão, deita-se na taça e polvilha-se com canela. De seguida desenforma-se o pudim diretamente sobre o arroz e rega-se tudo com caramelo como mostra a foto.

Salada de bacalhau ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

Bacalhau cozido
alhos picados
Cebola picada .
Pimenta preta q.b. ( moída no momento )
Azeite
Sal q.b
vinagre
Sementes de girassol torradas
Coentros em pó
Salsa fresca picada
Azeitonas
Tomate cortado a gosto
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Preparacao :
É só juntar todos os ingredientes . Esta salada necessita de bastante azeite e vinagre ou sumo de limao . Estes dois temperos , sao sem dúvida fundamentais . Acompanha maravilhosamente com batata cozida .
Prato bastante simples , mas muito saboroso e fresquinho para a actual época .

Cozido de galo caseiro

Ingredientes :

700g de galo caseiro
1 cebola inteira
1 molhinho de salsa ( sem ser cortada )
150g de linguica
150g de morcela
150g de chourica
150g de bacon fresco
150g de presunto
Água q.b.
Sal q.b.
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700g de couve ( coracao ou outra indicada para cozido )
400g de batatas ( descascadas e abertas ao meio )
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Preparacao :

Numa panela com tampa de pressao , juntam-se todas as carnes , cebola , salsa e água quase a cobrir todos os ingredientes . Leva-se ao lume cerca de 25 a 30 minutos , tempo suficiente para que as carnes fiquem cozidas . Retira-se do lume e abre-se a panela tao logo esta tenha perdido toda a pressao .
Retficam-se os temperos e retira-se parte do liquido existente para outra panelinha onde vamos entao cozer a couve e batatas . Se for necessário , acrescenta-se mais um pouco de água . Decorrido este processo , passa-se tudo para uma travessa  tal como se ve na foto e decora-se a gosto .
-------- Assim obtemos este espectacular cozido de galo caseiro  de  sabor inagualável ! Este cozido é  sem duvida o meu preferido . Super saboroso e muito fácil de confecionar .

Bolo de aniversário

Ingredientes :

6  ovos ( claras batidas em castelo )
250g de acúcar  branco
150g de mel
2,5 dl de oleo
50g de chocolate escuro ( picado )
2 colheres de ( café ) bem cheias de canela
75g de nozes picadinhas
1 calice de WHisky para a massa  + 2 calices para vaporizar após cozido
275g de farinha
3 colheres de ( café )  cheias de fermento
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Recheio :
Doce de Damasco ( Aprikosen ) ou outro semelhante
1 pudim ( FLAN CHINO  EL MANDARIN ) preparado no dia anterior seguindo as instrucoes da embalagem . ( metade do pudim , quantidade necessária para o recheio )
50g de coco ralado

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Preparaco :
Batem-se as gemas com o acúcar até ficar em creme esbranquicado . Acrescenta-se o mel , canela , WHisky e o oleo e continua-se a bater . De seguida  adiciona-se a farinha juntamente com o fermento e nozes . Por fim  juntam-se as claras batidas em castelo . Barra-se uma foma redonda com margarina e forra-se o fundo com papel vegetal . Deita-se nela todo  o preparado e vai ao forno préviamente aquecido ( 200Graus ) Quando o bolo comecar a ficar louro , diminui-se a temperatura para ( 180 Graus ) continuando no forno até ficar pronto .
-------- Entretanto , reserva-se metade do pudim , esmaga-se com um garfo e junta-se o coco ralado . Envolve-se tudo bem . Assim obtemos o segundo recheio .
Quando o bolo estiver frio , divide-se em tres partes . Vaporiza-se com WHisky , recheia-se uma parte com o doce de fruta e a outra parte com o creme de coco . Coloca-se a ultima parte e assim formamos o bolo . Cobre-se todo ele com glace a gosto ( este fi-lo com clara de ovo , acucar em pó e sumo de laranja )
Decora-se a gosto e assim damos por terminada a confecao deste maravilhoso bolo de aniversário .

Doce de caramelo com merengue

Ingredientes :

1 caneca de ( 2,5dl ) cheia de acucar branco
2    vezes a mesma caneca cheia de leite ( bastante quente )
7 gemas
7 claras
7 colheres de ( sopa ) cheias de acúcar
1 calice de aguardente ( medronho ou outra bebida semelhante )
Canela q.b.
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Preparacao :

Leva-se um tachinho ao lume  com o acúcar e  deixa-se queimar até que se transforme completamente em caramelo liquido . Retira-se do lume e acrescenta-se um pouco do leite bem quente , mexendo com algum cuidado para que nao levante muita espuma e ,  lentamente vai-se vai-se adicionado o restante leite , a aguardente e  bem assim como as gemas já antes batidas com um pouquinho de leite frio . Mexe-se muito bem e volta novamente ao lume até levantar fervura  , tempo suficiente para que as gemas fiquem cozidas  sem nunca parar de mexer . O creme tem de ficar sem coagulos  . Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco . Enquanto isso batem -se as claras em castelo e quando estiverem quase batidas , vai-se adicionando uma colher de ( sopa ) de acúcar por cada clara com um pequeno intervalo entre uma e outra , sem parar de bater até que o merengue fique bem rijo .
Numa taca de vidro , deita-se o creme e com uma colher colocamos todo o merengue sobre este ,  tal como se ve na foto . Polvilha-se com canela e guarda-se no frigorífico durante algumas horas . A partir daí , está pronto a ser servido ------------- Este doce é realmente uma delicia  !

Sopa de poejo com feijao verde ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

1 molhinho  de poejos verdes ( picadinhos )
1 molhinho de salsa ( picadinha )
300g de feijao verde ( cortado  em lamina )
1 saquinho de  puré de batata
200g de cenoura ( cortada em rodelinhas ou picada se preferir )
Pimenta preta q.b. ( moída no momento )
4 dentes de alho ( picadinhos )
Sal q.b.
1 cubo de caldo knorr de galinha
1 colher de (sopa ) de vinagre
4 colheres de (sopa ) de azeite
Água q.b.
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Pao cortado em quadradinhos e torrado  q.b.
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Preparacao :
 Leva-se ao lume uma panela com água , feijao  verde , alhos ,cenoura , knorr , salsa , poejos e deixa-se ferver cerca de 15  minutos . Acrescenta-se entao o puré de batata , azeite e o vinagre e envolve-se tudo bem . Deixa-se ferver mais 2 a 3 minutos . Se a sopa estiver demasiado grossa , basta acrescentar mais um pouco de água e sal se for necessário . Terminado este processo , temos uma deliciosa sopa de poejo pronta a ser servida com pao torrado ou sem pao de acordo com a preferencia  de cada pessoa  .
Esta sopa tem um sabor inagualável !  É sem dúvida a minha preferida .

Sardinhas recheadas com queijo Feta

Ingredientes :

1 kg de sardinhas
3 ramos de salsa picada
1 ramo de poejos picadinhos
3 ovos ( bem batidos )
100g de queijo Feta ( picadinho )
Pimenta preta q.b.  ( moída no momento )
sumo de uma laranja ( média )
7 colheres de ( sopa ) cheias de pao ralado + um pouco para polvilhar
5 dentes de alho ( picadinhos )
Azeite q.b.
Sal q.b.
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Folhas  de louro q.b.
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Preparacao :
Limpa-se bem as sardinhas interiormente e exteriormente  , retirando toda a escama . Temperam-se com um pouco de sal e reservam-se . Entretanto , prepara-se o recheio juntando todos os ingredientes num alguidarinho , menos o azeite . Amassa-se tudo bem com uma colher . De seguida recheiam-se as sardinhas com a ajuda de uma colher de chá aconchegando bem o recheio para que depois possam ficar bonitas e vao-se colocando num tabuleiro bem encostadinhas umas as outras para que o recheio fique virado para cima . Coloca-se uma pequena folha de louro entre cada sardinha como mostra a foto .Regam-se com um fio de azeite e polvilham-se com pao ralado . Leva-se ao forno préviamente aquecido ( 200 Graus ) até ficarem lourinhas como se ve na foto . Terminado este processo , é só servir . Acompanha com arroz de tomate e salada de alface ou até mesmo como mostra a foto , como eu mesma acompanhei .

Gratinado de massa macarrone com salmao ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

250g  de massa macarrone cozida em água , sal e uma colher de azeite
500g de salmao fresco , sem a pele nem espinhas ( cortado em cubinhos )
250g de feijao verde picado ou laminado, como se for para sopa
3 ovos batidos
3 dl  de natas  ( próprias para cozinhar )
Pimenta preta q.b. ( moída no momento )
Sal q.b.
3 colheres de ( chá ) cheias de alho em pó
100g de raspa de queijo ou  ( queijo ralado )
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Preparacao :

Corta-se o feijao verde e leva-se ao lume com um pouco de água e sal . Deixa-se ferver cerca de 2 minutos e retira-se do lume . Escorre-se toda a água e reserva-se .  De seguida  juntam-se todos os ingredientes num alguidarinho ou outra vasilha menos o alho em pó e o queijo . Envolve-se tudo muito bem e coloca-se tudo num tabuleiro de ir ao forno e á mesa . Polvilha-se com o alho em pó e leva-se ao forno até comecar a mudar de cor . Entao retira-se do forno  e adiciona-se o queijo . Leva-se novamente para o forno até alourar . A temperatura , nao deve ultrapassar os ( 200Graus )
Terminado este processo , é só sevir  e acompanhado com salada mista ou simples , conforme desejar .

Bacalhau delicia

Ingredientes  :
 (Para uma pessoa )

1 posta de bacalhau
4 dentes de alho picadinhos
1 cebola acima de média  ( cortada em rodelas )
4 colheres de azeite
2 raminhos de hortela da ribeira
30g de bacon picadinho
1 folha de louro
30g de pimento verde ( cortado em tiras)
1 tomate lavado e sem sementes ( cortado em rodelas )
4 ramos de salsa ( sem ser picada )
Coentros em pó q.b.
Pimenta preta q.b. ( moída no momento )
Colorau q.b.
Alho em pó q.b.
Meio pacotinho de natas
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Preparacao :

Num tabuleiro ou algo com a mesma utilidade , deita-se o azeite , os alhos , cebola , hortela da ribeira , salsa inteira , tomate , louro , bacon , coentros em pó e  pimento . Coloca-se  entao o bacalhau e polvilha-se tudo com alho em pó , pimenta preta e colorau . Leva-se ao forno ( 200 Graus )  Quando o bacalhau estiver quase pronto , entao  rega-se tudo com as natas e volta novamente para o forno  onde deverá continuar até que as natas fiquem alouradas como mostra a foto . Terminado este processo , é só servir ( acompanhamento a gosto )
----------- Garantidamente , esta receita de bacalhau  é divinal !

Hamburgers grelhadas ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

500g de carne moída sem gorduras ( simples ou mista )
4 dentes de alhos grandes ( picadinhos )
Pimenta preta q.b. ( moída no momento )
Sumo de um limao
3 colheres de ( sopa ) de azeite
Sal q.b.
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Preparacao :

Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite e os alhos . Deixa-se alourar levemente e retira-se do lume  Entretanto colocamos a carne e restantes ingredientes num alguidarinho juntamente com o azeite e alhos . Amassa-se tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem ligados . Terminado este processo , formam-se as hamburgers utilizando qualquer forma que  normalmente existe em todas as cozinhas .
 ( Eu utilizei formas para ovos estrelados ) Depois é só grelhar e servir regadas com manteiga ou nao , conforme desejar . Eu acompanhei com salada mista e batatas fritas em palhinha  como mostra a foto .

Salame de chocolate com doce de gila e nozes ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

200g de chocolate
2 ovos bem batidos
300g de margarina original
250g de acúcar
100g de nozes picadinhas
380g de doce de gila
1 cálice de WHisky
500g de bolacha maria ( partidas em bocadinhos )
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Acúcar baunilhado q.b. para polvilhar
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Preparacao :

Batem-se os ovos com o acúcar e de seguida adiciona-se o chocolate já antes derretido juntamente com a margarina em banho maria e , continua-se a bater para que tudo fique cremoso . Terminado este processo , acrescenta-se os restantes ingredientes : Envolve-se tudo com a ajuda de uma colher .:
Enrola-se em papel de aluminio e guarda-se no Frigorífico de um dia para o outro .
A partir daí ,  corta-se em fatias e polvilha-se com acúcar baunilhado .Este doce tem de estar sempre no frigorífico até ser totalmente consumido para evitar que derreta .
--- É maravilhoso !

Bolinhos de WHisky

Ingredientes:
6 ovos
200g de açúcar
6 colheres de (sopa) de azeite
150g de manteiga ou margarina
350g de doce de corgette ou abóbora
Raspa de limão, q.b.
2 colheres de (chá) bem cheias de fermento
2 cálices de WHisky
Farinha até se tenderem com a ajuda de 1 colher de (chá)
Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar e acrescenta-se o doce de  courgette, continuando a bater para que este fique todo envolvido. De seguida adiciona-se o azeite, manteiga, WHisky, raspa de limão e a farinha juntamente com o fermento. Amassa-se tudo bem com uma colher.  Terminado este processo, tendem-se os bolinhos com uma colher de (chá) colocando-os em tabuleiro forrado com papel vegetal,  não necessitando qualquer gordura. Levam-se ao forno previamente aquecido a (180Graus) até ficarem lourinhos.  Após retirarem-se do forno, polvilham-se com açúcar em pó ou não se assim desejar.

Sopa de peixe com natas ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

2 carapaus grandes
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
4 colheres de ( sopa ) de azeite
1 colher de ( sopa ) de vinagre
1 tomate grande limpo de pele e sementes , picadinho
Pimenta preta q.b. ( moída no momento )
1 ramo de hortela da ribeira ( sem ser picada )
1 molhinho de salsa , nao picada
4 colheres de ( sopa ) de natas
1 raminho de poejo
Água q.b.
Sal q.b.
Pao torrado já antes cortado em quadradinhos  q.b.
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Preparacao :
Leva-se ao lume um tachinho  com o azeite , cebola ,alho e louro . Deixa-se alourar levemente . De seguida acrescenta-se o tamate e vai-se mexendo de vez enquando cerca de 5 minutos . Decorrido este processo , adiciona-se água suficiente para a quantia de caldo desejado ( neste caso para 2 pessoas )  bem assim como restantes ingredientes , menos o vinagre e o  pao torrado . Deixa-se ferver até que o peixe esteja cozido . Retficam-se os temperos e acrescenta-se o vinagre . Deixa-se ferver mais 1 a 2 minutos e serve-se . Coloca-se o peixe numa vasilha de ir a mesa , rega-se com o caldo e coloca-se entao o pao torrado em quadradinhos . Decora-se a gosto e assim  fica  esta maravilhosa sopa  , pronta  a ser consumida .
--- Eu utilizei carapau , para mostrar como tambem podemos preparar bons pratos e com bonita apresentacao , com peixe de custo bastante  reduzido e sem duvida , muito saudável .

Salada mista com Physalis ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

Batatas que nao se desfacam , cortadas em cubinhos e cozidas
Tomate lavado , limpo de sementes e cortado em bocadinhos
Pepino cortado em cubinhos
Queijo Feta , tambem ele cortado em cubinhos
Salsa picada
Physalis inteiros ou cortados ao meio
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
 Pimenta preta q.b. ( moída no momento )
Oregaos q.b.
Sal q.b.
...................................................................................
Preparacao :
Juntam-se todos os ingredientes  e aguarda-se cerca de 30 minutos , tempo suficiente para que os sabores se introduzam . A partir dai , é só servir .
---- Ésta salada é super saborosa !

Salada de fruta com figos da India

Ingredientes :

1 gelatina TuttiFrutti ( preparada seguindo as instrucoes da embalagem )
3 figos da India  cortados em rodelas
1 banana cortada em rodelinhas
6 uvas cortadas ao meio
6 cerejas
100g de melancia cortada em cubinhos
1 pacotinho de acúcar baunilhado
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Preparacao :

coloca-se toda  a fruta numa taca de vidro menos a melancia  , mas tendo o cuidado de deixar o figo da India a ver-se como mostra a foto . De seguida adiciona-se a gelatina já antes preparada . Aconchega-se um pouco mais a fruta , polvilha-se com o acúcar baunilhado e  guarda-se no frigorífico até solidificar . Terminado este processo , acrescentamos a melancia tal como mostra a foto . Decora-se a gosto e volta novamente para o frigorífico onde deverá manter-se até ser consumida .
-------- É uma sobremesa maravilhosa ! Muito saborosa , fácil de fazer , saudável e de custo reduzido . Alem disso , quem nao tiver estas frutas , pode optar por outras .

Bifinhos de Javali com poejos

Ingredientes :

500g de bifinhos de Javali ( temperados de véspera  com alho em pó e molho de soja )
4 colheres de  ( sopa ) de azeite
Pimenta preta q.b. ( moída no momento )
5 dentes de alhos laminados
4 colheres de ( sopa ) de  Whisky
1 colher de ( sopa ) bem cheia de Quark ou queijo fresco
colorau q.b.
1 ramo de poejos verde
2 ramos de hortela-ananas
300g de cebola picada
1 folha de louro
Sal q.b.
1 colher de ( chá ) de farinha normal
4 colheres de 8 sopa ) de água
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Preparacao .
Numa frigideira com tampa , adicionamos o azeite e os  alhos e deixam-se comecar a alourar . Colocam-se entao os bifes . Quando já tiverem mudado de cor , acrescenta-se  a farinha e mexe-se bem .De seguida adiciona-se  os restantes ingredientes menos o Quark  e o WHISKY . Tapa-se a frigideira e deixa-se cozinhar em lume brando para que o molho nao seque demasiado . Quando os fifes estiverem quase prontos , acrescenta-se entao o Quark e o WHISKY .  Envolve-se  tudo  bem para que o molho fique com aspecto aveludado . Deixa-se fervilhar por mais cerca de 10 minutos , mas agitando a frigideira de vez enquando . Retficam-se os temperos e serve-se com batata frita ou cozida se desejar , arroz seco e salada .
--------------- Para quem aprecia carne de Javali , este prato é delicioso !

Doce da Naica

Ingredientes:
1 Gelatina  Tutti-Frutti ( preparada seguindo as instruções da embalagem )
Mousse de chocolate marmorizada ( receita já anteriormente aqui postada )
Raspa de chocolate branco q.b.
Preparação:
Numa taça grande ou individual como mostra a foto, adiciona-se a gelatina e guarda-se no frigorífico até solidificar. Depois com uma colher, acrescenta-se a mousse em montinhos. Polvilha-se com chocolate branco e decora-se a gosto. Leva-se novamente  para o frigorífico até ser consumida.
Este doce é uma verdadeira delicia!

Dourada no forno

Ingredientes:
2 Douradas  ou outro peixe idêntico
4 dentes de alhos picadinhos
300g de cebola cortada em rodelas grossas
1 folha de louro
1 colher de (chá) cheia de açafrão em pó
6 ramos de salsa sem ser picada
Pimenta preta q.b. (moída no momento)
1,5  dl de vinho branco
3 tomates, lavados e cortados em rodelas
5 colheres de ( sopa ) de azeite
1 pimento verde cortado em 6 rodelas
1 ramo de poejos (verdes ou secos)
Sal q.b.
Alho em pó q.b.
Preparação:
Num pirex, coloca-se a cebola, alhos, louro, metade do tomate, poejos, 3 rodelas de pimento, açafrão, pimenta  e cobre-se tudo com os ramos de salsa inteira. Polvilha-se com um pouco de sal. Colocam-se as douradas que entretanto já haviam sido limpas , golpeadas e temperadas com sal.
Decora-se com o restante tomate, 3 rodelas de pimento verde e rodelas de cebola. Polvilha-se tudo com alho em pó, pimenta e novamente uma pitada de açafrão. Rega-se tudo com o vinho branco  e azeite. Leva-se ao forno previamente aquecido (170 Graus) cerca de 35 minutos, podendo variar conforme o tipo de forno.
Terminado este processo, retira-se do forno e serve-se acompanhado batata cozida ou  frita se desejar e salada de alface simples ou mista.

Cozido de grao com carne de javali

Ingredientes :

700g de carne de javali ( cortada em pequenos bocados )
1 cebola média picadinha
3 dentes de alhos picadinhos
1 folha de louro
1 molhinho de salsa picadinha
Pimenta preta q.b. ( moída no momento )
3 ramos de hortela picadinha + 1 ramo para decorar
100g de linguica
100g de bacon
100g de presunto
400g de batatas já descascadas e cortadas no sentido do comprimento ( de preferencia , batatas grandes )
2 cenouras cortadas ao meio como se ve na foto
2 cabecinhas de Tomilho desfeitas
1 embalagem de grao já cozido ( bem passado por água limpa até perder todo o liquido da conserva )
1 colher de (sopa ) de azeite
Colorau q.b.
Sal q.b.
Água q.b.
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Preparacao :
Leva-se ao lume uma panela de pressao com as carnes  , cebola , alhos , louro , salsa , hortela , Tomilho , sal e água suficiente para o cozido . Tapa-se a panela e deixa-se  cozinhar cerca de 40 minutos . Depois terminada  a pressao , abre-se a panela e acrescenta-se as batatas , cenouras e grao . Tapa-se a panela , mas com tampa sem pressao e leva-se novamente ao lume até que tudo fique cozido . Terminado este processo , retficam-se os temperos e serve-se acompanhado com arroz seco que entretanto cozinhamos em simultanio junto do cozido ( Para isso é necessário arroz de saquinho ) e como sempre tudo isto acompanhado com salada de alface . Resultado final : 5 *****

Omolete de claras com cogumelos mistos ( Receita de minha autoria )

Ingredientes :

6 claras de ovos (  sem serem batidas )
1 colher de (sopa) de azeite
4 dentes de alhos laminados
200g de cogumelos mistos passados por água e bem escorridos
1 folha de louro feita em duas
1 colher de (chá ) cheia de massa de pimentao
2 colheres de ( sopa ) de pao ralado
1 colher de ( café ) rasa de Knorr de galinha granulado
Pimenta preta q.b.
1 molhinho de salsa picadinha
Sal se necessário ( eu nao utilizei )
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Preparacao :

Leva-se ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite , os alhos e o louro até  comecarem a alourarem . Acrescenta-se os cogumelos e  a massa de pimentao . Deixa-se fritar cerca de 2 a 3 minutos sem parar de mexer . De seguida adiciona-se a pimenta , Knorr , salsa , sal se achar necessário e as claras . Envolve-se tudo muito bem e deixa-se entao formar a olomete sem mais a mexer . Polvilha-se com o pao e esperamos que a parte de baixo fique frita . Por ultimo , vai-se dobrando a omolete até que ela obtenha a forma desejada . Estando pronta serve-se acompanhada com salada ...................................................................
Esta omolete é muito saborosa , fácil de fazer e de alguma forma , aconselhável para quem tenha os niveis de colesterol alto , por nao conter gemas de ovos .

Cabrito na caçarola com laranja

Ingredientes:
1 kg de carne de cabrito, cortada em bocadinhos 
4 dentes de alhos grandes ou 6 pequenos
5 colheres de (sopa) de azeite
3 cebolas cortadas em rodelas
1 colher de (sopa) de massa de pimentão
1 folha de louro
sumo de 1 laranja
2 ramos de hortelã picadinha
1 molhinho de salsa picadinha
1 colher de (chá) rasa de açafrão em pó
2,5 dl de cerveja
Sal, q.b.
Pimenta preta, q.b, moída no momento 
2 cabecinhas de Tomilho, desfeitas
Laranja q.b. cortada em rodelas ou gomos para acompanhamento
Preparação:
Prepara -se a carne de véspera com sal e bastante água.
Depois escorre-se, coloca-se num tabuleiro e leva-se ao forno cerca de 50 minutos  ou seja , até ficar quase assada. Entretanto leva-se ao lume uma caçarola com o azeite, louro, cebolas e alhos. Deixa-se alourar um pouco e acrescentamos a carne que já retiramos do forno bem assim como restantes
ingredientes. Tapa-se a caçarola e leva-se ao lume até que a carne fique completamente cozida. Retificam-se os temperos e serve-se acompanhada com laranja e arroz de salsa ou algo a gosto de cada pessoa e, não esquecendo a habitual saladinha de alface.

Bolo de ananás, com aletria e nozes

Ingredientes:
5 rodelas de ananás
6 ovos batidos
250g de açúcar
1 pacotinho de natas
50g de margarina
150g de açúcar
Raspa de limão
1 colher de (chá) bem cheia de fermento
40g de massa aletria partida em bocadinhos
4 colheres de  (sopa) de óleo vegetal
Nozes, q.b.
Preparação:
Barra-se uma forma  sem buraco, com 50g de margarina. De seguida espalha-se por todo o fundo, 150g de açúcar. Colocam-se as rodelas de ananás e enchem-se bem  todos os espaços livres com as nozes.
Entretanto batem-se os ovos com 250g de açúcar. Adiciona-se as natas, raspa de limão, aletria e óleo.
Por ultimo acrescenta-se a farinha com o fermento. Bate-se bem e deita-se na forma já antes preparada . Leva-se ao forno previamente aquecido 200ºC durante cerca de 35 minutos. Após cozida, retira-se do forno, desenforma-se e decora-se com cerejas.