Barrinhas de sardinha

Ingredientes

(1ª fase)

400 g de sardinhas, amanhadas 

500 ml de água

Sal q.b.

----Coloque tudo numa caçarola e deixe cozer durante três ou quatro minutos. Depois passe no passador de rede fina e reserve a água, juntamente com a parte comestível da sardinha.

2ª fase

140 g de puré de batata instantâneo 

1 molhinho de salsa picada

140 g de cebola picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

4 colheres de (sopa) de azeite

4 ovos

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

500 ml de água da cozedura das sardinhas

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar, inclusive a água da cozedura e sardinha. Após misturar tudo bem e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em frigideira anti aderente, sem adição de óleo, dando-lhe  o formato desejado. Deixe alourar bem em ambos os lados.
 Sirva acompanhado com arroz de tomate, arroz de feijão ou, simplesmente com salada verde.