Pizza de mortadela, com romã

Ingredientes

1 folha de massa para pizza

Romã q.b. para cobrir a massa

Orégãos q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Mortadela q.b.

Azeitonas q.b.

Raspa de queijo q.b.

Decoração

Bagas de romã q.b.

Preparação

Comece cor colocar a folha de massa no tabuleiro, forrado com papel vegetal. A seguir coloque a romã e todos os ingredientes, por ordem de escrita. Para finalizar, leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de quinze minutos. Após pronta, sirva de seguida, decorada com romã.

-----Resultado final: Muito bom!

 

Doce de batata doce

Ingredientes

1 kg de batata doce

500 g de açúcar amarelo

200 ml de água

2 paus de canela

50 ml  de licor de beterraba, ou outro se preferir

Preparação

Comece por pelar a batata crua, depois corte em bocados e coloque na caçarola juntamente com restantes ingredientes, exceto o licor. A seguir leve ao lume e deixe cozer, mexendo com frequência. Após cozida, retire  os paus de canela,  esmague a batata e adicione o licor. Após pronto, guarde em frascos de vidro que vedem bem.

 

Compota de abóbora, com xarope de hortelã

Ingredientes

1,300 kg de abóbora já descascada

550 g de açúcar branco

300 ml de xarope e  hortelã

2 paus de canela

Sumo de um limão médio

Preparação

Coloque todos os ingredientes numa caçarola, envolva tudo bem e depois leve ao lume, deixando cozer durante cerca de sessenta minutos, mexendo com frequência. Terminado o tempo, triture com a varinha mágica e a seguir, guarde em frascos de vidro que vedem bem.

-----Resultado final: Divinal!

 

Veado assado no forno

Ingredientes

1kg de carne de veado, temperada com sal, uma hora antes

350 g de cebola, cortada em meias rodelas

8 dentes de alho, inteiros

1 limão pequeno, laminado

Pimenta preta q.b. moída no momento

Louro em pó q.b. 

Sal q.b.

2 cenouras grandes cortadas a gosto

500 g de batata, ou mais se preferir

Curcuma q.b.

Gengibre fresco q.b. laminado

Sal e pimenta, novamente q.b.

150 g de tomate em rodelas

Cominhos moídos q.b.

1 colherinha de caroço de abacate em pó (opcional)

3 colheres de (sopa) de manteiga de porco

150 ml de azeite, ou menos se preferir

150 ml de vinho branco

Preparação

Coloque tudo no tabuleiro, por ordem escrita. Depois cubra bem com folha dupla de alumínio e a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 250ºC, durante duas horas ou um pouco mais, se for necessário.

-----Resultado final: Divinal!

 

Bifinhos de salmão cru, em conserva de limão

Ingredientes

600 g de bifinhos de salmão

4 dentes de alho picado

Pimenta preta q.b. moída no momento

Azeite q.b.

Sal q.b.

Sumo de limão q.b. para cobrir

Preparação

Coloque tudo em camadas e para finalizar, regue com sumo que limão e azeite, de modo a ficar coberto. Feche o recipiente e guarde no frigorífico até ser consumido.

(Duração prolongada)

-----Resultado final: Maravilhoso!

 

Licor de alfarroba

Ingredientes

1 litro de aguardente 

400 g de vagens de alfarroba, cortadas em bocados

14 dl de água

700 g de açúcar amarelo

2 paus de canela

Preparação

Comece por colocar a alfarroba dentro de um jarro de vidro, juntamente com a aguardente, tape e deixe repousar durante três semanas. Terminado o tempo, passe a aguardente no passador de pano e reserve.  A seguir, coloque a alfarroba numa caçarola junto com água e leve ao lume durante cerca ade vinte cinco minutos. Depois retire a alfarroba e passe a respetiva água no passador de pano e leve novamente ao lume juntamente com o açúcar e canela. Após ferver durante trinta minutos, retire os paus de canela, deixe arrefecer um pouco e depois misture na aguardente. Para finalizar, guarde em garrafas de vidro, devidamente preparadas.

 

Azevias de abóbora

Ingredientes

(massa)

1 kg de farinha de trigo sem fermento

230 g de manteiga de porco

300 ml de água

300 ml de vinho branco

40 ml de aguardente de medronho ou outra a gosto

Uma colherinha de sal

---Comece por derreter a manteiga, juntamente com a água e vinho, deixando aquecer, mas não demasiado. Depois coloque todos os ingredientes num alguidar e bata a massa até descolar da vasilha.

Recheio

Compota de abóbora q.b.

Para polvilhar

Açúcar branco q.b.

Canela em pó q.b.

Preparação

Estenda a massa com o rolo e corte em rodelas. Depois coloque uma colher de recheio, feche a azevia e a seguir, frite em bastante óleo bem quente. Após fritas, coloque sobre papel absorvente e a seguir, passe por açúcar com canela.

-----Resultado final: Maravilhoso!!!

 

Pizza de salame com maçã

Ingredientes

1 folha de massa para Pizza

100 g de queijo ralado

Rodelas de tomate q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento (opcional)

Orégãos q.b.

Azeitonas descaroçadas q.b.

1 maçã grande, laminada

Salame q.b.

100 g de queijo ralado para cobrir

Preparação

Comece por colocar a folha de massa, no tabuleiro forrado com papel vegetal e, a seguir, coloque todos os ingredientes, por ordem de escrita. Para finalizar, leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante cerca de quinze minutos.

-----Resultado final: Muito bom!

 

Asinhas de frango, na Airfryer

Ingredientes

Sal q.b.

Sumo de lima q.b.

Grelhar na Airfryer a 200ºC

&...

BOM APETITE

 

Bifinhos de veado, com puré de batata

Ingredientes

700 g de bifinhos de veado

1 colher de (sopa) cheia de manteiga sólida  de porco

3 colheres de (sopa) de azeite

300 g de cebola, cortada em meias rodelas

6 dentes de alho inteiros

30 g de gordura de coco

Pimenta preta q.b. moída no momento

Pimenta rosa em grão q.b.

4 folhas de louro

200 g de cenoura, cortada a gosto

200 ml de cerveja

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira grande com manteiga, azeite, alho e bifinhos. Deixe alourar ligeiramente em ambos os lado, a seguir, adicione os restantes ingredientes, tape e deixe cozer em lume lento. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

 

Geleia de marmelo, com aguardente de medronho

Ingredientes

2,200 kg de caroços de marmelo

3,5 litros de água 

2 kg de açúcar branco

1 cálice de aguardente de medronho

Preparação

Comece por cozer os caroços, durante cerca de trinta minutos. Depois passe no passador de rede e leve a água  novamente ao lume, juntamente com o açúcar e deixe cozer até engrossar. Pouco antes do final da cozedura, adicione a aguardente.  Após pronta, guarde em frascos de vidro, devidamente preparados.

-----Resultado final: Divinal!

 

Bolinhos de erva doce

Ingredientes

2 gemas de ovos

7 claras

400 g de açúcar amarelo

450 g de iogurte natural

110 g de manteiga

150 ml de óleo alimentar

2 colheres de (chá) cheias de canela

2 colheres de (sopa) cheias de erva doce em grão

1 kg de farinha de trigo

1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó

Preparação

Comece por bater as gemas junto com as claras e açúcar, até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem.  Terminado este processo e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com amido de milho e leve ao forno previamente aquecido a 220ºC, durante cerca de dezoito minutos.

 

Tarte de creme de coco, com maçã

Ingredientes

(creme)

700 ml de leite

2 colheres de (sopa) bem cheias de amido de milho

50 g de coco ralado

150 g de açúcar branco

3 casquinhas de limão

4 gemas de ovos

Decoração

1 maçã grande, cortada a gosto

10 g de açúcar baunilhado, para polvilhar a maçã

Preparação

Comece por pincelar a forma com manteiga e a seguir, forre-a com massa quebrada. Entretanto leve ao lume um tachinho com o leite e restantes ingredientes, exceto as gemas e deixe engrossar sem parar de mexer. A seguir, adicione as gemas, envolva tudo bem e a  seguir, deite na forma. Para finalizar, decore com maçã, polvilhe com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 230ºC, durante trinta e cinco minutos.

 

Delícia de coco, com romã

Ingredientes

1 pudim de coco instantâneo

Romã q.b.

Mista de bolinhos secos triturados q.b.

Preparação

Comece por preparar o pudim, seguindo as instruções da embalagem. Depois coloque uma camada de pudim na taça, uma camada de bolinhos triturados, uma camada de romã e repita, as camadas que desejar. Depois guarde no frigorífico até ser consumido. 
-----Resultado final: Maravilhoso!

 

Sopas de Beldroegas

Ingredientes

500 g de Beldroegas

Toucinho ou papada q.b. para fritar

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

3 folhas de louro

500 g de batata, cortada em rodelas

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colherinha de Knorr de galinha granulado (opcional)

Sal q.b.

Ovos q.b

Pão duro q.b. fatiado

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com o toucinho e deixar fritar bem. Após frito retire-o para um prato, a seguir adicione os restantes ingredientes, exceto os ovos e pão. Tape e deixe cozer em lume lento. Pouco antes do final da cozedura, coloque os ovos.  Entretanto coloque o pão fatiado, numa tigela grande e depois despeje todo o preparado cozido, sobre o pão.

-----Resultado final: Maravilhoso!

 

Doce de abóbora e buchada

Ingredientes

1,200 kg de buchada de abóbora

1,300 kg de abóbora

1 kg de açúcar

3 paus de canela

150 ml de água

Preparação

Comece por colocar  todos os ingredientes na caçarola e envolva tudo  bem. Depois leve ao lume e deixe cozer durante cerca de duas horas em lume médio, sendo que, a partir do meio tempo de cozedura, mexendo com muita frequência.  Após pronto, guarde em frascos de vidro, que vedem bem. 

 

Safio guisado com batata doce

Ingredientes

600 g de lombo de Safio, em marinada de sumo de limão

1 colher de (sopa) de creme de pimento 

2 dentes de alho picado

-----Coloque tudo num recipiente e deixe a marinar de um dia para o outro

Restantes ingredientes

200 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

4 folhas de louro

1 molhinho de  salsa picada

1 molhinho de orégãos frescos, picados

30 g de manteiga

40 ml de azeite

Pimenta preta q.b. moída no momento

400 g de batata doce + 200 g de batata normal

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar ligeiramente a cebola, alho e louro. A  seguir acrescente os restantes ingredientes, exceto o peixe. Tape e deixe cozer em lume lento. Pouco antes do final da cozedura, adicione o Safio e respetivo molho da marinada.

-----Resultado final: Muito bom!

 

Bolo de abóbora, com maçã

Ingredientes

(massa)

400 g de abóbora, já antes cozida e bem escorrida

500 g de farinha de trigo

10 g de fermento granulado

100 g de manteiga

250 ml de água

Sal q.b.

Recheio

Maçãs q.b.

Geleia ou compota q.b.

Preparação

Comece por preparar a massa, colocando todos os ingredientes num alguidar, misture bem e bata com uma colher resistente durante cerca de dez minutos. Terminado este processo, polvilhe com farinha, cubra com película e deixe repousar até duplicar de volume. Depois estique a massa em formato de retângulo, pincele com geleia, cubra com maçã grosseiramente laminada e a seguir, enrole a gosto. Depois decore com maçã, e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. Terminado o tempo, pincele a massa com gemas de ovos e a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 235ºC, durante sessenta minutos. Cinco minutos antes do final do tempo, pincele com geleia.
-----Resultado final: Muito bom!

 

Compota de maçã reineta, com abóbora

Ingredientes

600 g de abóbora cozida e escorrida

700 g de maçã reineta, já descascada e limpa de sementes

600 g de açúcar 

1 cálice de Whisky

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na caçarola, exceto o Whisky, envolva tudo bem até o açúcar transformar-se em liquido e a seguir, leve ao lume  durante  cerca de setenta minutos, mexendo com frequência. Já no final do tempo, adicione o Whisky e misture bem.

-----Resultado final: Divinal!

 

Bolachinhas de limão

Ingredientes

3 ovos

300 g de margarina Vaqueiro, á temperatura ambiente

300 g de açúcar amarelo

Raspa de um limão grande 

800 g de farinha de farinha de trigo

1 colherinha de (café) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar e a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem, sem bater. Terminado este processo, estique a massa com o rolo, corte as bolachinhas com o corta massas e coloque em tabuleiro, forrado com papel vegetal. Para finalizar, pique-as com um palito e leve ao forno previamente aquecido a 190ºC, durante cerca de quinze minutos.