Licor de alfarroba

Ingredientes

1 litro de aguardente 

400 g de vagens de alfarroba, cortadas em bocados

14 dl de água

700 g de açúcar amarelo

2 paus de canela

Preparação

Comece por colocar a alfarroba dentro de um jarro de vidro, juntamente com a aguardente, tape e deixe repousar durante três semanas. Terminado o tempo, passe a aguardente no passador de pano e reserve.  A seguir, coloque a alfarroba numa caçarola junto com água e leve ao lume durante cerca ade vinte cinco minutos. Depois retire a alfarroba e passe a respetiva água no passador de pano e leve novamente ao lume juntamente com o açúcar e canela. Após ferver durante trinta minutos, retire os paus de canela, deixe arrefecer um pouco e depois misture na aguardente. Para finalizar, guarde em garrafas de vidro, devidamente preparadas.