Doce de Goiaba

Ingredientes

300 g de Goiaba com casca e limpa interiormente

200 g de açúcar branco

A casca de  um limão pequeno

100 ml de água

2 folhas de gelatina, amolecida

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na caçarola, exceto a gelatina e  envolva tudo bem. A seguir leve ao lume e, mexendo com frequência, deixe cozer durante cerca de quarenta minutos, sendo que, cinco minutos antes do final do tempo, retire a casca de limão e adicione a gelatina. Após pronto, retire do lume e guarde em frascos de vidro que vedem bem.

---Resultado final: Divinal!

 

Bolinhos de abóbora

Ingredientes

6 ovos

500 g de açúcar branco

500 g de abóbora cozida e escorrida

200 ml de leite

200 ml de óleo de girassol

200 g de banha amolecida

Raspa de um limão grande

1,650 kg de farinha de trigo

3 colheres de (sopa) de fermento em pó

Cobertura

Claras de ovos q.b. batidas para pincelar

Açúcar branco q.b. para polvilhar

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem sem bater, até descolar da vasilha. Terminado este processo, molde os bolinhos a gosto, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido  a 200ºC, durante vinte minutos.

----Resultado final: Excelente!

 

Doce de abóbora, com Whisky e canela

Ingredientes

2,700 kg de abóbora

1,200 kg de açúcar branco

150 ml de água

2 paus de canela

2 cl de Whisky

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto o Whisky. Envolva tudo bem, até o açúcar transformar-se em liquido e leve ao lume durante cerca de cinquenta minutos, mexendo com frequência. Depois triture com a varinha mágica, adicione o Whisky e misture bem. A seguir retire do lume e guarde em frascos de vidro, devidamente esterilizados.

----Resultado final: Divinal!

 

Bolinhos de leite e baunilha

Ingredientes

4 ovos 

2 colheres de (chá) cheias de curcuma

400 g de açúcar amarelo

100 g de banha

200 ml de óleo de Girassol

150 g de mel

200 ml de leite

1 tubinho de aroma de baunilha

1,200 kg de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e mel, até formar creme. Depois acrescente os restantes ingredientes, misture tudo bem, até descolar da vasilha, sem bater. A seguir, molde bolinhos em formato a gosto, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de quinze minutos.

----Resultado final: Muito bom!

 

Mista de vegetais, cozidos a vapor

Ingredientes

1 chuchu

1 maçã com casca

1 marmelo

1 cebola roxa 6 dentes de  alho inteiros e meio esmagados

1 batata branca

Pimenta preta q.b. moída no momento

Um fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por picar todos os  vegetais e coloque em caçarola anti aderente. Depois tape e deixe cozer a vapor, durante cerca de quinze minutos.

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Cachaço assado na Airfryer

Ingredientes

700 g de cachaço picado

6 dentes de alho inteiros

Sumo de uma lima

Um fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

Coloque a carne e restantes ingredientes, no tabuleiro e misture tudo bem. A seguir, coloque na Airfryer, programe a 180ºC, durante trinta minutos, sendo que terá de mexer a carne, duas ou três vezes, durante o tempo de assadura. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

---Resultado final: Divinal!

 

Caramelitos

Ingredientes

6 ovos

500 g de açúcar amarelo

6 colheres de (sopa) de caramelo

225 g de banha, de preferência, caseira

200 ml de óleo de girassol

200 ml de leite

3 colheres de  (sopa) de aceto Balsâmico

1,500 kg de farinha de trigo

45 g de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com açúcar até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Com uma colher resistente, misture tudo bem, sem bater. Terminado este processo, molde pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro forrado com papel vegetal.  Para finalizar, pressione ligeiramente no centro, polvilhe com açúcar normal e, a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante quinze minutos.

---Resultado final: Maravilhosos!

 

Bacalhau no forno

Ingredientes

600 g de bacalhau cru, lascado

500 g de batata, laminada

300 g de cebola, cortada em rodelas

100 ml de azeite

8 dentes de alho inteiros e meio esmagados

4 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Folha de ovos

4 ovos batidos

Uma pitada de sal

Pimenta preta q.b.

----Frite em frigideira anti aderente, pincelada com azeite e após frita, corte em palitos e reserve.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, cebola, alho e louro. Após alourar um pouco, retire do lume. Depois pincele o tabuleiro com azeite, coloque a batata e restantes ingredientes em camadas. Finalize com algumas azeitonas, se preferir, regue com o azeite e leve ao forno previamente aquecido a 240ºC, durante cerca de trinta minutos, sendo que, após alourar, cubra com folha de alumínio.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolachinhas de mel e erva doce

Ingredientes

4 ovos

600 g de mel

200 ml de óleo de Girassol

150 g de banha ou manteiga

200 ml de cerveja

1 colher de (sopa) bem cheia de erva doce moída no momento

2 colheres de (chá) de canela

1,300 kg de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos juntamente com o mel e, a seguir, acrescente alternadamente, os restantes ingredientes e misture bem, até a massa descolar da vasilha. Terminado este processo, molde as bolachinhas, coloque-as no tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante quinze minutos.

 

Broinhas de batata doce e amêndoa

Ingredientes

750 g de raspa de batata doce

750 g de amêndoa torrada com pele e moída

750 g de açúcar amarelo

130 g de coco ralado

200 g de margarina Vaqueiro

300 ml de água

A casca de um limão, tamanho médio

3 colheres de (café) bem cheias de  canela

200 g de farinha de arroz

Cobertura

4 gemas de ovos, diluídas em:

4 colheres de (sopa) de óleo de girassol

Açúcar para polvilhar q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma caçarola com a raspa de batata doce, água, açúcar e casca de limão. Sem parar de mexer, deixe cozer durante cerca de quinze minutos. Terminado o tempo, acrescente os restantes  ingredientes e após  dez minutos de cozedura, retire do lume. Depois deixe arrefecer um pouco, polvilhe com farinha, molde as broinhas e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, pincele com gemas de ovos, polvilhe com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 275ºC, durante sete minutos.

----Resultado final: Divinal!

 

Biscoitos de café

Ingredientes

3 ovos

400 g de açúcar amarelo

200 g de banha

100 ml de óleo de girassol

15 g de café moído

3 cl de Whisky

300 ml de  leite

1,200 kg de farinha de  trigo

30 g de fermento em pó

Cobertura

3 colheres de (sopa) de natas para pincelar

Açúcar normal q.b. para polvilhar

Preparação

Comece por bater os ovos com açúcar, até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo até descolar da vasilha. Depois estenda a massa com o rolo, corte com corta massas a gosto  e  coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar, pincele com natas, polvilhe com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante dezoito minutos.

 

Bolinhos de vinagre e coco

Ingredientes

4 ovos

400 g de açúcar amarelo

300 ml de óleo de girassol

200 g de coco ralado

Raspa de uma lima verde

200 ml de vinagre de Sidra

800 g de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

Preparação

Comece por  bater os ovos juntamente com o açúcar, até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e, com uma colher resistente, bata a massa até descolar da vasilha. Depois polvilhe  com farinha e, com a ajuda de duas colheres, disponha pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar,  leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante dezoito minutos.

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Bifanas com cogumelos

Ingredientes

600 g de bifanas

300 g de cogumelos frescos

8 dentes de alho, meio esmagado

2 colheres de (sopa) de banha liquida

60 ml de azeite

4 folhas de louro

300 ml de cerveja

50 ml de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

Gengibre fresco q.b.

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

50 ml de natas

1 colher de (chá) de caroço de abacate em pó (opcional)

Sal q.b.

Preparação

Comece por alourar ligeiramente o alho, em banha e azeite. A seguir, coloque as bifanas e, após mudarem de cor, acrescente os restantes ingredientes. Tape e deixe cozinhar durante cerca de vinte minutos.  Sirva com acompanhamento a gosto.
---Resultado final: Muito bom!

 

Açorda de marisco

Ingredientes

6 camarões 

150 g de miolo de mexilhão

50 ml de azeite

80 g de cebola picada

2 dentes de alho picado

100 g de tomate picado

2 folhas de louro

150 g de pão duro

400 ml de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

2 gemas

Coentros frescos q.b.

Preparação

Comece por colocar o pão num recipiente e cubra com água fria, durante cerca de vinte minutos. Depois escorra toda a água e reserve-o. Entretanto leve  ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Após alourar ligeiramente, adicione o tomate e deixe refogar um pouco. A seguir  coloque o pão e, sem parar de mexer, deixe cozer durante cerca de cinco minutos. Para terminar, coloque as gemas, decore com o camarão, tape deixe cozer durante quatro minutos. Após pronto, sirva decorada com coentros picados.

 

Marmelada, com canela e nozes

Ingredientes

2,100 kg de marmelo

700 g de açúcar branco

300 ml de água

2 paus de canela

400 g de nozes picadas

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com todos os ingredientes, exceto as nozes. Envolva tudo bem, leve ao lume e deixe cozer durante cerca de cinquenta minutos. Terminado o tempo, retire os paus de canela e triture bem com a varinha mágica. A seguir, adicione as nozes e misture tudo bem. Depois coloque em taças e cubra com papel vegetal.

 

Salada mista, em conserva de azeite

Ingredientes

1 beringela, desidratada e cortada em bocadinhos

1 maçã, cortada e desidratada

1 manga, laminada

250 g de tomate, especial para conserva, picado

Pimenta preta q.b.  moída no momento

2 dentes de alho, finamente picado

1 colher de (sopa) de vinagre de Sidra

Orégãos q.b.

Flor de sal q.b.

Azeite q.b. para cobrir

Preparação

Coloque todos os ingredientes num recipiente, envolva tudo bem e, a seguir, guarde em frascos de vidro, que vedem bem. Cubra com azeite e mantenha no frigorífico até ser consumida.  Esta conserva tem longa duração e é super deliciosa!

 

Popias da massa do pão

Ingredientes

750 g de massa de pão

3 colheres de (café) bem cheias de canela

75 ml de banha liquida

100 ml de azeite

1 colher de (café), cheia de Bicarbonato de sódio

150 g de farinha de trigo

175 g de açúcar amarelo

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e misture tudo bem. Depois polvilhe com farinha e deixe repousar durante cerca de cinquenta minutos. Terminado o tempo, molde as popias, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 235ºC, durante cerca de trinta minutos.

 

Tortilha de pimentos

Ingredientes

1 folha de Tortilha

Recheio

250 g de batata cortada em cubinhos  e frita sem gordura

50 g de cebola  picada

3 ovos ligeiramente batidos

Pimenta preta q.b.

1 pimento Padrão verde +

1 pimento Padrão vermelho, cortado em rodelas 

1 colher de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por fritar a batata, junto com o alho, de preferência na Airfryer. Após fritas, coloque em frigideira anti aderente pincelada com azeite e acrescente os restantes ingredientes. Cubra com a folha de Tortilha e deixe alourar em baixo. Depois vire a tortilha e, após alourar um pouco, dobre-a ao meio, pressione ligeiramente e retire do lume.

----Resultado final: Muito bom!

 

Febras em molho de pimento

Ingredientes

600 g de febras

6 dentes de alho, meio esmagado

100 ml de azeite 

2 colheres de (sopa) de banha liquida

2 folhas de louro, partidas ao meio

1 colher de (café) cheia de alecrim seco

100 ml de vinho branco

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite e alho. Após alourar ligeiramente, coloque as febras e, quando mudarem de cor, acrescente os restantes ingredientes. Depois coloque a tampa e deixe cozer durante  durante cerca de vinte cinco minutos. 

---Resultado final: Divinal!

 

Bolinho rústico de amêndoa

Ingredientes

3 ovos

250 g de açúcar amarelo

150 ml de óleo de girassol

2 cl de aroma de amêndoa amarga (opcional)

200 ml de leite

400 g de amêndoa  torrada com pele e triturada

500 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem, sem bater. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 210ºC, durante dezoito minutos.