Bolo de laranja marmorizado, com alfarroba

Ingredientes

6 ovos (as claras em castelo)

300 g de açúcar branco

300 ml de sumo de laranja

1 colher de (sopa) cheia de casca de laranja em pó ou "raspa" se preferir

200 ml de óleo de Girassol

350 g de farinha de trigo

2 colheres de (chá) de fermento em pó
Mármore

1 colher de (sopa) cheia de farinha de alfarroba pura

Decoração

Coco ralado q.b. para decorar

Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação

Bata as gemas com o açúcar, até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto as claras. Bata bem com a batedeira e, a seguir, retire 1/3 do respetivo preparado para uma vasilha e divida as claras em ambas as massas. Após envolvidas, coloque as massas alternadamente no tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe  com coco ralado e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de trinta minutos. Após pronto, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e corte a gosto.

---Resultado final: Divinal!

 

Compota de banana, sem adição de açúcar

Ingredientes

1 kg de bananas bem maduras e  já antes descascadas, cortadas em bocados

150 ml de água

2 colheres de (café) bem cheias de casca de laranja em pó, ou raspa se preferir

1 pau de canela

3 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto a gelatina. Depois envolva tudo bem e leve ao lume a cozer, durante quarenta  minutos sem parar de mexer, sendo que, cinco minutos antes de terminar o tempo,  adicione a gelatina.

---Resultado final: Espetacular!

 

Bolachinhas de vinagre

Ingredientes

8 ovos

400 g de açúcar amarelo

200 ml de vinagre

200 ml de óleo de Girassol

180 g de banha

1 kg de farinha de trigo

3 colheres de (chá) de casca de laranja em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Misture tudo bem e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante dezoito minutos.

-----Resultado final: Muito bom!

 

Bolachitas de coco

Ingredientes

4 ovos

375 g de açúcar branco

200 ml de banha liquida

150 ml de óleo de Girassol

Raspa de um limão

200 g de coco ralado

600 g de farinha de trigo

3 colheres de (chá) cheias de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem, sem bater. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante quinze minutos.

----Resultado final: Divinal!

 

Moelas estufadas com erva Príncipe

Ingredientes

1 kg de moelas

100 ml de azeite

3 colheres de (sopa) de banha liquida

200 g de cebola picada

10 dentes de alho meio esmagado

4 folhas de louro

1 colher de (sopa) bem cheia de pasta de tomate 

1 molhinho de salsa picada

2 colheres de (café) bem cheias de colorau

Pimenta preta q.b. moída no momento

150 ml de cerveja

1 cubo de Knorr de galinha (opcional)

1 folha de erva Príncipe, inteira

1 colher de (café) bem cheia de caril

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, tape e deixe cozer em lume lento, mexendo com alguma frequência, durante cerca de sessenta minutos.

---Resultado final: Divinal!

 

Tarte de maçã, com amêndoa

Ingredientes

(1ª parte)

1 rolo de massa quebrada

400 g de doce de Chila

Massa

3 ovos

150 g de açúcar 

50 ml de natas

85 g de margarina Vaqueiro

16 g de açúcar baunilhado

180 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de  fermento em pó

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2 maças grandes descascadas e  cortadas em bocadinhos

Cobertura

200 ml de natas

125 g de margarina Vaqueiro

150 g de amêndoa laminada

100 g de açúcar amarelo

Coloque tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar

Decoração

1 maçã grande, cortada no formato desejado

Geleia q.b. para pincelar

Preparação

Comece por forrar a forma com massa quebrada, cubra o fundo com doce de Chila e reserve. A seguir, prepare a massa de modo usual, coloque na forma, cubra com a maçã picada e leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante trinta minutos. Depois espalme ligeiramente a tarte, cubra com o  preparado de amêndoa, decore com  maçã pincelada com geleia e leve novamente ao forno, com a temperatura de 250ºC, até alourar.

 

Iscas palitadas, em molho de cerveja

Ingredientes

500 g de fígado cortado em formato de iscas e palitadas

50 ml de azeite

50 ml de banha liquida

200 g de cebola, cortada em rodelas finas

8 dentes de alho esmagado

4 colheres de (sopa) de natas

4 folhas de louro

1 molhinho de poejos frescos

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) cheia de cominhos moídos

200 ml de cerveja

100 ml de água

Colorau q.b.

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por fritar ligeiramente as iscas palitadas e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Tape e deixe cozer até engrossar o molho. Após prontas, sirva com acompanhamento  a gosto.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolachinhas de amêndoa

Ingredientes

4 ovos

400 g de margarina Vaqueiro, amolecida

400 g de açúcar amarelo

150 ml de iogurte natural

400 g de amêndoa com pele, triturada grosseiramente

Uma pitada de sal

1,050 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Para pincelar

2 gemas de ovos + 1 clara

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e, a  seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem misturado, estenda a massa com o rolo, corte com o corta massas, dando-lhe o formato desejado e, coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar, pincele com ovo batido e leve ao forno previamente aquecido a 195ºC, durante vinte minutos.

 

Doce da casca de melancia-1

Ingredientes

700 g de casca de melancia (só a parte branca) cortada em cubinhos

400 g de açúcar branco

1 casquinha de limão

4 colheres de (sopa) de sumo de limão

2 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto a gelatina e deixe cozer durante sessenta minutos. Cinco minutos antes do final do tempo, adicione a gelatina. Terminado o tempo, triture grosseiramente com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos de vidro, devidamente esterilizados.

 

Javali em molho de tomate

Ingredientes

800 g de javali

6 dentes de alho meio esmagado

100 ml de azeite

130 g de cebola picada

100 g de alho Francês, cortado em rodelas finas

350 g de tomate fresco

4 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída  no momento

1 colher de (café) bem cheia de cominhos moídos

1 colher de (chá) cheia de casca de laranja em pó

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e carne. Após refogar um pouco, acrescente os restantes ingredientes, tape e deixe cozer em lume lento, durante cerca de setenta minutos. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

 

Bolinhos de água mel

Ingredientes

4 ovos

200 ml de água mel

2 colheres de (café) bem cheias de cominhos moídos

350 ml de iogurte kefir

2 colheres de (chá) bem cheias de canela

200 ml de azeite

1,150 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Decoração

2 gemas de ovo

2 colheres de (sopa) de óleo

Preparação

Bata os os ovos juntamente com a água mel e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem incorporado, molde pequenas porções em formato de bola achatada e coloque no tabuleiro. Depois pincele com gema de ovo diluída com uma colher de sopa de óleo e polvilhe com açúcar branco. Para terminar, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante vinte minutos.

 

Batatas à murro, com bacon e queijo

Ingredientes

4 batatas, tamanho médio

4 fatias de bacon fumado e cortado em bocadinhos

25 g de queijo de cabra seco e picado

2 dentes de alho picado

15 g de manteiga de vaca

3 colheres de (sopa) de azeite

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por assar as batatas na Airfryer ou no forno, depois esmague-as um pouco, coloque-as  no tabuleiro e reserve. Entretanto leve ao lume uma frigideira com com os restantes ingredientes, deixe refogar ligeiramente e, a seguir, disponha sobre as batatas. Depois coloque o tabuleiro  na Airfryer e  programe a 200ºC, durante seis minutos.

--- Resultado final: Maravilhoso!

 

Dobradinhos de couve em grão, com passas de uva

Ingredientes

3 ovos

450 g de açúcar branco

300 ml de iogurte Kefir natural

200 ml de banha líquida

Raspa de um limão grande

15 g de sementes de couve, torradas e moídas

1 kg de farinha de trigo

3 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó

Recheio

300 g de passas de uva, sem semente

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem, sem bater. Terminado este processo, estenda a massa com o rolo  e divida em tiras de oito centímetros de largura, coloque algumas passas, dobre a massa até ao meio, coloque mais uma camadinha de passas e cubra com a restante parte da tira de massa. Depois corte bocadinhos de três centímetros, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante vinte minutos.

---Resultado final: Divinal! Super deliciosos e crocantes.

 

Compota de abóbora, com licor de hortelã

Ingredientes

2,250 kg de abóbora

1,500 kg de açúcar branco

2 paus de canela

350 ml de licor de hortelã

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, envolva tudo bem e leve ao lume, deixando cozer durante noventa minutos. Terminado o tempo, retire os paus de canela, triture a abóbora  com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.

---Resultado final: Muito bom!

 

Empada de restos de carne estufada

Ingredientes

Massa tenra q.b.  ou massa folhada se preferir

Restos de carne estufada e desfiada

Figos frescos q.b. cortados em rodelas

1 ovo para pincelar

Sementes de Sésamo q.b. para decorar

Preparação

Estenda a massa com o rolo, forme dois retângulos e, a seguir, coloque no centro de uma das massas, uma camada de figos, depois coloque a carne e cubra com a restante massa. A seguir, una bem as extremidades, pincele com ovo batido e decore com sementes de Sésamo. Para terminar, leve ao forno previamente aquecido a 215ºC, durante cerca de vinte cinco minutos.

 

Compota de curgete, com aguardente

Ingredientes

1,670 kg de curgete descascado, limpo de sementes e parte envolvente

1 kg  de açúcar amarelo

100 ml de aguardente de figo

2 paus de canela

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, envolva tudo até o açúcar transformar-se em liquido e leve ao lume. Deixe cozer durante noventa minutos e, terminado o tempo, triture com a varinha mágica.  A seguir, guarde em frascos de vidro devidamente preparados.

----Resultado final: Divinal!

 

Batido de Aloe Vera

Ingredientes

130 g de Aloe Vera (folha tenra)

200 g de mel

3 raminhos de poejo fresco

2 dentes de alho

75 g de cebola roxa

1 dl de aguardente de figo ou medronho

Preparação

Coloque todos os ingredientes na Liquidificadora e triture tudo até estar bem fino. Depois guarde em frasco de vidro no frigorífico, até ser consumido.

---Resultado final: Bem fresquinho, é uma verdadeira delícia!!!

 

Bolachinhas de amido de milho e aveia

Ingredientes

9 ovos

375 g de açúcar amarelo

250 ml de óleo de Girassol

3 colheres de (chá) de aroma de baunilha

400 g de amido de milho

400 g de farinha de aveia

180 g de farinha de trigo

3 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, até formar creme. A seguir, adicione os restantes ingredientes e misture bem. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante quinze minutos.

 

Compota de abóbora desidratada, com laranja

Ingredientes

1,500 kg de abóbora desidratada

1 kg de açúcar branco

1 pau de canela

250 ml de sumo de laranja

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, envolva tudo bem e, a seguir, leve ao lume durante sessenta minutos, mexendo com alguma frequência. Terminado o tempo, retire o pau de canela e triture a abóbora com a varinha mágica. Depois deixe ferver durante cerca de dois minutos e retire do lume. A seguir, guarde em frascos de vidro que vedem bem.

----Resultado final: Divinal!

 

Xarope de hortelã menta

Ingredientes

400 de hortelã menta

3 litros de água

2 kg de açúcar branco

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola grande com água e hortelã. Após cozer durante vinte cinco minutos, retire a hortelã e passe a água no passador de pano. A seguir adicione o açúcar e leve ao lume durante cerca de oitenta minutos. Terminado o tempo, deixe arrefecer um pouco e, a seguir, guarde em garrafas de vidro.

----Resultado final: Divinal!