Javali em molho de tomate

Ingredientes

800 g de javali

6 dentes de alho meio esmagado

100 ml de azeite

130 g de cebola picada

100 g de alho Francês, cortado em rodelas finas

350 g de tomate fresco

4 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída  no momento

1 colher de (café) bem cheia de cominhos moídos

1 colher de (chá) cheia de casca de laranja em pó

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e carne. Após refogar um pouco, acrescente os restantes ingredientes, tape e deixe cozer em lume lento, durante cerca de setenta minutos. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.