Licor de rosas vermelhas, ao natural

Ingredientes

(1ª parte)

130 g de pétalas de rosas  vermelhas

1 litro de aguardente 

---Coloque as pétalas num jarro de vidro, cubra com a aguardente, tape com película e deixe repousar durante dez dias.  Terminado o tempo, passe no passador de pano, reserve as pétalas e separadamente, a aguardente. 

2ª parte

Deite 14 dl de água sobre as pétalas e, a seguir, passe no passador de pano. Terminado este processo, leve ao lume uma caçarola com a respetiva água, juntamente com 750 g  açúcar branco, deixe cozer durante quinze minutos e retire do lume. Depois deixe arrefecer e misture na aguardente. 
---Resultado final: Muito bom!

 

Bolinhos de gengibre

Ingredientes

4 ovos

400 g de açúcar amarelo

350 ml de iogurte natural

150 ml de manteiga liquida de porco

150 ml de óleo alimentar

3 colheres de (café) bem cheias de curcuma (açafrão)

3 colheres de (café)  bem cheias de Gengibre em pó

1 kg de  farinha de trigo

2 colheres de (chá) cheias de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Para finalizar, molde os bolinhos a gosto, envolvidos em farinha e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 215ºC, durante dezoito minutos.

---Resultado final:  Muito bom!

 

Batido de frutas

Ingredientes

600 ml de iogurte kefir

100 ml de água

1 laranja

2 bananas

Bagas de uma romã

1 maçã

1 cálice de vinho do Porto

Preparação

Coloque todos os ingredientes e reduza a creme. Depois acrescente mais um pouco de água, até atingir o ponto desejado. 

Resultado final: Maravilhoso!

 

Pão de azeite

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

10 g de fermento granulado

800 ml de água morna

1 colher de (sopa) de azeite

1 colher de (chá) de sal 

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar, misture tudo e, bata a massa com uma colher resistente, durante cerca de dez minutos. Depois polvilhe com farinha, cubra com película e deixe repousar até duplicar de volume. Terminado este processo, divida a massa na quantidade desejada, molde a gosto e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal.  Deixe repousar durante cerca de vinte minutos e, a seguir coloque na Airfryer, a 175ºC, durante cinquenta minutos.  As carcacinhas, cozidas em forno normal, a 235ºC, durante vinte minutos.

ATENÇÃO : O pão grande, foi cozido na Airfryer, teste aprovado.

----Resultado final: Muito bom!

 

Tarte de nêsperas, com amêndoa

Ingredientes

(1ª fase)

1 rolo de massa quebrada

400 g de nêsperas em calda, bem escorridas e passadas por água fria

300 g de compota de nêsperas

---Pincele a forma com manteiga, forre com massa quebrada, coloque as nêsperas, cubra com a compota e reserve. 

Massa

4 ovos

150 g de açúcar amarelo

100 g de manteiga de porco

150 ml de leite

Raspa de um limão

200 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Cobertura

125 g de amêndoa laminada

Geleia q.b. para pincelar

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até formar creme, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, deite na forma sobre o anterior preparado, cubra com amêndoa laminada e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cinquenta minutos, sendo que após os primeiros vinte minutos, reduza a temperatura para 175ºC. Terminado o tempo, pincele com geleia a gosto e leve novamente ao forno, durante cerca de oito minutos

 

Mosse de Kiwi e pêssego

Ingredientes

(parte branca)

1 latinha de leite condensado cru

450 g de Pêssegos em calda, escorridos

400 ml de natas

200 ml de sumo de limão

Recheio

100 g de flocos de milho, triturados

Parte verde

6 Kiwis + 1 para decorar

400 ml de natas

1 latinha de leite condensado, cru

150 ml de sumo de limão

Recheio

100 g de flocos de milho, triturados

Cobertura

Bolacha Biscoff esfarelada q.b.

Preparação

Comece por colocar na Liquidificadora, uma latinha de leite condensado, juntamente com o sumo de limão, pêssegos e natas. Após reduzir tudo a creme, coloque metade na taça, seguindo-se uma camada de flocos moídos e novamente  o restante creme.  A seguir, triture  a parte verde, de igual modo e coloque uma camada sobre o anterior preparado, mais uma camada de flocos e cubra com o restante creme verde. Depois decore a gosto com rodelas de Kiwi, pêssego e bolacha Biscoff. Guarde no frigorífico até ser consumida.

----Resultado final: Excelente!

 

Bolinhos de coco, ao natural

Ingredientes

4 ovos

350 g de açúcar branco

350 ml de iogurte natural

200 ml de óleo alimentar

200 g de coco ralado

800 g de farinha de trigo

2 colheres de (chá) de fermento em pó

---Gemas de ovos q.b. para pincelar

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Misture tudo bem, sem bater. Depois molde bolinhos a gosto, pincele com gemas de ovos eleve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de vinte minutos.

 

Tarte de Quark, com amêndoa

Ingredientes

1º-Fase

1 rolo de massa quebrada

300 g de compota de abóbora

500 g de Quark magro (queijo fresco)

Massa

4 ovos

165 g de açúcar branco

100 g de manteiga de porco

25 g de açúcar baunilhado

150 ml de iogurte

200 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Cobertura

200 ml de natas

130 g de açúcar

125 g de amêndoa laminada

100 g de margarina

---Coloque tudo num tachinho, leve ao lume até engrossar e reserve.

Preparação

Comece por pincelar a forma com manteiga, forre-a com massa quebrada, cubra o fundo com a compota  de abóbora, a seguir, coloque o Quark e reserve.  Depois prepare a massa de modo usual,  deite sobre o Quark e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de cinquenta minutos. Terminado tempo, cubra com o preparado de amêndoa e leve novamente ao forno até alourar.

 

Folhado de marmelada e queijo

Ingredientes

Massa folhada q.b.

Queijo fatiado q.b.

Marmelada q.b.

Cobertura

Gemas de ovos diluídas q.b. para pincelar

Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação

Comece por estender a massa com o rolo e corte pequena tiras. A seguir, coloque uma pequena tirinha de queijo, e sobre a mesma e uma barrinha de marmelada. Depois dobre a massa, pincele com gemas de ovos e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de vinte cinco minutos. Após frios, polvilhe com açúcar em pó.

 

Cozido misto"

Ingredientes

1,200 kg de veado

200 g de chouriça de sangue

Couve lombarda q.b.

400 g de grão de bico, já cozido

Batata q.b.

Cenoura q.b.

1 cebola inteira

Água q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer as carnes em água e sal, juntamente com uma  cebola. Quando a carne estiver  cozida, retire-a e coza a couve, batata e cenoura, na respetiva água.  Separadamente, aqueça o grão de bico.  Quando tudo estiver cozido, sirva de seguida.

---Resultado final: Divinal!

 

Licor de rosas e mel

Ingredientes

200 g de pétalas de rosas

1 litro de aguardente de figo ou outra se preferir

14 dl de água

1kg de mel

350 g de açúcar amarelo

Preparação

Comece por colocar as pétalas de rosas, dentro de um jarro de vidro, juntamente com a aguardente. Tape e deixe repousar durante duas semanas. Terminado o tempo retire as pétalas, passe a aguardente no passador de pano e reserve. A seguir, coloque as respetivas pétalas na caçarola,  leve ao lume juntamente com a água e deixe cozer durante dez minutos. Depois retire as pétalas, passe a água no passador de pano e leve novamente ao lume com o mel e açúcar.  Após ferver durante cerca de vinte minutos, retire do lume, deixe arrefecer e depois misture na aguardente.  Para finalizar, guarde em garrafas de vidro devidamente preparadas.

----Resultado final: Maravilhoso! 

 

Bolinhos de azeite e vinagre

Ingredientes

4 ovos

350 g de açúcar amarelo

150 ml de azeite

300 g de mel

200 ml de vinagre de Sidra

1,200 kg de farinha de trigo

1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó

---2 claras de ovos batidas, para pincelar

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e mel até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem, sem bater. Depois molde os bolinhos envolvidos em farinha, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com clara de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante dezoito minutos.

 

Compota de amoras

Ingredientes

2,600 kg de amoras

1 kg de açúcar amarelo

Sumo de um limão, médio

2 folhas pequenas, de gelatina amolecida

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto a gelatina envolva tudo bem até o açúcar transformar-se em líquido e leve ao lume mexendo com frequência,  a cozer durante setenta minutos, sendo que, cinco minutos antes do final do tempo, adicione a gelatina. Terminado o tempo, triture com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos devidamente esterilizados.

---Resultado final: Divinal!

 

Bolinhos de compota de pepino maduro

Ingredientes

4 ovos

650 g de compota de pepino maduro

3 colheres de (café) bem cheias de canela

100 g de manteiga de porco

50 ml de vinho do Porto

600 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

---Nozes q.b. para decorar

Preparação

Comece por bater os ovos, juntamente com a marmelada, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem, até formar massa. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, decore com nozes e leve ao forno previamente aquecido a 205ºC, durante vinte minutos.

---Resultado final: muito bom!

 

Bolo de aniversário

Ingredientes

(massa)

8 ovos (claras em castelo)

300 g de açúcar branco

Raspa de um limão grande

275 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

1º- Recheio

Ovos moles q.b. receita tradicional

Doce de amêndoa q.b. (receita tradicional)

Doce de Chila q.b.

2º- Recheio

Chantily de caramelo ou outro q.b.

Para humídicer 

60 ml de aguardente de medronho ou outra se preferir

Preparação

Comece por preparar a massa de modo usual, deite na forma, entretanto já preparada e, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante sessenta minutos. Após decorridos os primeiros vinte minutos, reduza a temperatura para 180ºC. Terminado o tempo, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Quando o bolo estiver frio,  corte em três folhas. Pincele-as com aguardente e coloque os recheios, por ordem de escrita. Para finalizar, cubra o bolo com glacê e decore a gosto.

 

Bolinhos de limão

Ingredientes

4 ovos

300 g de açúcar amarelo

500 ml de iogurte natural

200 ml de óleo alimentar

1 colher de (sopa) de curcuma

Raspa de um limão grande

700 g de farinha de trigo

400 g de amido de milho

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

---Amêndoa q.b. para decorar

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Terminado este processo e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal, decore com amêndoa picada e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante dezoito minutos.

 

Raia grelhada

Ingredientes

800 g de Raia, cortada a gosto

Sumo de um limão

Sal q.b.

Restantes ingredientes

Cebola picada q.b.

1 dente de alho picado

Pimenta preta q.b. moída no momento

Salsa picada q.b.

Azeite q.b.

Vinagre de Sidra q.b.

Preparação

Comece por temperar o peixe com sal e sumo de limão, uma hora antes de grelhar. Após grelhada, coloque na travessa e acrescente os restantes ingredientes. Sirva com acompanhamento a gosto.

---Resultado final: Muito bom!

 

Biscoitos de amêndoa

Ingredientes

2 ovos

150 g de açúcar amarelo

16 g de açúcar baunilhado

225 g de manteiga, á temperatura ambiente

400 g de farinha de trigo, sem fermento

150 g de amêndoa moída 

Cobertura

Glacê ao natural q.b. (receita tradicional)

Preparação

Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem, só com a ponta dos dedos, até formar uma bola. Depois deixe repousar um pouco a massa, estenda com o rolo, corte os biscoitos com um corta massas, no formato desejado e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. A seguir leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante cerca de doze minutos. Após frios, cubra com glacê.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Compota de nêsperas, sem adição de açúcar

Ingredientes

2 kg de nêsperas, já descaroçadas

2 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Comece por colocar as nêsperas na caçarola e leve ao lume durante cerca de setenta minutos, mexendo com muita frequência. Terminado o tempo, triture com a varinha mágica e, a seguir, adicione a gelatina. Sem parar de mexer, deixe cozer durante cinco minutos. Para finalizar, guarde em frascos de vidro, devidamente preparados.

--- Resultado final:  Maravilhoso!

 

Tarte de nozes, recheada

Ingredientes

1 rolo de massa quebrada

300 g de compota de abóbora

3 maçãs com casca, picadas

Barre a forma com manteiga e forre-a  com massa quebrada. Depois coloque a compota, cubra com a maçã e reserve

Massa

125 g de açúcar amarelo

25 g de açúcar baunilhado

150 ml de iogurte natural

80 g de manteiga

250 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Cobertura

150 g de açúcar

200 ml de leite

75 g de manteiga de vaca

200 g de nozes partidas em bocados

---Coloque tudo num tachinho, leve ao lume até engrossar e reserve.

Preparação

-Bata os ovos com o açúcar e a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Depois coloque sobre a maçã e leve ao forno previamente aquecido a 215ºC, durante trinta minutos. Terminado este processo, cubra com o preparado de nozes e leve novamente ao forno durante cerca de dez minutos.