Galinha guisada com batata doce

 

Ingredientes

1,300 kg de galinha do campo

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

3 folhas de louro

2 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (sopa) cheia de banha sólida

200 ml de vinho branco

800 ml de água, adicionada alternadamente

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Gengibre q.b.

1 molhinho de salsa picada

600 g de batata doce picada

300 g de batata branca normal

2 colheres de (sopa) de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com banha, azeite, carne e louro. Após refogar um pouco, acrescente os restantes ingredientes, exceto as batatas e vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida,  adicione as batatas  e no final da cozedura, adicione o vinho tinto. Após ferver durante três minutos, retire do lume e sirva de seguida..

---Resultado final: Maravilhoso!

Salada de batata doce e rúcula

Ingredientes

300 g de raspa de batata doce laranja

Rúcula selvagem q.b.

Cebola branca q.b.

Cebola roxa q.b.

Nozes q.b.

Pimenta q.b. moída no momento

Azeite q.b.

Vinagre de Sidra q.b.

Flor de sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes na taça, envolva bem, cubra com película e deixe repousar durante cerca de vinte minutos antes de consumir.

---Resultado final: Divinal!

 

Ervilhas cristalizadas

Ingredientes

300 g de ervilhas frescas

300 g de açúcar branco

100 ml de água

1 casquinha de limão

Preparação

Coloque todos os ingredientes numa caçarola e leve ao lume durante cerca de cinquenta minutos. A partir do momento em que comece a fazer espuma, mexa com muita frequência, até terminar o tempo. Depois retire do lume e, sem parar de mexer, até que as ervilhas estejam completamente secas, como mostra a foto.
----Resultado final: Divinal!

 

Picadinho de carne, em banha corada

Ingredientes

(marinada)

400 g de carne de porco, picadinha

6 dentes de alho esmagado

50 ml de vinho branco

1 colher de (sopa) de massa de pimentão

--------600 g de banha, de preferência caseira

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num recipiente, exceto a banha e deixe marinar de um dia para o outro. Depois leve ao lume uma frigideira grande com a banha, toda a marinada. Deixe fritar bem e depois, coloque tudo em frascos de vidro, devidamente preparados.

----Resultado final: Divinal!