Feijoada de javali, com feijão branco

Ingredientes

800 g de javali

200 g de cebola picada

6 dentes de alho picado 

100 ml de azeite

4 folhas de louro

100 g de linguiça, cortada em rodelas

1 molhinho de ervas aromáticas  picadas ( Salsa- coentros- poejos e hortelã)

Pimenta preta q.b. moída no momento

600 ml de água, ou mais se for necessário

300 g de batata picada

1 cenoura grande

400 g de feijão branco já cozido e passado por água fria.

50 ml de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, carne, cebola, alho e linguiça. Após refogar um pouco, ou seja, quando a carne mudar de cor, acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata, cenoura, feijão e vinho. Depois tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e cenoura. Pouco antes do final da cozedura, acrescente o feijão e vinho.

---Resultado final: Divinal!