Borrego no forno, em cama de alho Francês

Ingredientes

1 kg de borrego, temperado com sal, uma hora antes.

500 g de batata

6 dentes de alho, meio esmagado

150 g de cebola em rodelas

150 g de alho Francês, cortado a gosto

1 colher de (café) cheia de louro em pó

Um fio de azeite

4 folhinhas de louro fresco, pequenas

1 cenoura, cortada em palitos

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) cheia de caril

3 raminhos de Tomilho fresco, selvagem

2 raminhos de alecrim fresco

1 colher de (café) cheia de casca de laranja em pó

1 molhinho de salsa, inteira

200 ml de vinho branco

200 ml de água

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar a cebola, alho Francês e dentes de alho,  no fundo do tabuleiro. A seguir coloque os restantes ingredientes, temperando alternadamente com sal, pimenta, caril e um fio de azeite. Para terminar, cubra bem com folha de alumínio e leve ao forno a 245ºC, durante cerca de noventa minutos. Quinze minutos antes do final do tempo, retire a folha de alumínio para alourar ligeiramente.

----Resultado final: Divinal!