Feijoada de mexilhão

Ingredientes

400 g de feijão branco, já cozido e passado por água fria

250 g de miolo de mexilhão

100 g de linguiça, cortada 

200 g de batata, cortada em cubinhos

4 folhas de louro

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

Água q.b.

1 cenoura cortada em rodelas

1 molhinho de salsa picada

3 colheres de (sopa) cheias de tomate picado

Pimenta preta q.b. moída no momento

Azeite q.b.

Vinagre de Sidra q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho, linguiça e louro. Após refogar um pouco, adicione o tomate, envolva tudo bem e a seguir, acrescente os restantes ingredientes exceto o feijão e mexilhão. Tape e deixe cozer em lume lento. Três minutos antes do final da cozedura, coloque o feijão e mexilhão. 

-----Resultado final: Divinal!