Todos os dias tenho uma receita deliciosa pronta para ser degustada. As receitas aqui publicadas, são todas de minha autoria. Deixe seu comentário... positivo ou negativo, ele será sempre bem vindo. Estarei sempre aqui para responder a qualquer questão. O horário de publicação, será variável . Obrigado!
sábado, 30 de janeiro de 2016
sexta-feira, 29 de janeiro de 2016
Salmão no forno em cama de salsa ( Receita de minha autoria )
Ingredientes :
1 cabeça de Salmão aberta ao meio
Sumo de um limão
5 dentes de alho ( tamanho grande e cortados ao meio )
3 colheres de ( sopa ) de azeite
1 bom molhinho de salsa ( inteira )
Uma pitada de Tomilho
2 folhas de louro
1 colher de ( sopa ) de vinagre
1,5 dl de vinho branco
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Piripiri q.b
Sal q.b
...........................................................
Preparação :
Num alguidar , coloca-se o Salmão , bem como restantes ingredientes , menos a salsa . Evolve-se tudo bem , cobre-se com papel de aluminio e deixa-se a marinar de um dia para o outro . Depois já na hora de ir para o forno , cobre-se o fundo do tabuleiro ou pirex , com toda a salsa inteira e a seguir colocamos o Salmão arrumando-o bem . Para terminar , rega-se com todo o molho da marinada . Cobre-se com papel de alumínio e leva-se ao forno ainda frio e , só a seguir se liga para a temperatura de ( 220 Graus ) cerca de 55 a 60 minutos , tempo suficiente para que tudo esteja pronto a servir , regado com sumo de limão .
------ Resultado final :
Divinal !
1 cabeça de Salmão aberta ao meio
Sumo de um limão
5 dentes de alho ( tamanho grande e cortados ao meio )
3 colheres de ( sopa ) de azeite
1 bom molhinho de salsa ( inteira )
Uma pitada de Tomilho
2 folhas de louro
1 colher de ( sopa ) de vinagre
1,5 dl de vinho branco
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Piripiri q.b
Sal q.b
...........................................................
Preparação :
Num alguidar , coloca-se o Salmão , bem como restantes ingredientes , menos a salsa . Evolve-se tudo bem , cobre-se com papel de aluminio e deixa-se a marinar de um dia para o outro . Depois já na hora de ir para o forno , cobre-se o fundo do tabuleiro ou pirex , com toda a salsa inteira e a seguir colocamos o Salmão arrumando-o bem . Para terminar , rega-se com todo o molho da marinada . Cobre-se com papel de alumínio e leva-se ao forno ainda frio e , só a seguir se liga para a temperatura de ( 220 Graus ) cerca de 55 a 60 minutos , tempo suficiente para que tudo esteja pronto a servir , regado com sumo de limão .
------ Resultado final :
Divinal !
quinta-feira, 28 de janeiro de 2016
Bróculos estufados em molho de alho ( Receita de minha autoria )
Ingredientes :
800 g de bróculos ( cortados em pequenos bocados )
5 dentes de alho ( grandes ) picadinhos
1 folha de louro
3 colheres de ( sopa ) de azeite
5 colheres de ( sopa ) de vinho branco
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
.......................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma frigideira grande com o azeite , alho e louro . Deixa-se fritar até começar a alourar e , de seguida acrescenta-se os bróculos assim como restantes ingredientes . envolve-se tudo bem e coloca-se a tampa na frigideira . Deixa-se cozinhar até que os bróculos estejam estufados . Terminado este processo , retira-se do lume e serve-se de seguida acompanhando com carapaus fritos ou , outro peixe frito , assim como também pode ser acompanhado com carne grelhada .
800 g de bróculos ( cortados em pequenos bocados )
5 dentes de alho ( grandes ) picadinhos
1 folha de louro
3 colheres de ( sopa ) de azeite
5 colheres de ( sopa ) de vinho branco
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
.......................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma frigideira grande com o azeite , alho e louro . Deixa-se fritar até começar a alourar e , de seguida acrescenta-se os bróculos assim como restantes ingredientes . envolve-se tudo bem e coloca-se a tampa na frigideira . Deixa-se cozinhar até que os bróculos estejam estufados . Terminado este processo , retira-se do lume e serve-se de seguida acompanhando com carapaus fritos ou , outro peixe frito , assim como também pode ser acompanhado com carne grelhada .
quarta-feira, 27 de janeiro de 2016
Bolinhos de Figueira da Índia, com vinho do Porto
Ingredientes:
350 g de folha de Figueira cristalizada ,picadinha
5 ovos, bem batidos
400 g de Quark, magro
175 g de margarina Vaqueiro, derretida
Raspa de uma laranja, tamanho médio
2 cálices de vinho do Porto
400 g de açúcar amarelo
150 g de farinha maisena
500 g de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento em pó
1 colher de (café) de canela
Preparação:
Num alguidar juntam-se todos os ingredientes e com uma colher resistente, amassa-se tudo bem. Depois com a ajuda de uma colher, cortam-se pequenas porções e vão-se colocando em tabuleiro forrado com papel vegetal. De seguida levam-se ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 15 a 20 minutos, conforme o tipo de forno.
350 g de folha de Figueira cristalizada ,picadinha
5 ovos, bem batidos
400 g de Quark, magro
175 g de margarina Vaqueiro, derretida
Raspa de uma laranja, tamanho médio
2 cálices de vinho do Porto
400 g de açúcar amarelo
150 g de farinha maisena
500 g de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento em pó
1 colher de (café) de canela
Preparação:
Num alguidar juntam-se todos os ingredientes e com uma colher resistente, amassa-se tudo bem. Depois com a ajuda de uma colher, cortam-se pequenas porções e vão-se colocando em tabuleiro forrado com papel vegetal. De seguida levam-se ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 15 a 20 minutos, conforme o tipo de forno.
terça-feira, 26 de janeiro de 2016
Prato tipico Algarvio
Ingredientes :
600 g de batata ( já antes descascadas e cortadas ao meio )
4 cebolas inteiras ( tamanho médio )
2 colheres de ( sopa ) de azeite
4 dentes de alho esmagados
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 pauzinho de oregão
sal q.b
Sumo de um limão
...........................................................
Preparação :
Começamos por cozer as batatas em água , sal e pauzinho de oregãos . Depois escorre-se a água , retira-se o pauzinho e adicionamos os restantes ingredientes . Coloca-se a tampa na caçarola e leva-se novamente ao lume cerca de 5 minutos agitando com frequência para que a batata receba os temperos . Terminado este processo , retira-se do lume e serve-se com sardinha assada decorado com coentros frescos .
----- Prato muito fácil de confeccionar e super delicioso .
600 g de batata ( já antes descascadas e cortadas ao meio )
4 cebolas inteiras ( tamanho médio )
2 colheres de ( sopa ) de azeite
4 dentes de alho esmagados
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 pauzinho de oregão
sal q.b
Sumo de um limão
...........................................................
Preparação :
Começamos por cozer as batatas em água , sal e pauzinho de oregãos . Depois escorre-se a água , retira-se o pauzinho e adicionamos os restantes ingredientes . Coloca-se a tampa na caçarola e leva-se novamente ao lume cerca de 5 minutos agitando com frequência para que a batata receba os temperos . Terminado este processo , retira-se do lume e serve-se com sardinha assada decorado com coentros frescos .
----- Prato muito fácil de confeccionar e super delicioso .
segunda-feira, 25 de janeiro de 2016
Arroz de coentros com Tomilho
Ingredientes :
150 g de arroz ( tipo vaporizado )
1 cebola pequena ( picadinha )
3 dentes de alho ( picadinhos )
1 folha de louro
1 cenoura ( com cerca de 100 g ) picadinha
1 colher de ( café ) rasa de Tomilho
2 colheres de ( sopa ) de azeite
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
1 cubo de caldo Knorr de galinha
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
6 dl de água ( ou mais um poco se fôr necessário )
Sal q.b
.....................................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite , cebola ,alho , cenoura e louro . Deixa-se refogar até a cebola apresentar-se brilhante e não loura . Depois acrescenta-se a água e restantes ingredientes , menos o arroz . Quando começar a ferver , adiciona-se o arroz e deixa-se cozinhar em lume bastante lento , cerca de 10 minutos . se fôr necessário , adiciona-se um pouco mais de água , para que este possa termine a fervura com ainda algum molho e assim seja servido . Decorar individualmente com coentros frescos , tal como mostra a foto .
---- Resultado final .
Muito bom !
150 g de arroz ( tipo vaporizado )
1 cebola pequena ( picadinha )
3 dentes de alho ( picadinhos )
1 folha de louro
1 cenoura ( com cerca de 100 g ) picadinha
1 colher de ( café ) rasa de Tomilho
2 colheres de ( sopa ) de azeite
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
1 cubo de caldo Knorr de galinha
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
6 dl de água ( ou mais um poco se fôr necessário )
Sal q.b
.....................................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite , cebola ,alho , cenoura e louro . Deixa-se refogar até a cebola apresentar-se brilhante e não loura . Depois acrescenta-se a água e restantes ingredientes , menos o arroz . Quando começar a ferver , adiciona-se o arroz e deixa-se cozinhar em lume bastante lento , cerca de 10 minutos . se fôr necessário , adiciona-se um pouco mais de água , para que este possa termine a fervura com ainda algum molho e assim seja servido . Decorar individualmente com coentros frescos , tal como mostra a foto .
---- Resultado final .
Muito bom !
domingo, 24 de janeiro de 2016
Peito de frango com maçã ( Receita de minha autoria )
Ingredientes :
200 g de peito de frango laminado ( carne que normalmente resta do frango assado )
100 g de cogumelos laminados ( de conserva ) bem escorridos
30 g de margarina Vaqueiro ( ou outra se preferir )
1 colher de ( sopa) de óleo Vaqueiro ou azeite
1 folha de louro
4 dentes de alho ( grandes ) laminados
1 maçã vermelha e rija ( lavada e cortada em bocadinhos
2 colheres de ( sopa ) de natas
8 colheres de ( sopa) de vinho branco
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
20 g de miolo de nozes
1 cálice de aguardente de medronho ( ou outra se preferir )
Uma pitada de Tomilho
Piripiri q.b
Sal q.b
.....................................................................................
Preparação :
Começamos por levar ao lume uma frigideira grande com a margarina , óleo , louro e alho .Deixa-se fritar até a o molho escurecer , acrescentando de seguida os restantes ingredientes . Envolve-se tudo bem e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos , mexendo com frequência . Terminado este processo , retira-se do lume e , serve-se de seguida ,acompando com puré de batata ou algo diferente se preferir .
--- Este prato , além de super delicioso , é também uma óptima forma de reaproveitar restos de frango assado .
200 g de peito de frango laminado ( carne que normalmente resta do frango assado )
100 g de cogumelos laminados ( de conserva ) bem escorridos
30 g de margarina Vaqueiro ( ou outra se preferir )
1 colher de ( sopa) de óleo Vaqueiro ou azeite
1 folha de louro
4 dentes de alho ( grandes ) laminados
1 maçã vermelha e rija ( lavada e cortada em bocadinhos
2 colheres de ( sopa ) de natas
8 colheres de ( sopa) de vinho branco
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
20 g de miolo de nozes
1 cálice de aguardente de medronho ( ou outra se preferir )
Uma pitada de Tomilho
Piripiri q.b
Sal q.b
.....................................................................................
Preparação :
Começamos por levar ao lume uma frigideira grande com a margarina , óleo , louro e alho .Deixa-se fritar até a o molho escurecer , acrescentando de seguida os restantes ingredientes . Envolve-se tudo bem e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos , mexendo com frequência . Terminado este processo , retira-se do lume e , serve-se de seguida ,acompando com puré de batata ou algo diferente se preferir .
--- Este prato , além de super delicioso , é também uma óptima forma de reaproveitar restos de frango assado .
sábado, 23 de janeiro de 2016
Chá de laranja e louro ( Receita de minha autoria )
Ingredientes :
2 casquinhas de laranja
1 folha de louro
2 dl de água a ferver
..................................................
Preparação :
Num copo ou caneca , colocamos a casca de laranja e louro . De seguida adiciona-se água a ferver . Deixar repousar cerca de 7 minutos e , só então fica pronto a ser consumido .
...Este chá , além de super delicioso , é também ele , muito muito saudável !
--- Resultado final :
Excelente !
2 casquinhas de laranja
1 folha de louro
2 dl de água a ferver
..................................................
Preparação :
Num copo ou caneca , colocamos a casca de laranja e louro . De seguida adiciona-se água a ferver . Deixar repousar cerca de 7 minutos e , só então fica pronto a ser consumido .
...Este chá , além de super delicioso , é também ele , muito muito saudável !
--- Resultado final :
Excelente !
sexta-feira, 22 de janeiro de 2016
Kivano assado com canela ( Receita de minha autoria )
Ingredientes :
( Por cada unidade )
3 pacotinhos de açúcar baunilhado
3 colheres de ( sopa ) de caramelo liquido
Canela q.b , para polvilhar .
....................................................................
Preparação :
Começamos por lavar os frutos , secam-se , colocam-se num tabuleiro e , leva-se ao forno previamente aquecido ( 230 Graus ) cerca de 8 minutos . Terminado este processo , retiram-se do forno , faz-se um corte na parte superior , cobre-se a parte interior com o açúcar , canela e rega-se com caramelo .
---- Resultado final :
Sobremesa divinal !
( Por cada unidade )
3 pacotinhos de açúcar baunilhado
3 colheres de ( sopa ) de caramelo liquido
Canela q.b , para polvilhar .
....................................................................
Preparação :
Começamos por lavar os frutos , secam-se , colocam-se num tabuleiro e , leva-se ao forno previamente aquecido ( 230 Graus ) cerca de 8 minutos . Terminado este processo , retiram-se do forno , faz-se um corte na parte superior , cobre-se a parte interior com o açúcar , canela e rega-se com caramelo .
---- Resultado final :
Sobremesa divinal !
quinta-feira, 21 de janeiro de 2016
Pastel de Atum com natas
Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
125g de Atum de conserva, bem escorrido
1 cebola (100g) cortada em rodelas
4 dentes de alho, picadinhos
40g de queijo Feta, picadinho
1 colher de (café) bem cheia de raspa de gengibre fresco
1 folha de louro
75 g de cogumelos laminados
1 tomate, sem pele e sementes, picadinho
1 molhinho de salsa, picadinha
2 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de pão ralado
1 colher de (sopa) de natas
Pimenta preta q.b, moída no momento
Uma pitada de flor de sal
Preparação:
Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite, cebola, alho e louro. Deixa-se fritar até começar a alourar e acrescenta-se o tomate. Mexe-se muito bem durante 2 a 3 minutos e adiciona-se os restantes ingredientes. Envolve-se bem, coloca-se todo o preparado sobre a massa quebrada, aconchega-se bem e dobra-se a massa para formar o pastel apertando bem a extremidade. Leva-se ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 20 minutos. Depois pincela-se com um ovo batido e leva-se novamente ao forno durante 10 minutos. Terminado este processo, retira-se do forno e serve-se de seguida.
1 rolo de massa quebrada
125g de Atum de conserva, bem escorrido
1 cebola (100g) cortada em rodelas
4 dentes de alho, picadinhos
40g de queijo Feta, picadinho
1 colher de (café) bem cheia de raspa de gengibre fresco
1 folha de louro
75 g de cogumelos laminados
1 tomate, sem pele e sementes, picadinho
1 molhinho de salsa, picadinha
2 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de pão ralado
1 colher de (sopa) de natas
Pimenta preta q.b, moída no momento
Uma pitada de flor de sal
Preparação:
Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite, cebola, alho e louro. Deixa-se fritar até começar a alourar e acrescenta-se o tomate. Mexe-se muito bem durante 2 a 3 minutos e adiciona-se os restantes ingredientes. Envolve-se bem, coloca-se todo o preparado sobre a massa quebrada, aconchega-se bem e dobra-se a massa para formar o pastel apertando bem a extremidade. Leva-se ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 20 minutos. Depois pincela-se com um ovo batido e leva-se novamente ao forno durante 10 minutos. Terminado este processo, retira-se do forno e serve-se de seguida.
quarta-feira, 20 de janeiro de 2016
Arroz de safio com gambas
Ingredientes :
650 g de Safio
1 cebola ( média ) picadinha
4 dentes de alho ( picadinhos )
2 folhas de louro
3 colheres de ( sopa ) de azeite
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
1 molhinho de salsa ( picadinha )
100 g de tomate ( picadinho )
0,5 litro de água
1 dl de vinho branco
Uma pitada de Tomilho
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 colher de ( sopa 9 de vinagre
6 gambas ( ou mais se preferir )
150 g de arroz ( vaporizado )
..............................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite , alho , cebola e louro . Deixa-se refogar até a cebola ficar brilhante e acrescenta-se então o tomate .Envolve-se tudo bem e adicionam-se os restantes ingredientes , menos o arroz , vinagre e gambas .Depois quando o peixe estiver cozido , retira-se para um prato e adiciona-se o arroz . Quando este estiver quase cozido , coloca-se novamente o peixe assim como as gambas e o vinagre . Acrescentar um pouco de água caso seja necessário . Deixa-se ferver cerca de 4 a 5 minutos e está pronto a servir .
650 g de Safio
1 cebola ( média ) picadinha
4 dentes de alho ( picadinhos )
2 folhas de louro
3 colheres de ( sopa ) de azeite
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
1 molhinho de salsa ( picadinha )
100 g de tomate ( picadinho )
0,5 litro de água
1 dl de vinho branco
Uma pitada de Tomilho
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 colher de ( sopa 9 de vinagre
6 gambas ( ou mais se preferir )
150 g de arroz ( vaporizado )
..............................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite , alho , cebola e louro . Deixa-se refogar até a cebola ficar brilhante e acrescenta-se então o tomate .Envolve-se tudo bem e adicionam-se os restantes ingredientes , menos o arroz , vinagre e gambas .Depois quando o peixe estiver cozido , retira-se para um prato e adiciona-se o arroz . Quando este estiver quase cozido , coloca-se novamente o peixe assim como as gambas e o vinagre . Acrescentar um pouco de água caso seja necessário . Deixa-se ferver cerca de 4 a 5 minutos e está pronto a servir .
terça-feira, 19 de janeiro de 2016
Escaldadinhas de leite
Ingredientes :
1,5 litro de leite
1 litro de farinha de trigo ( eu utilizei farinha branca de neve )
60 g de margarina Vaqueiro ( ou outra se preferir )
Raspa de meio limão
Uma pitada de sal
............................................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola com o leite , margarina , raspa de limão e sal . Deixa-se ferver durante 2 a 3 minutos e adiciona-se então a farinha toda de uma só vez . Amassa-se muito bem com uma colher resistente até descolar da vasilha . Depois deixa-se arrefecer um pouco e formam-se pequenas argolas . Fritam-se em óleo até ficarem louras . Quando estiverem prontas , retiram-se do óleo e , colocam-se sobre papel absorvente durante alguns minutos , para a seguir passar por açúcar e canela .
--- Resultado final :
Excelente ! Super deliciosas .
1,5 litro de leite
1 litro de farinha de trigo ( eu utilizei farinha branca de neve )
60 g de margarina Vaqueiro ( ou outra se preferir )
Raspa de meio limão
Uma pitada de sal
............................................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola com o leite , margarina , raspa de limão e sal . Deixa-se ferver durante 2 a 3 minutos e adiciona-se então a farinha toda de uma só vez . Amassa-se muito bem com uma colher resistente até descolar da vasilha . Depois deixa-se arrefecer um pouco e formam-se pequenas argolas . Fritam-se em óleo até ficarem louras . Quando estiverem prontas , retiram-se do óleo e , colocam-se sobre papel absorvente durante alguns minutos , para a seguir passar por açúcar e canela .
--- Resultado final :
Excelente ! Super deliciosas .
segunda-feira, 18 de janeiro de 2016
Nabo recheado com bacalhau
Ingredientes:
2 nabos grandes
350 g de bacalhau ( demolhado e desfiado )
5 metades de tomate seco ( em conserva de óleo ) bem escorrido e picadinho
1 molhinho de salsa ( picadinha )
1 cebola abaixo de média ( picadinha )
1 folha de louro
5 dentes de alho ( picadinho )
2 colheres de ( sopa ) de natas
1 colher de ( sopa ) de pão ralado
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 ovo batido
3 Colheres de ( sopa ) de azeite
Preparação:
Começamos por descascar os nabos e de seguida com a ajuda de uma pequena faca e uma colher, retira-se toda a parte interior do nabo, formando assim uma cavidade. Depois leva-se ao lume coberto de água e deixa-se ferver cerca de 4 a 5 minutos. Terminado este processo, retiram-se da água e recheiam-se com o preparado entretanto confecionado da seguinte maneira: Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite, alho, louro e cebola. Deixa-se alourar levemente e retira-se do lume, acrescentando de seguida os restantes ingredientes. Envolve-se tudo bem e recheia-se os nabos, dois ou mais nabos conforme o tamanho. Coloca-se num tabuleiro e leva-se ao forno previamente aquecido ( 185 Graus ) cerca de 25 a 30 minutos. Quando estiverem prontos retiram-se do forno e servem-se de seguida com salada ou algo a gosto.
2 nabos grandes
350 g de bacalhau ( demolhado e desfiado )
5 metades de tomate seco ( em conserva de óleo ) bem escorrido e picadinho
1 molhinho de salsa ( picadinha )
1 cebola abaixo de média ( picadinha )
1 folha de louro
5 dentes de alho ( picadinho )
2 colheres de ( sopa ) de natas
1 colher de ( sopa ) de pão ralado
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 ovo batido
3 Colheres de ( sopa ) de azeite
Preparação:
Começamos por descascar os nabos e de seguida com a ajuda de uma pequena faca e uma colher, retira-se toda a parte interior do nabo, formando assim uma cavidade. Depois leva-se ao lume coberto de água e deixa-se ferver cerca de 4 a 5 minutos. Terminado este processo, retiram-se da água e recheiam-se com o preparado entretanto confecionado da seguinte maneira: Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite, alho, louro e cebola. Deixa-se alourar levemente e retira-se do lume, acrescentando de seguida os restantes ingredientes. Envolve-se tudo bem e recheia-se os nabos, dois ou mais nabos conforme o tamanho. Coloca-se num tabuleiro e leva-se ao forno previamente aquecido ( 185 Graus ) cerca de 25 a 30 minutos. Quando estiverem prontos retiram-se do forno e servem-se de seguida com salada ou algo a gosto.
domingo, 17 de janeiro de 2016
Feijoada de galo caseiro com cenoura
Ingredientes:
800 g de carne de galo caseiro, cortado em bocados
400 g de feijão branco cozido
1 cebola média, picadinha
4 dentes de alho grandes, picadinhos
2 folhas de louro
2 colheres de (sopa) de azeite
100 g de linguiça, ou chouriço corrente, cortado em rodelas
Pimenta preta q.b, moída no momento
Uma pitada de alecrim
3,5 dl de água
Piripiri q.b
Cominhos q.b
Sal q.b
2 colheres de (sopa) de vinho tinto
1 colher de (sopa) de vinagre
1 molhinho de salsa, picadinha
2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
Preparação:
Numa panela de pressão, colocam-se todos os ingredientes, menos o feijão, cenoura e vinagre. Fecha-se bem a panela e leva-se ao lume deixando ferver cerca de 40 minutos. Depois abre-se a panela e acrescenta-se então os restantes ingredientes. Deixa-se cozinhar sem pressão, em lume lento durante 5 a 7 minutos. Terminado este processo, está pronto a servir acompanhado com salada de alface.
800 g de carne de galo caseiro, cortado em bocados
400 g de feijão branco cozido
1 cebola média, picadinha
4 dentes de alho grandes, picadinhos
2 folhas de louro
2 colheres de (sopa) de azeite
100 g de linguiça, ou chouriço corrente, cortado em rodelas
Pimenta preta q.b, moída no momento
Uma pitada de alecrim
3,5 dl de água
Piripiri q.b
Cominhos q.b
Sal q.b
2 colheres de (sopa) de vinho tinto
1 colher de (sopa) de vinagre
1 molhinho de salsa, picadinha
2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
Preparação:
Numa panela de pressão, colocam-se todos os ingredientes, menos o feijão, cenoura e vinagre. Fecha-se bem a panela e leva-se ao lume deixando ferver cerca de 40 minutos. Depois abre-se a panela e acrescenta-se então os restantes ingredientes. Deixa-se cozinhar sem pressão, em lume lento durante 5 a 7 minutos. Terminado este processo, está pronto a servir acompanhado com salada de alface.
sábado, 16 de janeiro de 2016
Pasta de azeitona com Quark
Ingredientes:
550 g de azeitonas já doces e em conserva, descaroçadas
2 colheres de (sopa) de azeite
3 dentes de alho
200 g de Quark
1 colher de (sopa) de açúcar amarelo
1 colher de (chá) de mostarda
Pimenta preta q.b, moída no momento
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes e trituram-se até formar creme. Depois guarda-se em frascos de vidro bem fechados e guardados em lugar bem fresco. Esta pasta pode ser consumida no pão ou até mesmo como tempero para massas.
550 g de azeitonas já doces e em conserva, descaroçadas
2 colheres de (sopa) de azeite
3 dentes de alho
200 g de Quark
1 colher de (sopa) de açúcar amarelo
1 colher de (chá) de mostarda
Pimenta preta q.b, moída no momento
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes e trituram-se até formar creme. Depois guarda-se em frascos de vidro bem fechados e guardados em lugar bem fresco. Esta pasta pode ser consumida no pão ou até mesmo como tempero para massas.
sexta-feira, 15 de janeiro de 2016
Feijoada colorida
Ingredientes:
600 g de feijão cozido
700 g de carnes variadas de porco preto
100 g de morcela
100 g de linguiça
200 g de batata normal, cortada em cubinhos
200 g de batata doce " " "
100 g de cebola, picadinha
4 dentes de alho, picadinhos
Pimenta preta, moída no momento
1 molhinho de salsa, picadinha
1 cenoura, cortada em pequenos bocados
2 folhas de louro
2 colheres de (sopa) de azeite
Sal q.b
1 colher de (sopa) de vinagre
Água q.b
Preparação:
Começamos por usar uma panela de pressão e, nela cozinhamos as carnes assim como restantes ingredientes menos o feijão que só será adicionado após os mesmos estarem cozidos. Deixar cozinhar durante 40 minutos, tempo suficiente para que a carne esteja cozida .
600 g de feijão cozido
700 g de carnes variadas de porco preto
100 g de morcela
100 g de linguiça
200 g de batata normal, cortada em cubinhos
200 g de batata doce " " "
100 g de cebola, picadinha
4 dentes de alho, picadinhos
Pimenta preta, moída no momento
1 molhinho de salsa, picadinha
1 cenoura, cortada em pequenos bocados
2 folhas de louro
2 colheres de (sopa) de azeite
Sal q.b
1 colher de (sopa) de vinagre
Água q.b
Preparação:
Começamos por usar uma panela de pressão e, nela cozinhamos as carnes assim como restantes ingredientes menos o feijão que só será adicionado após os mesmos estarem cozidos. Deixar cozinhar durante 40 minutos, tempo suficiente para que a carne esteja cozida .
quinta-feira, 14 de janeiro de 2016
Migas à moda de Ourique , com espargos selvagens
Ingredientes :
230 g de pão duro fatiado finamente
6 dl de água
150 g de espargos ( fervidos durante 4 minutos )
2 ovos ( batidos )
6 dentes de alho ( cortados ao meio )
Cominhos q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
2 colheres de ( sopa ) de gordura de onde se fritou a carne
3 colheres de ( sopa ) de azeite
Sumo de 1 laranja e um pouco de raspa da mesma .
.................................................................
Preparação :
Numa vasilha , coloca-se o pão e cobre-se com a água a ferver . Tapa-se com papel de alúminio e deixa-se repousar cerca de 10 minutos . De seguida e com o esmagador de legumes , esmaga-se bem o pão . Entretanto leva-se ao lume uma frigideira grande , antiaderente com as gorduras , espargos picadinhos e os alhos , Deixa-se refogar um pouco e acrescenta-se o pão bem como restantes ingredientes .sem parar de mexer até descolarem da frigideira . Terminado este processo , retiram-se do lume e , servem-se de seguida acompanhando com laranja e carne frita . Eu acompanhei com carne de conserva na banha com 15 meses de conserva .
--- Resultado final :
Divinal !
230 g de pão duro fatiado finamente
6 dl de água
150 g de espargos ( fervidos durante 4 minutos )
2 ovos ( batidos )
6 dentes de alho ( cortados ao meio )
Cominhos q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
2 colheres de ( sopa ) de gordura de onde se fritou a carne
3 colheres de ( sopa ) de azeite
Sumo de 1 laranja e um pouco de raspa da mesma .
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Preparação :
Numa vasilha , coloca-se o pão e cobre-se com a água a ferver . Tapa-se com papel de alúminio e deixa-se repousar cerca de 10 minutos . De seguida e com o esmagador de legumes , esmaga-se bem o pão . Entretanto leva-se ao lume uma frigideira grande , antiaderente com as gorduras , espargos picadinhos e os alhos , Deixa-se refogar um pouco e acrescenta-se o pão bem como restantes ingredientes .sem parar de mexer até descolarem da frigideira . Terminado este processo , retiram-se do lume e , servem-se de seguida acompanhando com laranja e carne frita . Eu acompanhei com carne de conserva na banha com 15 meses de conserva .
--- Resultado final :
Divinal !
quarta-feira, 13 de janeiro de 2016
Arroz Primavera
Ingredientes :
125 g de bróculos
100 g de cebola
1 cenoura
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
1 tomate pequeno ( picadinho )
1 cubo de caldo Knorr de galinha
3 a 4 colheres de ( sopa ) de azeite
Pimenta preta q.b.( moída no momento )
0,5 litro de água ( ou mais um pouco se fôr necessário )
Sal q.b
...............................................................
Preparação :
Numa caçarola , juntam-se todos os ingredientes , menos o arroz e deixa-se ferver um pouco e aí sim adicioana-se o arroz . Deixa-se cozinhar em lume lento cerca de 10 minutos e a seguir deixar repousar durante alguns minutos até ser consumido , tendo em atenção de que este arroz tem de manter-se com molho como o conhecido " Arroz malandrinho "
---- Resultado final :
Muito bom !
125 g de bróculos
100 g de cebola
1 cenoura
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
1 tomate pequeno ( picadinho )
1 cubo de caldo Knorr de galinha
3 a 4 colheres de ( sopa ) de azeite
Pimenta preta q.b.( moída no momento )
0,5 litro de água ( ou mais um pouco se fôr necessário )
Sal q.b
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Preparação :
Numa caçarola , juntam-se todos os ingredientes , menos o arroz e deixa-se ferver um pouco e aí sim adicioana-se o arroz . Deixa-se cozinhar em lume lento cerca de 10 minutos e a seguir deixar repousar durante alguns minutos até ser consumido , tendo em atenção de que este arroz tem de manter-se com molho como o conhecido " Arroz malandrinho "
---- Resultado final :
Muito bom !
terça-feira, 12 de janeiro de 2016
Costas de erva doce e canela ( Receita de minha autoria
Ingredientes :
1,200 kg de farinha de trigo
225 g de banha
2 pacotinhos de fermento granulado
5 colheres de ( sopa) de farelo de trigo
2 colheres de ( chá ) de erva doce
1,5 litro de água
3 colheres de ( chá ) bem cheias de canela
650 g de açúcar amarelo
Raspa de meio limão ( pequeno )
Sal q.b
..................................................................
Preparação :
Juntam-se todos os ingredientes num alguidar e amassam-se muito bem . Depois cobre-se a massa com um pano e deixa-se repousar cerca de 20 minutos . De seguida , corta-se pequenas porções e dá-se a forma de costa como se vê na foto . Leva-se ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 20 a 25 minutos . Quando estiverem prontas , retiram-se do forno e polvilha-se com açúcar em pó .
1,200 kg de farinha de trigo
225 g de banha
2 pacotinhos de fermento granulado
5 colheres de ( sopa) de farelo de trigo
2 colheres de ( chá ) de erva doce
1,5 litro de água
3 colheres de ( chá ) bem cheias de canela
650 g de açúcar amarelo
Raspa de meio limão ( pequeno )
Sal q.b
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Preparação :
Juntam-se todos os ingredientes num alguidar e amassam-se muito bem . Depois cobre-se a massa com um pano e deixa-se repousar cerca de 20 minutos . De seguida , corta-se pequenas porções e dá-se a forma de costa como se vê na foto . Leva-se ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 20 a 25 minutos . Quando estiverem prontas , retiram-se do forno e polvilha-se com açúcar em pó .
segunda-feira, 11 de janeiro de 2016
Açorda de bacalhau com batata doce ( Receita de minha autoria )
Ingredientes :
4 postinhas de bacalhau demolhado ( fino )
5 dentes de alho ( esmagado )
0,5 dl de azeite
300 g de batata doce
Pimenta preta q.b.( móida no momento )
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
75 g de pimento verde .( cortado m bocadinhos
Vinagre a gosto
2 ovos cozidos com a casca ( descascados )
Água q.b
.................................................................
Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola com as batatas ,sal , bacalhau e deixa-se cozinhar . Entretanto , colocam-se os restantes ingredientes numa malga ou terrina , Deita-se a água da cozedura , mexe-se tudo bem e coloca-se fatias finas de pão duro . Serve-se de seguida acompanhado com o bacalhau , batata e ovo .
--- Resultado final :
Espectacular !
4 postinhas de bacalhau demolhado ( fino )
5 dentes de alho ( esmagado )
0,5 dl de azeite
300 g de batata doce
Pimenta preta q.b.( móida no momento )
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
75 g de pimento verde .( cortado m bocadinhos
Vinagre a gosto
2 ovos cozidos com a casca ( descascados )
Água q.b
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Preparação :
Leva-se ao lume uma caçarola com as batatas ,sal , bacalhau e deixa-se cozinhar . Entretanto , colocam-se os restantes ingredientes numa malga ou terrina , Deita-se a água da cozedura , mexe-se tudo bem e coloca-se fatias finas de pão duro . Serve-se de seguida acompanhado com o bacalhau , batata e ovo .
--- Resultado final :
Espectacular !
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