Ensopado de galinha, com ervilhas

Ingredientes

1 kg de galinha do campo em bocados

500 g ervilhas frescas

100 g de cebola picada

4 folhinhas de louro

1 molhinho de salsa picada

50 ml de azeite

30 g de manteiga de porco

Pimenta preta q.b. moída no momento

500 g de batata picada

1 colher de  (sopa) rasa de  creme de pimento

Pão duro, finamente fatiado q.b

Vinagre Balsâmico q.b.

Água q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar a galinha em manteiga, azeite, cebola e louro, durante cerca de dez minutos. Terminado este processo, acrescente os restantes ingredientes, exceto as ervilhas, batata e vinagre. Tape e deixe cozer lentamente. Quando aa galinha estiver quase cozida, acrescente a batata e ervilhas. Quando tudo estiver quase cozido, adicione o vinagre e deixe cozer durante cerca de três minutos. Após pronto,  sirva colocado sobre pão fatiado, de preferência, pão Alentejano.