400 g de Safío
3 colheres de ( sopa) de azeite
100 g de cebola ( picadinha )
5 dentes de alho ( picadinho )
2 folhas de louro
6 colheres de ( sopa ) de vinho branco
1 molhinho de ervas aromáticas composto de salsa , coentros e poêjos ( tudo picadinho )
4 colheres de ( sopa ) de concentrado de tomate enlatado
75 g de pimento verde (cortado em bocadinhos )
75 g de pimento vermelho ( " " " )
1 colher de ( sopa ) de vinagre )
150 g de arroz
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Água q.b
Sal q.b
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Preparação :
Numa caçarola , juntamos azeite , cebola , alho e louro . Leva-se ao lume até começar a alourar , adicionando de seguida o concentrado de tomate ( ou tomate triturado ) e deixa-se refogar cerca de 3 a 5 minutos . Depois adiciona-se água suficiente para cozinhar , ervas aromáticas , sal e vinho . Quando começar a levantar fervura , junta-se o arroz e , só quando este estiver quase cozido , acrescentamos o peixe juntamente com os pimentos e vinagre deixando cozinhar em lume brando . Se for necessário , adiciona-se mais um pouco de água para que o arroz possa ficar com molho suficiente . Quando o peixe estiver cozido , retira-se do lume e serve-se de seguida acompanhado com salada de alface .
---- Resultado final :
---- Maravilhoso ! É sem dúvida uma delicia ...
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