Iscas com poejo

Ingredientes

500 g de iscas  

8 dentes de alho, esmagado

Louro em pó q.b.

50 ml de azeite

3 colheres de (sopa) de banha liquida

3 colheres de (sopa) de óleo de Girassol

Noz-moscada q.b.

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de casca de laranja em pó

1 colher de (café) bem cheia de Poejo em pó

Sumo de um limão grande

Sal q.b.

Preparação

Comece por temperar as iscas com sal, pimenta, alho e sumo de limão e deixe repousar durante cerca de duas horas. Depois leve ao lume uma frigideira com azeite, banha, óleo e alhos e deixe alourar ligeiramente. A seguir, coloque as iscas e deixe fritar em ambos os lados. Terminado este processo, acrescente os restantes ingredientes, tape bem e deixe estufar durante cerca de dez minutos e sirva de seguida, com acompanhamento a gosto.

-----Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolinhos de limão

Ingredientes

6 ovos + 270 g de claras

400 g de açúcar branco

Raspa de um limão grande

200 ml de óleo de Girassol

1,150 kg de farinha de trigo

2 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos, juntamente com as claras e açúcar.  A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Terminado este processo e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções de massa, em tabuleiro forrado com papel vegetal,  polvilhe ou não, com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 205ºC, durante dezoito minutos.

 

Coxas de pato, em molho de natas com poejo

Ingredientes

4 coxas  de pato, de conserva 

100 ml de azeite

250 g de cebola, cortada em rodelas

8 dentes de alho, meio esmagado

4 folhas de louro

1 molhinho de poejos frescos

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

100 ml de cerveja

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate em pó

100 ml de natas

Uma pitada de sal

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, alho e cebola, até  a cebola ficar brilhante. Depois adicione as natas, envolva tudo bem e, acrescente os restantes ingredientes, inclusive as coxas de pato. Tape e deixe cozer durante cerca de cinco minutos. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

 

Bolo de caneca, com glacê de limão

Ingredientes

7 ovos (as  claras em castelo)

2 canecas cheias de açúcar branco

1 caneca de óleo de Girassol ou outro se preferir

1 caneca de sumo de laranja natural

Raspa de uma laranja grande

3 canecas rasas de farinha de trigo

1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó

Cobertura

500 g de açúcar em pó

Uma pitada de corante agosto

2 claras de ovos

1 colher de (sopa) de sumo de limão

----Misture tudo num recipiente e bata fortemente com a batedeira.

Decoração

Chocolate granulado q.b.

Preparação

Comece por bater as gemas com o açúcar até formar creme. A seguir acrescente os restantes ingredientes, sendo que as claras em último lugar e, apenas envolvendo-as. Depois coloque na forma, entretanto já antes preparada e  leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante sessenta minutos. Após desenformar e, arrefecer um pouco, cubra com o glacê e decore a gosto.

 

Bolo de cereja, com Chila e ovos moles

Ingredientes

5 ovos

200 g de açúcar

300 ml de iogurte Kefir

200 g de margarina vegetal

1 tubinho de aroma de baunilha

350 g de cerejas em calda, escorridas

275 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

400 g de doce de Chila

-------Ovos moles q.b.(receita tradicional)

Cobertura (creme de cereja)

400 ml da calda das cerejas

1 colher de (sopa) de farinha

100 ml de leite

1 colher de (sopa) bem  cheia de açúcar amarelo

---Coloque tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer.

Decoração

Raspas de chocolate branco q.b.

Para forrar a forma

Massa quebrada q.b.

Preparação

Comece por barrar a forma com manteiga, a seguir forre-a com massa quebrada. Depois coloque os ovos moles, em todo o fundo, cubra com doce de Chila e a seguir, coloque as cerejas e reserve. Entretanto prepare a massa em modo usual, deite sobre as cerejas e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de cinquenta minutos. Após cozido e desenformado, barre-o com o creme de cereja e decore com chocolate branco.

 

Bolo de laranja caramelizado, na frigideira

Ingredientes

(massa)

4 ovos

60 g de açúcar branco

50 ml de óleo de Girassol

100 ml de iogurte Kefir

100 g de farinha de arroz

100 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de creme de casca de laranja

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

Cobertura

3 laranjas descascadas e cortadas em rodelas

Caramelo liquido q.b. 

Preparação

Comece por pincelar o fundo da frigideira anti aderente com manteiga e, a seguir, forre o fundo com papel vegetal. Depois coloque o açúcar em caramelo, barre toda a frigideira e cubra com as rodelas de laranja e reserve. Entretanto, bata os ovos com o açúcar e seguir, acrescente os restantes ingredientes. Depois despeje tudo sobre a laranja, coloque a tampa e deixe cozer em lume médio, durante cerca de trinta e cinco minutos. Após pronto, coloque um prato sobre o bolo e desenforme, ficando assim com este lindo aspeto e super delicioso!

 

Feijoada de javali, à Naica

Ingredientes

1,300 kg de javali, temperada com sal de um dia para o outro

200 g de linguiça, cortada em rodelas

250 g de cebola picada

10 dentes de alho esmagado

100 ml de azeite

100 ml de banha liquida

600 ml de água

1  molhinho de salsa picada

um molhinho de coentros picados

5 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (sopa) de creme da casca de laranja

10 cabecinhas de flor de Tomilho do campo

1 colher de (chá) bem cheia de colorau

800 g de feijão branco, já antes cozido

500 g de batata picada

1 cenoura grande, cortada em rodelas

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola grande com azeite, banha, javali e linguiça. Após refogar bem, acrescente os restantes ingredientes, exceto o feijão, batata e cenoura. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, coloque a batata e, já no final da cozedura, acrescente o feijão. Deixe ferver durante cerca de cinco minutos e sirva de seguida.

-----Resultado final: Divinal!