Feijoada de javali, à Naica

Ingredientes

1,300 kg de javali, temperada com sal de um dia para o outro

200 g de linguiça, cortada em rodelas

250 g de cebola picada

10 dentes de alho esmagado

100 ml de azeite

100 ml de banha liquida

600 ml de água

1  molhinho de salsa picada

um molhinho de coentros picados

5 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (sopa) de creme da casca de laranja

10 cabecinhas de flor de Tomilho do campo

1 colher de (chá) bem cheia de colorau

800 g de feijão branco, já antes cozido

500 g de batata picada

1 cenoura grande, cortada em rodelas

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola grande com azeite, banha, javali e linguiça. Após refogar bem, acrescente os restantes ingredientes, exceto o feijão, batata e cenoura. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, coloque a batata e, já no final da cozedura, acrescente o feijão. Deixe ferver durante cerca de cinco minutos e sirva de seguida.

-----Resultado final: Divinal!