Pastéis de frango assado

Ingredientes

Massa tenra q.b. (receita tradicional)

(recheio)

400 g de frango assado

150 ml de iogurte natural ou leite, se preferir

1 colher de (sopa) de banha sólida + uma colher de azeite

4 dentes de alho picado

80 g de cebola picada

1 pitada de louro em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

100 ml de vinho branco

60 ml de sumo de limão

2 colheres de (sopa) de pão ralado

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por por levar ao lume uma frigideira com banha, azeite, cebola e alho. Após alourar ligeiramente, adicione a carne entretanto já desfiada e, restantes ingredientes. Envolva tudo bem e retire do lume. Depois estenda a massa com o rolo, corte com o corta massas, coloque o recheio e frite em óleo bem quente.

---Resultado final: Muito bom!

 

Biscoitos de iogurte e canela

Ingredientes

5 gemas de ovos

300 g de açúcar branco

3 colheres de (chá) bem cheias de canela

200 ml de óleo de Girassol

500 ml de iogurte Kefir natural

1 kg de farinha de trigo

3 colheres de (chá) cheias de fermento em pó

Preparação

Comece por bater as gemas com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem, sem bater. Depois molde os biscoitos a gosto, dando-lhe o formato que preferir e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, leve ao forno previamente aquecido a 220ºC, durante cerca de quinze minutos.

---Resultado final: Divinal!

 

Doce de Biscoff, com creme de chocolate

Ingredientes

1 iogurte natural

1 café curto

1 colher de (sopa) de açúcar mascavado

Bolachas Biscoff, q.b.

Decoração

Creme de chocolate q.b., para decorar

1 Bolacha (opcional)

Preparação

Comece por colocar na taça, o iogurte, café, açúcar e bolachas, inteiras ou partidas em bocados e deixe repousar de um dia para o outro. Depois decore com creme de chocolate e bolacha, inteira ou simplesmente esfarelada. Mantenha no frigorífico até ser consumido.

 

Frango grelhado no forno, com batata

Ingredientes

1 frango

3 dentes de alho, finamente picado

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

1 colher de (chá) cheia de knorr de galinha granulado

1 colher de (sopa) de azeite

50 ml de vinho Rosé

Sumo de um limão, tamanho médio

Piripiri q.b.

Sal q.b.

---Tempere o frango com todos os ingredientes e deixe repousar durante  cerca de uma hora.

Acompanhamento

Batata q.b.

Curcuma q.b.

Um fio de azeite

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Preparação

Tempere a batata com todos ingredientes e coloque-as no tabuleiro. A seguir coloque a grelha e, sobre a mesma, o frango. Para finalizar, leve ao forno previamente aquecido a 235ºC, durante cerca de sessenta minutos.

---Resultado final: Muito bom!

 

Petisco (Couraças de porco preto, grelhadas)

Ingredientes

(sem quantidade específica)

Couraças de porco preto q.b.

Alho picado q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Coentros picados q.b.

Vinagre de Sidra q.b.

Sumo de limão q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por retirar toda a gordura  existente nas couraças e, a seguir, leve ao lume a cozer em água e sal, durante cerca de trinta e cinco minutos. Terminado o tempo, escorra toda a água, passe por água bem quente, a seguir  coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e grelhe no forno do fogão.  Após grelhadas,  coloque-as em água bem quente, durante cerca de vinte minutos. Depois corte em bocadinhos e coloque na taça, juntamente com restantes ingredientes. Envolva tudo bem e guarde no frigorífico até ser consumido.

---Resultado final:  Petisco espetacular!

 

Doce de bolacha e chocolate

Ingredientes

200 g de bolacha-Maria, partida em bocados

200 g de chocolate negro

600 ml de leite bem quente

30 g de manteiga

1 colher de sumo de limão

100 g de leite condensado cozido

Cobertura

Amêndoa laminada, torrada e migada

Preparação

Comece par colocar a bolacha  num alguidar, juntamente com o chocolate e manteiga. A seguir regue com o leite, envolva tudo e deixe repousar um pouco. Depois adicione o sumo de limão e leite condensado. Triture bem com a varinha mágica até reduzir a creme e deite  tudo na taça. Para finalizar, decore com amêndoa laminada e torrada, ou algo diferente, se preferir.

 

Bolinhos de coco e caramelo

Ingredientes

5 ovos

400 g de açúcar mascavado

250 ml de óleo de Girassol

2 colheres de (sopa) de caramelo liquido

100 g de coco ralado

150 ml de iogurte natural

950 g de farinha de trigo

3 colheres de  (chá) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem, sem bater. Terminado este processo, molde bolinhos no formato desejado, envolvidos em farinha e  coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal.  Para finalizar, leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante dezoito minutos.

 

Febras com cogumelos

Ingredientes

1.500 kg de fibras

75 g de banha 

10 dentes de alho inteiros

200 ml de cerveja

100 ml de leite

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

1 colher de (chá) de louro em pó

300 g de cogumelos

Piripiri qb (opcional)

Sal qb

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com banha e alhos. Após alourar um pouco, coloque as febras alternadamente, deixe alourar ligeiramente e vai colocando numa caçarola. Terminado este processo, coloque os cogumelos na frigideira e e deixe refogar um pouco. Depois coloque os cogumelos na caçarola, juntamente com restantes ingredientes. Tape e deixe cozer em lume lento, até apurar o molho.

-----Resultado final: Muito bom!

 

Compota de figo e abacate

Ingredientes

750 g de figos maduros

500 g de polpa de abacate

150 g de açúcar mascavado

50 ml de sumo de limão

2 colheres de (café) bem cheias de canela 

1 colher de (sopa) cheia de raspa de limão

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes numa caçarola e leve ao lume durante cerca de quarenta e cinco minutos,  mexendo com frequência. Cinco minutos antes do final do tempo de cozedura, triture com a varinha mágica.

---Resultado final: Divinal!

 

Pastéis de carne, com cogumelos

Ingredientes

Massa tenra q.b. (receita tradicional)

Recheio

300 g de mista de carne grelhada e moída

300 g de cogumelos picadinhos

30 g de banha

2 colheres de (sopa) de azeite

6 dentes de alho picado

150 g de cebola picada

1 molhinho de salsa picada

300 ml de iogurte natural (Kefir) ou outro se preferir

2 colheres de (sopa) cheias de pão ralado

50 ml de sumo de limão

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (sopa) cheia de creme de pimento

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com banha, azeite, cebola e alho. Após alourar ligeiramente, coloque os cogumelos e deixe refogar bem. Terminado este processo, acrescente os restantes ingredientes, misture bem e retire do lume. Depois estenda a massa com o rolo, corte com o corta massas, coloque o recheio e frite em bastante óleo ou se possível, congele antes de fritar. Eu pessoalmente,  prefiro fritar enquanto congelados.

 

Filhós de Carnaval, com limão

Ingredientes

1,500 kg de farinha de trigo

1 litro de água morna

20 g de fermento granulado

120 g de banha liquida

Raspa de limão 

4 ovos

Sal q.b.

Para fritar

Óleo q.b. 

Cobertura

Açúcar misturado com canela q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os  ingredientes num alguidar, sendo que, os ovos adicionados alternadamente. Bata bem a massa, com uma colher resistente, cubra com película e deixe repousar até duplicar de volume. Depois estique com as mãos, pequenas porções de massa, até atingirem nada mais que dois milímetros de espessura e frite em óleo bem quente. Após fritas coloque sobre papel absorvente e depois polvilhe com açúcar e canela.

---Resultado final: A foto fala por si!

 

Costinhas de bacon

Ingredientes

1 kg de massa de pão

250 g de bacon fumado, picado

150 g de banha

100 g de farinha

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes  num alguidar e misture bem. Depois molde pequenas porções em formato de bola, ligeiramente achatada e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. A seguir deixe repousar durante cerca de de trinta minutos. Depois leve ao forno previamente aquecido a 240ºC, durante cerca de trinta e cinco minutos.

 

Sopa de grão de bico, com acelgas do campo

Ingredientes

(sem quantidade específica)

1 molho de acelgas do campo, só as folhas em bocados

Água q.b.

Batata q.b.

Grão de bico q.b. já cozido

250 g de bacon fumado e picado

Dentes de alho q.b. 

Creme de pimento q.b. 

Pimenta preta q.b.

Knorr de galinha q.b.

Cenoura em rodelas q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com água, batata e alho. Após cozida triture bem, acrescente os restantes ingredientes e deixe cozer durante cerca de dez minutos. 

---Resultado final: Divinal! 

 

Compota de maçã

Ingredientes

1,200 kg de maçã, já descascada e limpa interiormente

4 colheres de (sopa) de sumo de limão

60 g de açúcar mascavado

Preparação

Coloque todos os ingredientes numa caçarola e leve ao lume, durante cerca de trinta e cinco minutos, mexendo com muita frequência, até reduzir a puré e formar ponto de estrada. Depois guarde em frascos de vidro, devidamente preparados.

---Resultado  final: Maravilhoso!

 

Molotof de caramelo

Ingredientes

9 claras de ovos 

10 colheres de (sopa) de caramelo

Para caramelizar a forma

Caramelo liquido q.b.

Preparação

Comece por caramelizar a forma e reserve. A seguir, bata as claras em castelo firme e,  alternadamente sem parar de bater, adicione 10 colheres de (sopa) de caramelo bem quente. Terminado este processo, deite na forma e leve ao forno previamente aquecido a 195ºC,durante 20 minutos. Deixe arrefecer um pouco, antes de desenformar.

 

Massinha Chinesa, com salada de peixe

Ingredientes

1 embalagem de massa Chinesa

(Cozida seguindo as instruções da embalagem)

Acompanhamento

(saladinha de peixe)

Peixe cozido, limpo de espinhas e lascado q.b.

Cebola roxa picada q.b.

Coentros picados q.b.

Azeite q.b.

Vinagre de Sidra q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Flor de sal q.b.

----Misture tudo numa taça , tape e deixe repousar de um dia para o outro. Depois coloque no centro da massa e sirva de seguida.

-----Resultado final: Muito bom... Adorei este prato!

 

Lasanha de veado

Ingredientes

Folhas de Lasanha q.b.

Recheio

600 g de carne moída de veado

200 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

1 colher de (chá) cheia de louro em pó

100 ml de azeite

2 colheres de (sopa) de creme de pimento

100 ml de natas

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sumo de um limão, tamanho médio

Sal q.b.

Cobertura

200 ml de leite

40 ml de azeite

2 colheres de (sopa) bem cheia de manjericão picado

200 g de pasta de tomate 

100 ml de água

---Misture tudo numa taça e reserve

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira grande  com azeite, cebola e alho. Após alourar ligeiramente, coloque a carne, envolva tudo bem e deixe refogar até diminuir de volume. Depois acrescente os restantes ingredientes, misture bem e reserve. Entretanto prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes. Depois coloque tudo em camadas no tabuleiro, sendo que a última termina com folhas de Lasanha. Para finalizar, regue com o preparado de tomate, cubra com folha de alumínio e leve ao forno ao forno a 235ºC, durante cerca de quarenta minutos. Terminado o tempo, retire a folha de alumínio, cubra com raspa queijo e leve novamente ao forno durante três ou quatro minutos.

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolachinhas de água e sal, com Sésamo

Ingredientes

500 g de farinha de trigo

300 ml de água

125 ml de azeite

Raspa de um limão pequeno

Sal q.b.

Cobertura

1 clara de ovo batida para pincelar

Sementes de Sésamo q.b. para decorar

Preparação

Comece por misturar todos os ingredientes num alguidar e bata a massa até formar uma bola. Depois estenda-a com o rolo, corte com o corta-massas e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, pincele com clara de ovo, decore com sementes de Sésamo e leve ao forno previamente aquecido a 210ºC, durante quinze minutos.

 

Veado guisado com abóbora manteiga

Ingredientes

700 g de entrecosto de veado

4 dentes de alho picado

100 g de cebola branca picada + 100 g de cebola roxa

30 g de banha + 40 ml de azeite

100 ml de  vinho Rosé

200 ml de água, ou mais se for necessário 

2 colheres de (café) cheias de louro em pó

1 colher de (sopa) de creme de pimento

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (chá) cheia de casca de laranja em pó

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

Pimenta preta q.b. moída no momento

400 g de abóbora manteiga, com casca

200 g de batata

3 colheres de (sopa) de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com banha, azeite, alho e cebolas. Após alourar ligeiramente, coloque a carne e deixe refogar um pouco. Depois acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata, abóbora e vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e, já quase no final da cozedura, coloque a abóbora e vinho tinto.

-----Resultado final: Divinal!

 

Espalmadinhos de nozes

Ingredientes

250 g de farinha de trigo

75 g de açúcar amarelo

1 ovo

125 g de margarina ou banha

Uma pitada de sal fino

125 g de nozes picadas

----Gema de ovo para pincelar

Preparação

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem sem bater. Depois molde os biscoitos no formato desejado, espalmadinhos ou não, e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, pincele com gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante cerca de quinze minutos.

----Resultado final: Muito bom!