Cabidela de galo caseiro

Ingredientes

1 galo caseiro

100 g de banha 

100 ml de azeite

400 g de cebola picada

8 dentes de alho picado 

1 molho de salsa picada

8 folhas de louro

1 colher de (café) cheia de cominhos em pó

Pimenta preta moída no momento q.b.

1 copo de vinho tinto

Vinagre q.b.

Água  q.b.

Batatas q.b.

Sal q.b.

Sangue total  do galo

Preparação

Comece por refogar a cebola e alho, em banha e azeite. A seguir, acrescente a carne e restantes ingredientes, exceto a batata, vinho, vinagre e sangue. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e, já no final da cozedura, adicione o vinho, vinagre e sangue. Deixe ferver durante cerca de dois ou três minutos e sirva de seguida.