3 gemas de ovos
2 claras
175 g de açúcar amarelo
3 colheres de (sopa) de mel
1,5 dl de azeite
50 g de farinha de caroço de abacate
75 g de coco ralado
Raspa de um limão
2 colheres de (café) bem cheias de canela
500 g de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento em pó
Preparação:
Começamos por bater as gemas juntamente com as claras e o açúcar. A seguir acrescenta-se os restantes ingredientes. Bate-se bem a massa e a seguir moldamos pequenas bolinhas que vamos colocando em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois dá-se um pequeno corte em forma de cruz e leva-se ao forno previamente aquecido (200Graus) durante 10 minutos.
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