Bolo fofinho

Ingredientes

10 ovos (as claras em castelo)

450 g de açúcar branco

Raspa de um limão grande

325 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

Recheio, só no centro

Doce de Chila q.b.

Ovos moles q.b. (receita tradicional)

Amêndoa picada q.b.

Creme de caramelo

250 g de açúcar branco

200 ml de natas

100 ml de leite

1 colher de (sopa) bem cheia de farinha de trigo

-------Comece por caramelizar o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e leve ao lume até engrossar.

Decoração

Amêndoa picada, ou algo mais se preferir

Preparação

Bata as gemas com o açúcar até formar creme, juntamente com a raspa de limão. Depois e, alternadamente, adicione a farinha misturada com o fermento e bata bem com a batedeira. A seguir, adicione as claras batidas em castelo firme. Terminado todo este processo, deite na forma de buraco, entretanto já barrada com banha ou manteiga.  Depois leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cinquenta minutos. Após  cozido e frio, encha o centro com doce de Chila, ovos moles e picado de amêndoa. Repita esta operação até ficar completamente cheio. A seguir, barre todo o bolo com o creme de caramelo e decore a gosto.