Massinha de Pata roxa, com legumes

Ingredientes

600 g de lombo de peixe pata roxa

100 ml de azeite

175 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

250 g de tomate fresco picado

4 folhas de louro

175 g de batata cortada em cubinhos

600 ml de água ou  mais se for necessário

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

200 g de curgete cortado em cubinhos

75 g de massa cotovelinhos

1 molhinho de poejos frescos picados

2 ramos de hortelã fresca

Sal q.b.

Preparação

Comece por alourar ligeiramente no azeite,  a cebola e alho. A seguir adicione o tomate e, mexendo com frequência, até diminuir de volume. Terminado este processo, adicione a batata e, quando estiver quase cozida, acrescente a massa e restantes ingredientes, exceto o peixe. Tape e deixe cozer em lume lento. Três minutos antes do final da cozedura, adicione o peixe.

---Resultado final: Muito bom!