Galinha do campo, guisada com batata

Ingredientes

1,300 kg de galinha caseira

6 dentes de alho, meio esmagados

150 g de cebola picada

50 ml de azeite

1 colher de (sopa)  rasa de banha sólida

5 folhinhas de louro

1 molhinho de salsa picada

150 ml de vinho branco

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de caril

Piripiri q.b.

Água q.b.

700 g de batata

50 ml de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece refogar ligeiramente a carne em azeite, banha, cebola, alho e louro. A seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata e vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e no final da cozedura, acrescente o vinho tinto. Deixe ferver durante cerca de três minutos e sirva de seguida.