Omelete de Beldroega

Ingredientes

1ª parte

500 g de Beldroegas, inclusive o caule tenro

2 colheres de (sopa) de azeite 

6 dentes de alho picadinho

100 ml de leite

Pimenta preta q.b. moída no momento

Noz moscada q.b. 

Cominhos moídos q.b.

2 colheres de (sopa) de água

50 ml de leite

30 g de puré de batata desidratado

Sal q.b.

2ª parte

4 ovos batidos

1 colher de (sopa) de azeite, ou duas colheres se for necessário

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira anti aderente com azeite e alho. Após fritar ligeiramente, adicione as Beldroegas e, sem parar de mexer, deixe  refogar um pouco. Terminado este processo,  acrescente os  restantes ingredientes, exceto os ovos. Envolva tudo bem, tape e deixe cozer em lume lento, durante cerca de cinco minutos. Depois retire do lume e misture nos ovos. Para terminar, leve novamente ao lume, uma frigideira anti aderente, com uma ou duas colheres de azeite e o respetivo preparado. Depois vai fritando e enrolando, como qualquer outra omelete.

---Resultado final: Maravilhoso!