Broas de coco e Bolota

Ingredientes

1,200 kg de figo meio seco, cozido e triturado

600 g de Bolota cozida e triturada

350 g de margarina

850 g de batata doce cozida 

400 g de coco ralado

1 kg de açúcar 

150 ml de azeite

1 colher de (sopa) bem cheia de canela

Raspa de uma laranja grande

4 colheres de (sopa) de erva doce em grão

750 g de farinha de milho

6 ovos batidos

Para pincelar

2 ovos batidos

Preparação

Coloque todos os ingredientes numa caçarola,  leve ao lume e, sem parar de mexer, deixe cozer durante cerca de vinte minutos. Depois retire do lume e deixe arrefecer de um dia para o outro. Depois e, com a ajuda de duas colheres de (sopa) molde as broas no tamanho desejado e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para finalizar, pincele com ovo batido e leve ao forno previamente aquecido a 175ºC, durante catorze minutos.