Javali estufado, com Bolotas

Ingredientes

1 kg de costeletas de javali

30 g de manteiga de javali

50 ml de azeite

150 g de cebola picada

8 dentes de alho meio esmagado

5 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) cheia de creme de pimento

1 molhinho de talinhos de salsa picado

1 colher de (café) de cominhos moídos

150 ml de vinho branco

100 ml de água

200 g de bolotas

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com manteiga, azeite, carne e louro. Deixe refogar bem e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto as Bolotas.  Tape e deixe estufar em lume lento, durante cerca de sessenta minutos, sendo que, deverá adicionar as Bolotas, quinze minutos antes do final do tempo.

---Resultado final: Muito bom!