Abinha de porco preto, em molho de castanha

Ingredientes

600 g de abinha de porco preto

8 dentes de alho inteiros e esmagados

5 folhinhas de louro

30 g de banha + 2 colheres de (sopa) de  azeite

200 ml de vinho branco

150 ml de água

1 colher de (chá) de poejo em pó

1 colher de (chá) cheia de creme de pimento

Pimenta preta q.b. moída no momento

100 ml de leite

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate em pó (opcional)

175 g de castanhas cozidas 

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com banha, azeite, alho e carne. Mexendo com frequência, deixe alourar ligeiramente e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, tape e deixe cozinhar em lume bastante lento, até o molho ficar reduzido a creme. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.