Javali na caçarola, com legumes

Ingredientes

700 g de javali,  sem osso

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

Sal q.b.

---Barre a carne com o creme de pimento e sal, uma hora antes de cozinhar.

Restantes ingredientes

1 colher de (sopa) de banha sólida

40 ml de azeite

5 folhinhas de louro

130 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

1 molhinho de salsa picada

75 g de linguiça, cortada em rodelas finas

Pimenta preta q.b. moída no momento

500 ml de água

300 g  de batata cortada em cubinhos

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

175 g de abóbora cortada em cubinhos

1 cenoura, cortada em rodelas

400 g de feijão branco já cozido

40 ml de vinho tinto

1 colher de (sopa) de vinagre Balsâmico

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com banha, azeite e carne.  Deixe refogar bem e, a seguir adicione a cebola, alho e louro.  Quando a cebola já estiver brilhante, acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata, cenoura, abóbora, feijão e vinagre Balsâmico. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, coloque a batata, abóbora e cenoura. Pouco antes do final da cozedura, adicione o feijão e vinho.
---Resultado final: Muito bom!