Bolachinhas de centeio integral e coco

Ingredientes

500 g de farinha de centeio integral

2 ovos

175 g de manteiga ou banha

3 colheres de (café) bem cheias de canela

275 g de mel

100 g de açúcar amarelo

200 g de coco ralado

1 colher de (chá) de fermento em pó

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar e misture bem, sem amassar.  A seguir cubra com película e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. Depois estenda a massa com o rolo e corte as bolachinhas com o corta-massas, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante onze minutos.
----Resultado final: Divinal!