Empadão, com batata laminada

Ingredientes

500 g de restos de mista de carne grelhada, triturada

600 g de batata laminada, cozida

200 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

600 g de tomate picado, sem sementes

4 folhas de louro

60 ml de azeite

1 colher de (sopa) bem cheia de manteiga de porco

Pimenta preta q.b. moída no momento

100 ml de cerveja

Pimenta rosa em grão q.b. 

150 ml de leite

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate em pó

1 molhinho de salsa picada

Sal q.b.

Cobertura

2 colheres de (sopa) cheias de maionese

200 g de queijo ralado

Preparação

Comece por preparar o refogado, levando ao lume uma frigideira grande com azeite, manteiga, cebola, alho e louro. Após refogar um pouco, coloque o tomate e deixe refogar bem. Terminado este processo, acrescente a carne e restantes ingredientes. Envolva tudo bem e, a seguir, deite no tabuleiro sobre a batata, depois coloque a maionese. Depois cubra com folha de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 250ºC, durante cerca de trinta minutos.  Terminado o tempo, reduza a temperatura para 180ºC, cubra com o queijo ralado, e leve novamente ao forno durante cerca de cinco minutos.

----Resultado final: Divinal! Ótima receita para reaproveitamento de restos de carnes grelhadas.