Dobrada improvisada

Ingredientes

600 g de dobrada

200 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

100 ml de azeite

4 folhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

300 ml de água ou mais se for necessário

1  colher de (sopa) de creme de pimento

1 molhinho de salsa picada

Alecrim fresco q.b.

500 g de feijão, a gosto, quase cozido

200 g de batata cortada em cubinhos (opcional)

2 cenouras, cortadas em rodelas

1 colher de (sopa) de vinagre Balsâmico

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar a cebola, juntamente com os alhos e louro. Quando a cebola estiver brilhante, acrescente os restantes  ingredientes, exceto o feijão, batata, cenoura e vinagre. Tape e  deixe cozer  em lume lento. Quando a dobrada estiver quase cozida, adicione a batata, feijão e cenoura. Pouco antes do final da cozedura, adicione o vinagre, deixe ferver durante cerca de dois minutos, retire do lume e sirva de seguida.