Arroz de Safio

Ingredientes

600 g de lombo de safio

50 ml de azeite

100 g de cebola picada

2 dentes de alho picado

3 folhas de louro

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

200 g de tomate picado,  sem sementes

3 raminhos de flor de orégão fresco

1 raminho de bagas de pimenta rosa

500 ml de água

130 g de arroz  vaporizado

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Após alourar ligeiramente, adicione o tomate, envolva tudo bem e deixe refogar durante cerca de cinco minutos. Depois adicione os restantes ingredientes, exceto o peixe. Quando o arroz estiver meio cozido, coloque o peixe. Terminada a cozedura, sirva de imediato, para evitar a perda de molho.