Bolachitas de coco

Ingredientes

4 ovos

375 g de açúcar branco

200 ml de banha liquida

150 ml de óleo de Girassol

Raspa de um limão

200 g de coco ralado

600 g de farinha de trigo

3 colheres de (chá) cheias de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem, sem bater. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante quinze minutos.

----Resultado final: Divinal!

 

Moelas estufadas com erva Príncipe

Ingredientes

1 kg de moelas

100 ml de azeite

3 colheres de (sopa) de banha liquida

200 g de cebola picada

10 dentes de alho meio esmagado

4 folhas de louro

1 colher de (sopa) bem cheia de pasta de tomate 

1 molhinho de salsa picada

2 colheres de (café) bem cheias de colorau

Pimenta preta q.b. moída no momento

150 ml de cerveja

1 cubo de Knorr de galinha (opcional)

1 folha de erva Príncipe, inteira

1 colher de (café) bem cheia de caril

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, tape e deixe cozer em lume lento, mexendo com alguma frequência, durante cerca de sessenta minutos.

---Resultado final: Divinal!

 

Tarte de maçã, com amêndoa

Ingredientes

(1ª parte)

1 rolo de massa quebrada

400 g de doce de Chila

Massa

3 ovos

150 g de açúcar 

50 ml de natas

85 g de margarina Vaqueiro

16 g de açúcar baunilhado

180 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de  fermento em pó

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2 maças grandes descascadas e  cortadas em bocadinhos

Cobertura

200 ml de natas

125 g de margarina Vaqueiro

150 g de amêndoa laminada

100 g de açúcar amarelo

Coloque tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar

Decoração

1 maçã grande, cortada no formato desejado

Geleia q.b. para pincelar

Preparação

Comece por forrar a forma com massa quebrada, cubra o fundo com doce de Chila e reserve. A seguir, prepare a massa de modo usual, coloque na forma, cubra com a maçã picada e leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante trinta minutos. Depois espalme ligeiramente a tarte, cubra com o  preparado de amêndoa, decore com  maçã pincelada com geleia e leve novamente ao forno, com a temperatura de 250ºC, até alourar.

 

Iscas palitadas, em molho de cerveja

Ingredientes

500 g de fígado cortado em formato de iscas e palitadas

50 ml de azeite

50 ml de banha liquida

200 g de cebola, cortada em rodelas finas

8 dentes de alho esmagado

4 colheres de (sopa) de natas

4 folhas de louro

1 molhinho de poejos frescos

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) cheia de cominhos moídos

200 ml de cerveja

100 ml de água

Colorau q.b.

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por fritar ligeiramente as iscas palitadas e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Tape e deixe cozer até engrossar o molho. Após prontas, sirva com acompanhamento  a gosto.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolachinhas de amêndoa

Ingredientes

4 ovos

400 g de margarina Vaqueiro, amolecida

400 g de açúcar amarelo

150 ml de iogurte natural

400 g de amêndoa com pele, triturada grosseiramente

Uma pitada de sal

1,050 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Para pincelar

2 gemas de ovos + 1 clara

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e, a  seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem misturado, estenda a massa com o rolo, corte com o corta massas, dando-lhe o formato desejado e, coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar, pincele com ovo batido e leve ao forno previamente aquecido a 195ºC, durante vinte minutos.

 

Doce da casca de melancia-1

Ingredientes

700 g de casca de melancia (só a parte branca) cortada em cubinhos

400 g de açúcar branco

1 casquinha de limão

4 colheres de (sopa) de sumo de limão

2 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto a gelatina e deixe cozer durante sessenta minutos. Cinco minutos antes do final do tempo, adicione a gelatina. Terminado o tempo, triture grosseiramente com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos de vidro, devidamente esterilizados.

 

Javali em molho de tomate

Ingredientes

800 g de javali

6 dentes de alho meio esmagado

100 ml de azeite

130 g de cebola picada

100 g de alho Francês, cortado em rodelas finas

350 g de tomate fresco

4 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída  no momento

1 colher de (café) bem cheia de cominhos moídos

1 colher de (chá) cheia de casca de laranja em pó

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e carne. Após refogar um pouco, acrescente os restantes ingredientes, tape e deixe cozer em lume lento, durante cerca de setenta minutos. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

 

Bolinhos de água mel

Ingredientes

4 ovos

200 ml de água mel

2 colheres de (café) bem cheias de cominhos moídos

350 ml de iogurte kefir

2 colheres de (chá) bem cheias de canela

200 ml de azeite

1,150 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Decoração

2 gemas de ovo

2 colheres de (sopa) de óleo

Preparação

Bata os os ovos juntamente com a água mel e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem incorporado, molde pequenas porções em formato de bola achatada e coloque no tabuleiro. Depois pincele com gema de ovo diluída com uma colher de sopa de óleo e polvilhe com açúcar branco. Para terminar, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante vinte minutos.

 

Batatas à murro, com bacon e queijo

Ingredientes

4 batatas, tamanho médio

4 fatias de bacon fumado e cortado em bocadinhos

25 g de queijo de cabra seco e picado

2 dentes de alho picado

15 g de manteiga de vaca

3 colheres de (sopa) de azeite

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por assar as batatas na Airfryer ou no forno, depois esmague-as um pouco, coloque-as  no tabuleiro e reserve. Entretanto leve ao lume uma frigideira com com os restantes ingredientes, deixe refogar ligeiramente e, a seguir, disponha sobre as batatas. Depois coloque o tabuleiro  na Airfryer e  programe a 200ºC, durante seis minutos.

--- Resultado final: Maravilhoso!

 

Dobradinhos de couve em grão, com passas de uva

Ingredientes

3 ovos

450 g de açúcar branco

300 ml de iogurte Kefir natural

200 ml de banha líquida

Raspa de um limão grande

15 g de sementes de couve, torradas e moídas

1 kg de farinha de trigo

3 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó

Recheio

300 g de passas de uva, sem semente

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture bem, sem bater. Terminado este processo, estenda a massa com o rolo  e divida em tiras de oito centímetros de largura, coloque algumas passas, dobre a massa até ao meio, coloque mais uma camadinha de passas e cubra com a restante parte da tira de massa. Depois corte bocadinhos de três centímetros, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante vinte minutos.

---Resultado final: Divinal! Super deliciosos e crocantes.

 

Compota de abóbora, com licor de hortelã

Ingredientes

2,250 kg de abóbora

1,500 kg de açúcar branco

2 paus de canela

350 ml de licor de hortelã

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, envolva tudo bem e leve ao lume, deixando cozer durante noventa minutos. Terminado o tempo, retire os paus de canela, triture a abóbora  com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.

---Resultado final: Muito bom!

 

Empada de restos de carne estufada

Ingredientes

Massa tenra q.b.  ou massa folhada se preferir

Restos de carne estufada e desfiada

Figos frescos q.b. cortados em rodelas

1 ovo para pincelar

Sementes de Sésamo q.b. para decorar

Preparação

Estenda a massa com o rolo, forme dois retângulos e, a seguir, coloque no centro de uma das massas, uma camada de figos, depois coloque a carne e cubra com a restante massa. A seguir, una bem as extremidades, pincele com ovo batido e decore com sementes de Sésamo. Para terminar, leve ao forno previamente aquecido a 215ºC, durante cerca de vinte cinco minutos.

 

Compota de curgete, com aguardente

Ingredientes

1,670 kg de curgete descascado, limpo de sementes e parte envolvente

1 kg  de açúcar amarelo

100 ml de aguardente de figo

2 paus de canela

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, envolva tudo até o açúcar transformar-se em liquido e leve ao lume. Deixe cozer durante noventa minutos e, terminado o tempo, triture com a varinha mágica.  A seguir, guarde em frascos de vidro devidamente preparados.

----Resultado final: Divinal!

 

Batido de Aloe Vera

Ingredientes

130 g de Aloe Vera (folha tenra)

200 g de mel

3 raminhos de poejo fresco

2 dentes de alho

75 g de cebola roxa

1 dl de aguardente de figo ou medronho

Preparação

Coloque todos os ingredientes na Liquidificadora e triture tudo até estar bem fino. Depois guarde em frasco de vidro no frigorífico, até ser consumido.

---Resultado final: Bem fresquinho, é uma verdadeira delícia!!!

 

Bolachinhas de amido de milho e aveia

Ingredientes

9 ovos

375 g de açúcar amarelo

250 ml de óleo de Girassol

3 colheres de (chá) de aroma de baunilha

400 g de amido de milho

400 g de farinha de aveia

180 g de farinha de trigo

3 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, até formar creme. A seguir, adicione os restantes ingredientes e misture bem. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante quinze minutos.

 

Compota de abóbora desidratada, com laranja

Ingredientes

1,500 kg de abóbora desidratada

1 kg de açúcar branco

1 pau de canela

250 ml de sumo de laranja

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, envolva tudo bem e, a seguir, leve ao lume durante sessenta minutos, mexendo com alguma frequência. Terminado o tempo, retire o pau de canela e triture a abóbora com a varinha mágica. Depois deixe ferver durante cerca de dois minutos e retire do lume. A seguir, guarde em frascos de vidro que vedem bem.

----Resultado final: Divinal!

 

Xarope de hortelã menta

Ingredientes

400 de hortelã menta

3 litros de água

2 kg de açúcar branco

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola grande com água e hortelã. Após cozer durante vinte cinco minutos, retire a hortelã e passe a água no passador de pano. A seguir adicione o açúcar e leve ao lume durante cerca de oitenta minutos. Terminado o tempo, deixe arrefecer um pouco e, a seguir, guarde em garrafas de vidro.

----Resultado final: Divinal!

Batata assada na Airfryer

Ingredientes

500 g de batata

4 dentes de alho esmagado

Colorau q.b.

Gengibre em pó q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Um fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar, envolva tudo bem e coloque na Airfryer a 200ºC, durante cerca de vinte cinco minutos.

----Resultado final: Crocantes e deliciosas!!!

 

Galinha do campo, na caçarola

Ingredientes

1, 200 kg de galinha do campo

275 g de cebola, cortada em meia lua

8 dentes de alho, meio esmagados

5 folhinhas de louro

1 molhinho de salsa picada

Uma pitada de caril

1 molhinho de hortelã da ribeira

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1limão pequeno descascado e cortado em rodelas finas

50 ml de azeite

200 ml de cerveja

150 ml de água

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar uma camada de cebola no fundo da caçarola e restantes ingredientes  alternadamente, terminando assim, como mostra a foto na caçarola. Depois coloque a tampa e deixe cozer em lume lento. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto. Eu optei por acompanhar com batata assada e regada com o respetivo molho da carne, tal como é visível no prato.

 

Bolinhos de iogurte e limão

Ingredientes

6 ovos

450 g de açúcar branco

400 ml de iogurte Kefir ou outro se preferir

200 ml de óleo de Girassol

100 ml de banha liquida

15 gotas de aroma de limão

Raspa de um limão grande

1,200 kg  de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem incorporado e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido  a 200ºC, durante quinze minutos.