Bolinhos de mel e coco

Ingredientes

12 ovos

450 g de mel

350 ml de óleo de Girassol

5 colheres de (sopa) de banha liquida

200 g de coco ralado

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar

Açúcar em pó q.b. misturado com igual porção de amido de milho (opcional)

Preparação

Bata os ovos com o mel, até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem incorporado, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante quinze minutos. Depois deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó, misturando com amido de milho.