Creme de arroz doce, marmorizado

Ingredientes

(1ª parte)

120 g de arroz doce (especial para doces)

350 ml de água

1 casquinha de limão

100 g de manteiga ou margarina

1 colher de (sopa) cheia de gelatina em pó, diluída em 100 ml de água morna

1 pau de canela

Uma pitada de sal

300 ml de leite

100 g de açúcar mascavado

7 claras de ovos, batidas em castelo com duas colheres de (sopa) de açúcar branco

Creme de chocolate

250 g de leite condensado cozido

100 g de chocolate em pó

1 colher de (sopa) de farinha

100 ml de leite

3 colheres de (sopa) de creme de caramelo

---Coloque tudo num tachinho, exceto o caramelo, e leve ao lume até engrossar.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com água, limão, canela, manteiga, arroz e sal. Deixe cozer em lume lento e, quando o arroz estiver cozido, adicione o leite e deixe cozer até esgotar todo o líquido. A seguir, retire o pau de canela e, com a varinha mágica, triture o arroz até reduzir a creme e adicione a gelatina já  diluída. Entretanto bata as claras em castelo, adicionando alternadamente o creme de arroz, bem quente, sem parar de bater e, a seguir, coloque  na taça, juntamente com o creme de chocolate adicionado alternadamente. Para finalizar, decore com o creme de caramelo, com a ajuda de um garfo.