Bolinhos de batata

Ingredientes

500 g de batata branca, crua

6 ovos

Raspa de um limão grande

200 ml de óleo de Girassol

300 ml de iogurte natural

1 colher de (chá) bem cheia de baunilha em pó

500 g de açúcar

1.500 kg de farinha de trigo

200 g de amido de milho

3 colheres de (sopa) de fermento em pó

Para decorar

Nozes  q.b.

Açúcar  q.b. para polvilhar

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na Liquidificadora, exceto o amido,  açúcar, farinha e fermento. Após reduzir tudo a creme, despeje num alguidar e acrescente os restantes ingredientes e misture bem sem bater. Terminado este processo e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções de massa, no tabuleiro forrado com papel vegetal, decore com nozes ou amêndoas, polvilhe com açúcar normal e leve ao forno previamente aquecido a 205ºC, durante vinte minutos.