Boa de milho, à Naica

Ingredientes

500 g de farinha de milho

250 g de farinha de trigo

4 dl de água a ferver + 4 dl de água morna

14 g de fermento granulado

2 colheres de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por escaldar a farinha de milho com 4 dl de água a ferver e mexa com uma colher de pau até virar novamente farinha. Depois acrescente os restantes ingredientes e amasse até descolar do alguidar. A seguir polvilhe com farinha, cubra com película e deixe repousar até duplicar de volume. Depois divida a massa nas quantidades desejadas, molde em formato de bola e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhe com farinha e deixe repousar durante cerca de vinte minutos. Depois leve ao forno previamente aquecido a 245ºC durante vinte cinco minutos.